Hace unos días me instalé PearOS o Pear Linux. Una distro basada en Ubuntu con apariencia de Mac.
A pesar de realizar las configuraciones requeridas, no pude cambiarlo a español completamente, hasta que encontré esta solución que les dejo acá
Captura del SO
Cambiar el idioma
Apretamos alt+F2 para abrir el launcher
(Imagen ilustrativa)
Y escribimos
gksu gedit /etc/default/locale
Enter
Nos va a pedir la contraseña, la escribimos y aceptamos
En LANGUAGE escribimos el idioma, en mi caso español de Argentina, como se muestra en la imagen de arriba