Cuando usted piensa en la comida militar, la palabra "delicioso" no suele venir a la mente.
Eso es especialmente cierto en los campos de batalla y raciones, donde MRE surtida con polvo de jugo de naranja y mantequilla de maní rigen el día. Pero aún hoy en día no es tan sabrosa comidas han recorrido un largo camino desde la Guerra Civil, cuando el alimento campo de batalla era más que una libra de carne de cerdo sal y unas cuantas onzas de azúcar! En honor a los 150 años de la Guerra entre los Estados, estamos tomando una mirada retrospectiva a la comida que alimenta las tropas hambrientas, tanto el azul y el gris.
Una de las diferencias más notables en la forma en que soldados de la Guerra Civil comían era simplemente que preparan la comida.
En lugar de una cocina centralizada con cocineros dedicados, cada soldado individual fue entregado sus raciones de carne cruda, la harina y el resto. Era responsabilidad del soldado para preparar su propia comida a su antojo. Naturalmente, en una época en que las mujeres hicieron la gran mayoría de la cocina en casa, no todos los hombres en el campamento estaba equipado con las habilidades para hacer algo comestible de un puñado de harina de maíz y una losa de cerdo salado. Los soldados se agrupan para comer, y los cocineros más dotados serían un paso hasta el reto de preparar una comida completa para sus compañeros.
En el campo de batalla, las cosas eran aún más sombrío.
Las raciones estaban destinados a durar hasta tres días, y los soldados en el movimiento se redujo a 16-20 onzas de carne salada, aproximadamente 20 onzas de pan, además de las raciones de azúcar y café. Y el "pan" no era el pan en absoluto, pero hardtack: una galleta sin levadura hecha de harina y agua, al horno y se secó durante una vida útil casi indefinida (si gorgojos o molde no llegaron a lo primero). Hardtack era comestible en su estado galleta, pero los soldados eran ingeniosos y prefería comer se derrumbó en sopas como espesante, o frito en grasa de cerdo para crear un picatostes rudimentaria conocida como "skillygalee." La carne soldados recibieron a menudo se conserva carne de res, un producto salado tan fuertemente que requería remojo durante la noche en una corriente de funcionamiento para que sea agradable al paladar.
Tal vez las raciones más vilipendiados fueron los pequeños cubos de zanahorias secas, cebolla y apio distribuidos a ambos ejércitos.
Conocido como verduras desecado, se suponía que estos cubos para proporcionar una fuente fiable y portátil de fibra y vitaminas. Pero los soldados considerados como poco más que la alimentación de aves, y pronto los cubos fueron llamados por un nuevo nombre: ". Verduras profanadas"
Sabías?
- Uno de los legados culinarios más perdurables de la Guerra Civil es la leche condensada. Inventado en los Estados Unidos por Gail Borden en la década de 1850, creció enormemente popular entre las tropas, tanto para su sabor y durabilidad. Pero sólo tropas de la Unión se beneficiaron de la nueva tecnología: La planta de procesamiento de Borden se encuentra en Nueva York, por lo que es imposible para los soldados confederados.