Hoy es Día del Tequila, Recetas, Curiosidades y Más

El tequila es una de las bebidas que siempre se relacionan con el orgullo mexicano, un trago que solo toman los conocedores de sus efectos, un sabor como el de ningún otro néctar, que nos reafirma como paisanos y nos hace tener ganas de gritar y celebrar tu nacionalidad.

El tequila es un aguardiente que se fabrica en Jalisco, mediante un proceso de destilado del fermentado que se obtiene de la planta del agave azul, en el cual se encuentra una pequeña piña a la que se llama mezcal o maguey, pero en específico tiene una denominación de origen ¿qué es esto? Bueno la denominación significa que México y la región geográfica en donde se produce es originaria, con características exclusivas, según lo menciona el sitio del voces.huffingtonpost.com



Un mal amor, los acordes de una canción de José Alfredo Jiménez, una noche de lluvia y tierra mojada; la compañía de los amigos y el olor a tequila, sí, el particular olor a tequila que envenena la boca, la lengua y el pecho. ¿Quién no lo ha vivido?

De la mera cuna del Mariachi, el tequila es un aguardiente que se fabrica en Jalisco, y otros estados, mediante un proceso de destilado del fermentado que se obtiene de la planta del agave azul, en el cual se encuentra una pequeña piña a la que se llama mezcal o maguey.



Con una historia que data desde los años de la Conquista Española, pero que retomó fuerza a partir de la Revolución Mexicana, el tequila es una bebida que se ha producido en México, con mayor actividad, desde la mitad del siglo XX, cuando afianzó la exportación a países de América y de Europa.

En México y el mundo, este el 24 de julio se celebra el Día del Tequila, evento que fue precedido porque en 2006, la UNESCO declaro al agave y antiguas instalaciones industriales de Tequila como Patrimonio de la Humanidad.


Cocteles


1: Tequila sunrise

Ingredientes:

3 oz de tequila

1 oz de Triple Sec

1 oz de jugo de limón

3 oz de granadina

3 oz de jugo de naranja

Preparación:

Coloca los ingredientes directamente en un vaso largo enfriado con anticipación, vertiendo de manera delicada cada uno de los ingredientes para lograr el efecto de densidad.

2: Blue Margarita


Ingredientes:

2 oz de tequila

1 oz de jugo de limón

1 oz de curazao azul

4 hielos

Preparación:

Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta obtener una consistencia aterciopelada. Sirva en una copa previamente escarchada con sal.

3: Bloody Mary Tequila


Ingredientes:

¾ onzas de tequila

1 ½ onzas de jugo de jitomate

½ onza de jugo de limón

1 pizca de sal

3 clavos de especia enteros

1 pizca de pimienta

1/3 onza de salsa inglesa

½ onza de sirope o almíbar

Preparación:

Prepara en la coctelera con hielo. Agita bien. Cuela en un vaso corto con 2 cubos de hielo y los clavos de especia. Decora con un trozo de tallo de apio.



De acuerdo con las categorías y la Norma Oficial Mexicana (NOM), el tequila con base en el porcentaje de los azúcares provenientes del Agave que se utilice en la elaboración del Tequila, se puede clasificar así:

100% DE AGAVE

Es el producto, que no es susceptible en la fermentación de ser enriquecido con otros azúcares distintos a los obtenidos del agave Weber variedad azul cultivado en el territorio comprendido en la Declaración (la Denominación de Origen) Para que este producto sea considerado como “Tequila 100% de agave” debe ser embotellado en la planta de envasado que controle el propio Productor Autorizado, misma que debe estar ubicada dentro del territorio comprendido en la Declaración, así lo señala la página del Consejo Regulador del Tequila.

TEQUILA

Es aquel producto en el que los jugos son susceptibles de ser enriquecidos y mezclados conjuntamente antes de la fermentación con otros azúcares hasta en una proporción no mayor de 49% de azúcares reductores totales expresados en unidades de masa. Solo se podrá incrementar el 51% de azúcares reductores totales con azúcares extra, así lo señala el portal eleconomista.es

De acuerdo con información del portal altonivel.com.mx en una entrevista con el catador y presidente de la Academia Mexicana del Tequila, Andrés Rodríguez, el tequila no se toma de golpe, se debe hacer despacio para disfrutar de sus olores y sabores, pues la retroalimentación con la bebida comienza en la nariz y luego en los labios, la boca y la garganta.



Estos son los tipos y marcas de tequila más conocidos y reconocidos:














CURIOSIDADES


1. Un agave tarda entre 8 y 12 años en estar listo para producir tequila. El proceso es el siguiente: se le quitan las hojas a la planta hasta dejar solamente el corazón -similar al de la piña-. A continuación se cuece, se muele y se deja fermentar. La persona que lleva a cabo la labor recibe el nombre de 'jimador'.


2. Aunque el tequila se bebe habitualmente de un solo trago, los expertos recomiendan hacerlo en pequeños sorbos y en ningún caso frío, sino a temperatura ambiente.


3. Solamente en EEUU se consumen anualmente más de 50 millones de litros de tequila, lo que da buena cuenta de la popularidad de esta bebida.


4. El consumo moderado de tequila es terapéutico: está comprobado que reduce el colesterol y ayuda a prevenir problemas cerebrovasculares, diabetes y demencia senil. Diremos más: México sufrió una dura epidemia de gripe en 1918 que se combatió con, entre otros remedios, tequila, sal y limón.


5. El tequila solo puede llamarse así si se elabora con la citada planta de agave azul. Todos los derechos de la denominación 'Tequila' pertenecen al gobierno mexicano.


6. Al pequeño vaso de cristal o madera que se utiliza para beber el tequila se le conoce como “caballito”. El nombre tiene su origen en la costumbre de los rancheros de pasear a caballo portando un pequeño vaso en el cuello con agua y tequila.


7. El tequila no produce resaca. Y es que cuando se elabora solo con agave no pasa por ningún proceso químico.


8. Existen piedras preciosas sintéticas elaboradas tomando el tequila como base.


9. El tequila más caro del mundo fue vendido por 225.000 dólares.


10. En México DF se encuentra el Museo del Tequila y el Mezcal, uno de los mejores lugares del planeta para paladear esta bebida como merece.