El plátano rojo es una variedad de plátano con la piel de color rojizo-púrpura. Sus frutos son más pequeños y gordos que el plátano común y en su interior tiene una coloración que varía desde el amarillo hasta el color rosa pálido. Los plátanos rojos son dulces y algunas variedades poseen un ligero sabor a frambuesa. El plátano rojo es muy apreciado en muchos lugares del mundo por su hermosa coloración y su sabor delicioso. Su origen es de Ecuador.
Esta especie de plátano (Musa acuminata) es rica en caroteno y aporta en total tres vitaminas antioxidantes (como son la A, E y C), siendo ideal para el constipado, suavemente laxante, energética, remineralizante, y un poco diurética. Debido a su alto contenido de fibra ayuda a prevenir enfermedades del corazón y a normalizar el movimiento intestinal.
El potasio evita la pérdida del calcio vía orina, causado por las dietas altas en sodio, lo cual evita la descalcificación ósea.
Además el plátano rojo tiene efectos antiácidos, protege el recubrimiento gástrico, promueve la producción de la mucosa. Contiene inhibidores de las proteasas que ayudan a eliminar bacterias causantes de las úlceras.
Un episodio diarreico, puede dejar a una persona sin electrolitos. Un sólo plátano puede restaurar los niveles de potasio. Su pectina (un hidro-coloide o fibra soluble)
Existen muchas variedades de la misma especie, algunas de color pleno y completamente purpura como las australianas (fotografía de portada) y otras que combinan diferentes tonalidades de rojo y del amarillo de un plátano tradicional (como las variedades que se cultivan en Centroamérica).
Se puede decir que está listo para ser consumido cuando su piel adquiere un color rojizo-marrón casi púrpura, se consume principalmente crudo, como postre o en ensaladas de frutas.
Adicionalmente tiene un excelente sabor al ser utilizado en pasteles u otras especialidades horneadas. También pude ser consumido frito o asado
En América se los conoce con una infinidad de nombres: Banana roja, Tafetan, Guineo morado, Plátano colorado, Plátano rosado, Plátano rojo o Banana roxa. En Europa se la conoce como: Banana rosa, Banane de Cuba, Figue rose, Cubabanaan o Banano de color clarete. En ingles se las conoce como Red Dacca o red bananas.
Esta especie de plátano (Musa acuminata) es rica en caroteno y aporta en total tres vitaminas antioxidantes (como son la A, E y C), siendo ideal para el constipado, suavemente laxante, energética, remineralizante, y un poco diurética. Debido a su alto contenido de fibra ayuda a prevenir enfermedades del corazón y a normalizar el movimiento intestinal.
El potasio evita la pérdida del calcio vía orina, causado por las dietas altas en sodio, lo cual evita la descalcificación ósea.
Además el plátano rojo tiene efectos antiácidos, protege el recubrimiento gástrico, promueve la producción de la mucosa. Contiene inhibidores de las proteasas que ayudan a eliminar bacterias causantes de las úlceras.
Un episodio diarreico, puede dejar a una persona sin electrolitos. Un sólo plátano puede restaurar los niveles de potasio. Su pectina (un hidro-coloide o fibra soluble)
Existen muchas variedades de la misma especie, algunas de color pleno y completamente purpura como las australianas (fotografía de portada) y otras que combinan diferentes tonalidades de rojo y del amarillo de un plátano tradicional (como las variedades que se cultivan en Centroamérica).
Se puede decir que está listo para ser consumido cuando su piel adquiere un color rojizo-marrón casi púrpura, se consume principalmente crudo, como postre o en ensaladas de frutas.
Adicionalmente tiene un excelente sabor al ser utilizado en pasteles u otras especialidades horneadas. También pude ser consumido frito o asado
En América se los conoce con una infinidad de nombres: Banana roja, Tafetan, Guineo morado, Plátano colorado, Plátano rosado, Plátano rojo o Banana roxa. En Europa se la conoce como: Banana rosa, Banane de Cuba, Figue rose, Cubabanaan o Banano de color clarete. En ingles se las conoce como Red Dacca o red bananas.