Bienvenidos a mi Primer Post
Hoy les voy a enseñar a hacer
Cupcakes de Vainilla con Cubierta de Chocolate
Para empezar, les cuento, los "Cupcakes", son como los mufins, o magdalenas, pero son un poco mas grandes y la masa es más humeda, como la de un bizcochuelo, y aparte lleva una decoración, que puede ser de merengue, fondant, crema de manteca, etc etc etc.
Bucando que hacer para la mesa dulce del cumpleaños de mi hija que en una semana cumple 2 añitos, encontré varias recetas de Cupcakes con diferentes coberturas, y, ha decir verdad, hay infinidad de recetas con cientos de ingredientes diferentes y cientas de cubiertas de diferentes sabores.
Ésta receta es una adaptación propia de las tantas recetas que encontré on line.
Espero que les guste, y acá les va la receta.
Ingredientes para la masa: [Rinden aorpximadamente 20 deliciosas unidades]
Pirotines n° 10*:----------------------------------------------40
Harina: -----------------------------------------------------------360g
Azucar: -----------------------------------------------------------300g
Manteca [o margarina] a temperatura ambiente: ------150g
Crema de leche**: -----------------------------------------250ml
Huevos: -----------------------------------------------------------4
Esencia de vainilla: ---------------------------------------------2 cucharaditas
Polvo para hornear: ------------------------------------------1 1/2 cucharaditas
Bicarbonato de sodio: --------------------------------------1 cucharadita
*Los pirotines se consiguen en cualquier casa de cotillón, y aunque salen 20 unidades, les recomiendo que compren 40 de esos, porque es conveniente usarlos dobles porque el papel es muy fino y puede deformarse.
** La crema de leche tranquilamente puede reemplazarse por leche.
Preparación:
[Antes de empezar lo primero que hay que hacer es encender el horno y mantenerlo a temperatura media]
En un bowl poner los huevos con el azucar y batir hasta que el azucar esté disuelto.
De a poco poner la manteca cortada en trozoz pequeños y seguir batiendo
Por último, agregarle la esencia de vainilla y la crema de leche y batir unos minutos mas y reservar.
Aparte, mezclar la harina con el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
Tamizar los ingredientes sobre la preparación anterior y mezclar con espátula de manera envolvente.
Esta es la consistencia que debería tener la masa
Luego de esto, acomodamos los pirotines en una fuente manteniendo distancia entre uno y otro y distrubuyen la masa dentro de cada uno, ayudandose con dos cucharas.
Se cocina en horno a temperatura media durante unos aproximados 15, 20 minutos, dependiendo del horno.
Esta foto es durante la cocción
[Sino pinchan un cupcake con un escarbadientes y si sale seco ya esta
]
Nota importante, dejen enfriar dentro del horno, porque sino los cupcakes se bajan y no quedan tan glamorosos como uno espera
Asi quedan ya cocidos, y se bajaron porque no los dejé enfrirar dentro del horno. Y si, estan algo deformes, porque no crei que la masa levaría tanto, y los puse demasiado juntos, entonces cuando la masa creció, se pegaron unos con otros, pero les aseguro que eso no afecta en nada el sabor xD
Y para la cobertura.
Ingedientes:
Chocolate semi amargo: --------200g
Dulce de leche:------------------250g
Leche:------------------------------50-75ml
Ron: ----------------------------- A gusto y placer de cada uno
Preparación:
Poner el chocolate a derretir a baño maria, y mezclarlo con espátula. A medida que se derrite el chocolate, se le agrega el dulce de leche.
De a poco agregarle la leche y el ron y seguir mezclando. Una vez bien derretido e integrado la preparación, tendrá una consistencia como esta
Por último, y lo más rico de todo, mientras mantenemos la cobertura de chocolate a baño maria, con la hornalla apagada, con una cuchara colocamos la cobertura sobre los cupcakes y los dejamos en la heladera hasta consumirlos.
Y a disfrutarlos!!!
Dato: Si tienen que hacer cantidad, como yo, que tengo que hacer 60 para el cumple de mi peque, pueden prepararse con un día de anticipación.
Bueno, me despido de mi primer Post y espero que les haya gustado mi receta.
Dentro de muy poco subiré otra receta de cupcakes que también voy a cocinar para el cumple.
¡Y comenten!!!