Exquisita receta de pollo guisado con cubos de melón, perfumado al curry y vino jerez.
Pollo al melón
Ingredientes:
• 1 pollo cortado en presas chicas, desgrasado y con poca piel
• 1 cebolla en trozos
• 1 melón grande
• 2 cdas. de harina
• 1 vaso de vino jerez
• 1 cubo de caldo a gusto
• Aceite
Condimentos: Sal, pimienta, 2 cdas. de curry, gotas de salsa tabasco o un poco de algún ají picante a elección
Preparación:
1. Dorar las presas de pollo rebozadas en harina en un poco de aceite y retirar. Desechar el exceso de gresa y rehogar los trozos de cebolla con las 2 cdas, de curry. Volver el pollo a la cacerola, salpimentar y desglasar con el vaso de jerez.
2. Sacar algunas bolitas o cubos de la pulpa del melón y reservar para decorar. El resto de los trozos de pulpa se vierten en la cacerola con el cubo de caldo. Cocinar por espacio de 40 min.
3. Corregir la sazón. Retirar las presas un instante y licuar o pasar por el mixer la salsa. Volver a la cacerola con el pollo. Agregar las bolitas de melón y cocinar unos instantes más. Servir las presas con la salsa, adornar con las bolitas y acompañar con guarnición de arroz.
Espero que sigan las instrucciones y disfruten del aroma que desprende este plato.
Saludos.
Blanconegro
Pollo al melón
Ingredientes:
• 1 pollo cortado en presas chicas, desgrasado y con poca piel
• 1 cebolla en trozos
• 1 melón grande
• 2 cdas. de harina
• 1 vaso de vino jerez
• 1 cubo de caldo a gusto
• Aceite
Condimentos: Sal, pimienta, 2 cdas. de curry, gotas de salsa tabasco o un poco de algún ají picante a elección
Preparación:
1. Dorar las presas de pollo rebozadas en harina en un poco de aceite y retirar. Desechar el exceso de gresa y rehogar los trozos de cebolla con las 2 cdas, de curry. Volver el pollo a la cacerola, salpimentar y desglasar con el vaso de jerez.
2. Sacar algunas bolitas o cubos de la pulpa del melón y reservar para decorar. El resto de los trozos de pulpa se vierten en la cacerola con el cubo de caldo. Cocinar por espacio de 40 min.
3. Corregir la sazón. Retirar las presas un instante y licuar o pasar por el mixer la salsa. Volver a la cacerola con el pollo. Agregar las bolitas de melón y cocinar unos instantes más. Servir las presas con la salsa, adornar con las bolitas y acompañar con guarnición de arroz.
Espero que sigan las instrucciones y disfruten del aroma que desprende este plato.
Saludos.
Blanconegro