Hola, como les va? Bueno voy a darles la receta de 3 deliciosos cheesecake: de moras y frutillas, de chocolate blanco y el de masitas de chocolate.
Bueno, empezemos:
Licue las galletas, mezcle con la mantequilla derretida y forre un molde para pie. Licue los huevos, la leche condensada La Lechera, el queso y una cucharadita de esencia de vainilla. Vierta en un molde y lleve al horno a 200 ºC por 25 minutos hasta que cuaje. Para la salsa: Licue las moras con dos cucharadas de azúcar y lleve al fuego hasta que espese ligeramente, coloque las frutillas sobre el cheescake y bañe con la salsa fría.
Esta receta combina el sabor de la cheesecake con el del chocolate blanco. Es ideal para aquellas personas a las que no les gusta la combinación agridulce de la tradicional cheesecake.
Relleno
Queso crema, 750 g
Azúcar, 250 g
Limón, 1
Gelatina sin sabor, 30 g
Huevos, 6
Crema de leche, ½ litro
Esencia de vainilla, 2 cucharaditas
Masa
180 g. de galletitas de chocolate (tipo chocolinas)
100 g. de manteca
Preparación relleno
- Rallar la cáscara del limón, solamente la parte amarilla.
- Exprimir el jugo del limón.
- Batir el queso con el azúcar, la ralladura y la esencia.
- Agregar una a una las yemas y batir.
- Disolver la gelatina en el jugo frío de limón y llevar a fuego muy suave hasta que se disuelva bien.
- Poner en la heladera la gelatina hasta que parezca clara de huevo, pero no más (este es el secreto).
- Agregar la gelatina al queso con yemas, luego la crema batida hasta un punto menos que chantillí.
- Dejar un buen rato en la heladera. Montar las claras a nieve, agregar a lo anterior mezclando bien.
Preparación masa
- Procesar o triturar las galletitas.
- Agregar la manteca derretida y fría.
- Poner en el molde y achatar con el revés de una cuchara.
- Colocar en heladera o freezer.
- Cuando esté frío, poner el relleno y enfriar todo bien. (Por mi experiencia, lo ideal es hacer esta torta el día anterior al evento.)
Fuente
Bueno, empezemos:
Cheesecake de Moras y Frutillas
Ingredientes:
1 paquete de galletas de coco
20 g. de mantequilla
2 huevos
½ lata de leche condensada
250 g. de queso crema
Esencia de vainilla y azúcar
200 g. de mora
800 g. de frutillas.
1 paquete de galletas de coco
20 g. de mantequilla
2 huevos
½ lata de leche condensada
250 g. de queso crema
Esencia de vainilla y azúcar
200 g. de mora
800 g. de frutillas.
Procedimiento:
Licue las galletas, mezcle con la mantequilla derretida y forre un molde para pie. Licue los huevos, la leche condensada La Lechera, el queso y una cucharadita de esencia de vainilla. Vierta en un molde y lleve al horno a 200 ºC por 25 minutos hasta que cuaje. Para la salsa: Licue las moras con dos cucharadas de azúcar y lleve al fuego hasta que espese ligeramente, coloque las frutillas sobre el cheescake y bañe con la salsa fría.
Fuente
Cheesecake de Chocolate Blanco
Esta receta combina el sabor de la cheesecake con el del chocolate blanco. Es ideal para aquellas personas a las que no les gusta la combinación agridulce de la tradicional cheesecake.
Necesitas
Nata / Crema de leche (200 cc)
Chocolate blanco (150 g)
Queso crema (450 g)
Azúcar / Azúcar en polvo (130 g)
Almidón de maíz / Maicena (100 g)
Ralladura de limón (1)
Yemas (4)
Claras (4)
Pasos
Paso 1
Coloca la nata en una cacerola pequeña. Caliéntala hasta que hierva.
Vierte sobre un bol con el chocolate picado. Mezcla y deja enfriar.
Paso 2
Incorpora el queso crema, el azúcar, el almidón de maíz, la ralladura de limón y las yemas. Une bien todos los ingredientes.
Paso 3
Incorpora, en forma envolvente, las claras batidas a nieve.
Paso 4
Vuelca la preparación en un molde de 24 cm de diámetro, untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar.
Hornea a 160º C, a baño de María, durante 40 minutos.
Paso 5
Retíralo del horno y espera 10 minutos antes de desmoldarlo. Déjalo enfriar.
Paso 6
Sirve la cheesecake con una salsa de mango y maracuyá como cubierta. Decórala con flores comestibles.
Rinde para 8 porciones.
Importante
Si lo prefieres, puedes realizarla con chocolate negro.
Para que la cheesecake quede lisa en la superficie, es importante cocinarla a baño de María y a una temperatura moderada.
Nata / Crema de leche (200 cc)
Chocolate blanco (150 g)
Queso crema (450 g)
Azúcar / Azúcar en polvo (130 g)
Almidón de maíz / Maicena (100 g)
Ralladura de limón (1)
Yemas (4)
Claras (4)
Pasos
Paso 1
Coloca la nata en una cacerola pequeña. Caliéntala hasta que hierva.
Vierte sobre un bol con el chocolate picado. Mezcla y deja enfriar.
Paso 2
Incorpora el queso crema, el azúcar, el almidón de maíz, la ralladura de limón y las yemas. Une bien todos los ingredientes.
Paso 3
Incorpora, en forma envolvente, las claras batidas a nieve.
Paso 4
Vuelca la preparación en un molde de 24 cm de diámetro, untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar.
Hornea a 160º C, a baño de María, durante 40 minutos.
Paso 5
Retíralo del horno y espera 10 minutos antes de desmoldarlo. Déjalo enfriar.
Paso 6
Sirve la cheesecake con una salsa de mango y maracuyá como cubierta. Decórala con flores comestibles.
Rinde para 8 porciones.
Importante
Si lo prefieres, puedes realizarla con chocolate negro.
Para que la cheesecake quede lisa en la superficie, es importante cocinarla a baño de María y a una temperatura moderada.
Fuente
Cheesecake de Masitas de Chocolates (Chocolinas)
Relleno
Queso crema, 750 g
Azúcar, 250 g
Limón, 1
Gelatina sin sabor, 30 g
Huevos, 6
Crema de leche, ½ litro
Esencia de vainilla, 2 cucharaditas
Masa
180 g. de galletitas de chocolate (tipo chocolinas)
100 g. de manteca
Preparación relleno
- Rallar la cáscara del limón, solamente la parte amarilla.
- Exprimir el jugo del limón.
- Batir el queso con el azúcar, la ralladura y la esencia.
- Agregar una a una las yemas y batir.
- Disolver la gelatina en el jugo frío de limón y llevar a fuego muy suave hasta que se disuelva bien.
- Poner en la heladera la gelatina hasta que parezca clara de huevo, pero no más (este es el secreto).
- Agregar la gelatina al queso con yemas, luego la crema batida hasta un punto menos que chantillí.
- Dejar un buen rato en la heladera. Montar las claras a nieve, agregar a lo anterior mezclando bien.
Preparación masa
- Procesar o triturar las galletitas.
- Agregar la manteca derretida y fría.
- Poner en el molde y achatar con el revés de una cuchara.
- Colocar en heladera o freezer.
- Cuando esté frío, poner el relleno y enfriar todo bien. (Por mi experiencia, lo ideal es hacer esta torta el día anterior al evento.)
Fuente