Tarta de Frutillas (12 personas)
Ingredientes:
Masa:
- 200 grs. de harina cernida,
- 2 cditas. de levadura en polvo,
- 100 grs. de azúcar,
- 100 grs. de manteca fundida,
- 1 yema,
- agua tibia.
Crema:
- 30 grs. de maizena,
- 250 ml. de leche,
- 4 cdas. de azúcar,
- canela en rama,
- unas gotas de esencia de vainilla,
- clavo de olor,
- cáscara de limón.
Cobertura:
- 500 grs. de frutillas,
- azúcar a gusto.
Gelatina:
- 1 cdita. de maizena,
- 1 vaso de agua,
- 1 cdita. de azúcar.
Paso a paso:
Masa: Juntar todos los ingredientes secos. Agregar la manteca fundida y con los dedos desarmar hasta que quede con consistencia de "arena". Incorporar la yema de huevo, agregar el agua tibia necesaria hasta lograr una masa suave. Disponer sobre un molde de unos 26 cm. de diámetro y poner en horno moderado hasta que el centro esté dorado.
Reservar.
Crema: Poner la maizena en una olla y disolver con agua fría sin dejar grumos. Agregar la leche y los condimentos y, sin dejar de revolver, cocinar a fuego medio hasta que tome consistencia espesa y hierva. Cubrir la masa con esta crema. Reservar.
Cobertura: Cortar las frutillas a lo largo y espolvorearlas con azúcar a gusto. Disponer en forma de abanico sobre la crema pastelera. Reservar. Esta tarta queda excelente con cualquier otra fruta, por ejemplo: frambuesas, arándanos, moras, duraznos, cerezas, etc.
Gelatina: Disolver la maizena con el agua; agregar el azúcar y revolver sobre el fuego, hasta que quede "transparente" y hierva. Con un pincel, "pintar" las frutillas con este gel (esto hace que quede brillantes).