cono hacer tacos
Ingredientes:
Harina de trigo 175 g
Sal 1 cdta.
Polvo de hornear 1/2 cdta.
Grasa 2 cdas.
Agua tibia aprox. 10 cdas.
Hacer un aro con el harina, la sal, el polvo de hornear y en el centro ir agregando la grasa derretida y el agua tibia. Formar una masa homogenea pero no pegajosa. Dividir en 14 bollos iguales y dejar reposar 30 min. Estirar bien fino a palote cada bollo y cocinar en sarten o plancha sin agregado de materia grasa 30 segundos de cada lado. Reservar tapado.
Relleno de carne
Nalga fileteada 350 g
1/2 morron rojo
1/2 morron verde
1/2 cebolla
1 cebolla de verdeo
1/2 tomate
1 diente de ajo
Cilantro c/n
Sal y pimienta
Rehogar las verduras en juliana, agregar la carne y cocinar al punto deseado. Por ulimo agregas los tomates picados y espolvorear con cilantro.
Relleno de pollo
Suprema de pollo 350 g
1/2 morron rojo
1/2 morron verde
1/2 zanahoria
1/2 cebolla
1 cebolla de verdeo
1/2 tomate
1 diente de ajo
Cilantro c/n
Sal y pimienta
La preparacion es igual que el taco de carne.
como hacer burritos
BURRITOS
Un antojito muy Mexicano, que se come principalmente como parte del "lonche", ala hora de comida del trabajo.
Ha traspasado fronteras siendo ya popular en Estados Unidos.Existe un desacuerdo de donde nacieron, algunas personas dicen que en Ciudad Juarez,Chih. y otros que en Casas Grandes, Chih.
Burritos
INGREDIENTES:
20 tortillas de harina grandes, de 15 centímetros de diámetro
o la cantidad de tortillas segun se quieran hacer los burritos
PREPARACION:
Se calientan las tortillas, se untan con frijoles refritos y luego se les pone el relleno deseado, se enrollan y se sirven de inmediato.
El relleno varia mucho, se pueden hacer de casi todo lo que quieras, unos ejemplos los tenemos mas abajo.
hay distintos rellenos:
asado de puerco
1 kg. De carne de puerco
250 g. de chile Colorado
unas hojas de laurel
2 dientes de ajo
aceite el necesario
sal al gusto
PREPARACION:
Se corta la carne en cubitos y se frie bien dorada, mientras se tuesta el chile en una plancha ligeramente evitando que se queme, se cuece y se licua con el ajo y sal, cuando la carne este doradita se le agrega sal, el chile Colorado y las hojas de laurel, se deja hervir y se rectifica la sal. Se puede servir con arroz blanco,rojo o frijoles refritos, o bien en burritos
INGREDIENTES
100 gr. de chile pasado o más, considere que rinde mucho
carne de res o puerco al gusto
cebolla picada
1 diente de ajo
sal al gusto
aceite
3 Papas cortadas en cubitos
queso chihuahua o asadero (o cualquier tipo )
PREPARACION:
En un recipiente amplio se pone agua a calentar, ya que está bien caliente se ponen a remojar los chiles, una vez que se ablandan se limpian quitando las semillas y los tallitos,un sartén se fríe la carne en pedacitos (de res o puerco o bien carne seca de res).
una vez que está frita se agrega la cebolla y el ajo y se fríe muy bien, luego se agrega el chile pasado picado o en rajas y las papas, se deja hervir hasta que esten cocidas las papas y antes de apagarle a la estufa se le pone el queso, y se rectifica la sal
si se quiere se le pueden agregar dos cubitos de caldo de tomate. se acompaña con frijoles y sopa de arroz
barcacoa
INGREDIENTES:
10 kg. de cachete o pescuezo de res
25 gr. de pimienta entera
25 gr. de cominos
50 gr. de laurel
1/2 taza de vinagre
3 cabezas de ajo grande
3 cebollas
sal al gusto
1 1/2 litros de agua
PREPARACION:
Se pone todo a cocer la carne con todos los ingredientes por espacio de 6 horas en una vaporera grande bien cerrada. Cada 2 horas se revisa para mantener el nivel del agua. Esta lista cuando la carne esta bien cocida y se deshace.
Se sirve en tacos de tortilla de maiz o lonches con pan blanco, acompañado de cebolla, tomate y cilantro picaditos, ademas de una salsa de chile de arbol, y unas gotitas de limon al gusto.
comenten y dejen puntos porfavor y espero q les guste
