hola gente! les dejo estas recetas que me encantan!! 
Cazuela de pollo a la china
Ingredientes
Pechuga de pollo sin piel ni huesos, 1,300 kg aproximadamente
Vinagre de vino, 2 cucharadas soperas
Salsa de soja, 2 cucharadas soperas
Caldo de gallina en polvo, 1 sobre
Fécula de maíz, 1cucharada sopera
Aceite, 1/2 pocillo
Zanahoria cortada en cubos, 1
Pimiento verde cortado en juliana, 1
Pimiento rojo cortado en juliana, 1
Arvejas congeladas, 200 gramos
Apio cortado en juliana, 1 tallo
Choclo amarillo en grano escurrido, 1 lata
Perejil picado, 2 cucharadas soperas
Azúcar, 1 cucharada sopera
Sal y pimienta,a gusto
Preparación
Cortar el pollo en tiras y colocarlo en un bol. Condimentar con vinagre, salsa de soja y caldo en polvo. Incorporar el almidón de maíz. Mezclar y reservar. Verter la mitad del aceite en una cacerola, llevar a fuego fuerte. Saltear la zanahoria, los pimientos y las arvejas. Agregar el apio y los granos de choclo. Bajar el fuego y cocinar por 5 minutos o hasta que las hortalizas estén cocidas pero firmes. De ser necesario, incorporar un poco de agua. Retirar y reservar en un bol. En la misma cacerola, colocar el resto de aceite. Llevar a fuego moderado y dorar el pollo. Espolvorear con perejil. Mezclar. Adicionar las hortalizas y el azúcar. Mezclar. Salpimentar. Cocinar unos minutos más para calentar la preparación. Retirar y servir de inmediato.
Cazuela de Pescado
Ingredientes
2 kg de pescado en rodajas ( bocinegro, sama roquera, mero, peto, cherna, abadejo)
1 kg de cebolla
1 ramito de cilantro
500 g de pimiento verde o rojo
4 sobres de azafrán
1 ramito de perejil
500 g de tomates
4 dientes de ajo pelados
1/4 L de vino blanco seco
Pimienta verde o en grano a gusto
4 L de caldo de pescado
1/4 L de aceite de oliva
Vinagre, sal gruesa
2 kg de papas peladas
Preparación
1- En una cazuela se prepara un pisto con las cebollas, pimientos y tomates (éstos previamente pelados). Cuando esté bien ponchado, se añade el vino blanco, se deja reduciry, como final, se suma el caldo de pescado dejando que hierva todo durante unos 10 minutos.
2- Se pelan las papas y, cortadas en trozos gruesos o enteras si son pequeña, se añaden a la cazuela; se rectifica de sal y se deja cocinar a fuego moderado.
3- Pasados 10 minutos de cocción de las papas se añaden, en crudo, los trozos de pescado (o enharinado y frito, vuelta y vuelta) y un mojado de sal gruesa, ajos, azafrán, cilantro o perejil.
4- Se deja cocinar todo durante 15 minutos. Retirar y dejar reposar cerca del fuego hasta el momento de servirlo. En vinagreras aparte, se ofrece aceite de oliva, y vinagre de vino tinto para que cada comensal aliñe el plato.
Ropa vieja (receta española)
Ingredientes:
PARA EL CALDO
1 kg de lomo o costillares
1 kg de garbanzo
1 cebolla
1 pimiento
2 0 3 dientes de ajo
1 tomate
1 rama de apio
Sal
PARA EL SOFRITO
2 cebollas
1 pimiento rojo, 1 pimiento verde
3 dientes de ajo
150 g de beicon
150 g de chorizo
laurel, tomillo
vino blanco
papas fritas
aceite
Preparación:
1- En una olla grande con agua se echan todos los ingredientes del caldo, excepto los garbanzos que se incorporarán, cuando el agua ya empieze a estar tibia (los garbanzos habrán estado en remojo por 12 h). Se dejan cocinar hasta que los garbanzos estén tiernos pero no deshechos.
2- En una cazuela o sartén honda se prepara un sofrito con los ingredientes. Ya hecho, se incorpora la carne (desmenuzada) y los garbanzos escurridos del caldo. Se rehoga todo junto para entremezclar los sabores. A este sofrito se le agregan las papas fritas en cuadraditos.
PARA PREPARAR EL SOFRITO
En una sartén honda con aceite al fuego se fríen las cebollas, los ajos y los pimientos picados hasta que se doren. Se añaden el chorizo y el beicon cortados finos. Se riega con un vaso de vino blanco, se aromatiza con laurel y tomillo, y se deja que dé unos hervores hasta que esté a punto.
Cazuela criolla
Ingredientes:
1 Pocillo de aceite
1/2 k de carne cortada en cubos
1/2 cebolla picada
1/2 ají picado
1 zanahoria en cubitos
c/n de caldo
1 lata de choclo desgranado cremoso
Sal, comino,azúcar y ají molido
2 duraznos en trozos
Preparación:
Dorar los trozos de carne en aceite, agregar la cebolla, el ají, rehogar, añadir las zanahorias y el caldo. Cocinar lentamente durante 10 minutos, incorporar el choclo y sazonar. Hervir a fuego muy lento, hasta que todo esté cocido. 5 minutos antes de terminar la cocción incorporar los duraznos. Servir caliente en cazuela.
Cazuela de Humita
Ingredientes
Cebolla picada: 1
Pimiento verde picado: 1
Aceite: 3 cucharaditas de postre
Carne (puede ser nalga o cuadrada): 500 gramos
Caldo de verduras: 2 cubitos
Zapallos: 1 kilo
Batatas: 500 gramos
Choclo en granos: 2 latas
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Preparación:
Rehogar la cebolla y el pimiento en una sartén con aceite. Agregar la carne cortada en cubos y dorarla. Incorporar los cubitos de caldo, el zapallo y las batatas cortadas en cubos. Cocinar, agregando agua caliente a medida que la preparación lo requiera. Salpimentar y perfumar con nuez moscada. Cuando las verduras y la carne estén casi a punto, adicionar el choclo y completar la cocción durante 5 minutos. Rectificar la sazón, si fuera necesario, y apagar el fuego. La preparación debe quedar jugosa pero consistente.
COMENTEN!
Cazuela de pollo a la china
Ingredientes
Pechuga de pollo sin piel ni huesos, 1,300 kg aproximadamente
Vinagre de vino, 2 cucharadas soperas
Salsa de soja, 2 cucharadas soperas
Caldo de gallina en polvo, 1 sobre
Fécula de maíz, 1cucharada sopera
Aceite, 1/2 pocillo
Zanahoria cortada en cubos, 1
Pimiento verde cortado en juliana, 1
Pimiento rojo cortado en juliana, 1
Arvejas congeladas, 200 gramos
Apio cortado en juliana, 1 tallo
Choclo amarillo en grano escurrido, 1 lata
Perejil picado, 2 cucharadas soperas
Azúcar, 1 cucharada sopera
Sal y pimienta,a gusto
Preparación
Cortar el pollo en tiras y colocarlo en un bol. Condimentar con vinagre, salsa de soja y caldo en polvo. Incorporar el almidón de maíz. Mezclar y reservar. Verter la mitad del aceite en una cacerola, llevar a fuego fuerte. Saltear la zanahoria, los pimientos y las arvejas. Agregar el apio y los granos de choclo. Bajar el fuego y cocinar por 5 minutos o hasta que las hortalizas estén cocidas pero firmes. De ser necesario, incorporar un poco de agua. Retirar y reservar en un bol. En la misma cacerola, colocar el resto de aceite. Llevar a fuego moderado y dorar el pollo. Espolvorear con perejil. Mezclar. Adicionar las hortalizas y el azúcar. Mezclar. Salpimentar. Cocinar unos minutos más para calentar la preparación. Retirar y servir de inmediato.
Cazuela de Pescado
Ingredientes
2 kg de pescado en rodajas ( bocinegro, sama roquera, mero, peto, cherna, abadejo)
1 kg de cebolla
1 ramito de cilantro
500 g de pimiento verde o rojo
4 sobres de azafrán
1 ramito de perejil
500 g de tomates
4 dientes de ajo pelados
1/4 L de vino blanco seco
Pimienta verde o en grano a gusto
4 L de caldo de pescado
1/4 L de aceite de oliva
Vinagre, sal gruesa
2 kg de papas peladas
Preparación
1- En una cazuela se prepara un pisto con las cebollas, pimientos y tomates (éstos previamente pelados). Cuando esté bien ponchado, se añade el vino blanco, se deja reduciry, como final, se suma el caldo de pescado dejando que hierva todo durante unos 10 minutos.
2- Se pelan las papas y, cortadas en trozos gruesos o enteras si son pequeña, se añaden a la cazuela; se rectifica de sal y se deja cocinar a fuego moderado.
3- Pasados 10 minutos de cocción de las papas se añaden, en crudo, los trozos de pescado (o enharinado y frito, vuelta y vuelta) y un mojado de sal gruesa, ajos, azafrán, cilantro o perejil.
4- Se deja cocinar todo durante 15 minutos. Retirar y dejar reposar cerca del fuego hasta el momento de servirlo. En vinagreras aparte, se ofrece aceite de oliva, y vinagre de vino tinto para que cada comensal aliñe el plato.
Ropa vieja (receta española)
Ingredientes:
PARA EL CALDO
1 kg de lomo o costillares
1 kg de garbanzo
1 cebolla
1 pimiento
2 0 3 dientes de ajo
1 tomate
1 rama de apio
Sal
PARA EL SOFRITO
2 cebollas
1 pimiento rojo, 1 pimiento verde
3 dientes de ajo
150 g de beicon
150 g de chorizo
laurel, tomillo
vino blanco
papas fritas
aceite
Preparación:
1- En una olla grande con agua se echan todos los ingredientes del caldo, excepto los garbanzos que se incorporarán, cuando el agua ya empieze a estar tibia (los garbanzos habrán estado en remojo por 12 h). Se dejan cocinar hasta que los garbanzos estén tiernos pero no deshechos.
2- En una cazuela o sartén honda se prepara un sofrito con los ingredientes. Ya hecho, se incorpora la carne (desmenuzada) y los garbanzos escurridos del caldo. Se rehoga todo junto para entremezclar los sabores. A este sofrito se le agregan las papas fritas en cuadraditos.
PARA PREPARAR EL SOFRITO
En una sartén honda con aceite al fuego se fríen las cebollas, los ajos y los pimientos picados hasta que se doren. Se añaden el chorizo y el beicon cortados finos. Se riega con un vaso de vino blanco, se aromatiza con laurel y tomillo, y se deja que dé unos hervores hasta que esté a punto.
Cazuela criolla
Ingredientes:
1 Pocillo de aceite
1/2 k de carne cortada en cubos
1/2 cebolla picada
1/2 ají picado
1 zanahoria en cubitos
c/n de caldo
1 lata de choclo desgranado cremoso
Sal, comino,azúcar y ají molido
2 duraznos en trozos
Preparación:
Dorar los trozos de carne en aceite, agregar la cebolla, el ají, rehogar, añadir las zanahorias y el caldo. Cocinar lentamente durante 10 minutos, incorporar el choclo y sazonar. Hervir a fuego muy lento, hasta que todo esté cocido. 5 minutos antes de terminar la cocción incorporar los duraznos. Servir caliente en cazuela.
Cazuela de Humita
Ingredientes
Cebolla picada: 1
Pimiento verde picado: 1
Aceite: 3 cucharaditas de postre
Carne (puede ser nalga o cuadrada): 500 gramos
Caldo de verduras: 2 cubitos
Zapallos: 1 kilo
Batatas: 500 gramos
Choclo en granos: 2 latas
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Preparación:
Rehogar la cebolla y el pimiento en una sartén con aceite. Agregar la carne cortada en cubos y dorarla. Incorporar los cubitos de caldo, el zapallo y las batatas cortadas en cubos. Cocinar, agregando agua caliente a medida que la preparación lo requiera. Salpimentar y perfumar con nuez moscada. Cuando las verduras y la carne estén casi a punto, adicionar el choclo y completar la cocción durante 5 minutos. Rectificar la sazón, si fuera necesario, y apagar el fuego. La preparación debe quedar jugosa pero consistente.
COMENTEN!