Turrón navideño de Almendras
INGREDIENTES
1 taza de leche condensada
1/4 de taza de leche
1 taza de piñones
PREPARACIÓN
1- LICUAR
Licuar los piñones con el cuarto de taza de leche normal.
2 - HERVIR
Poner a hervir la leche condensada a fuego moderado moviendo continuamente para que no se pegue hasta que suelte el primer hervor. Agregar los piñones licuados y seguir revolviendo la mezcla hasta que se vea el fondo de la cacerola.
Retirarlo del fuego y seguir moviéndolo hasta que enfríe un poco.
3 - ADORNAR
Colocar la mezcla sobre una fuente y ponerle algunos piñones por arriba para su adorno.
Turrón navideño de yemas y coco
INGREDIENTES
10 yemas
200 azúcar
100 gs. azúcar impalpable
180 gs. de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 copita de cognac
PREPARACIÓN
1/ Se colocan en una cacerola las yemas con el azúcar a fuego moderado hasta lograr una preparación espesa.
2/ Volcar sobre el mármol, y amasar agregándole el coco rallado, el cognac, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.
3/ Formar una masa. Una vez fría, colocar sobre un papel manteca o impermeable, darle la forma que desee, y dejar reposar hasta el día siguiente por lo menos.
4/ Acaramelar por encima, con caramelo a punto muy fuerte.
Turrón simple de Navidad
Necesitas:
1 clara - 125 azúcar - 125 miel - 250 maní
Preparación
turrón-simple-de-navidad
1/ Se coloca en una cacerola el azúcar cubriendo con un poquito de agua, hasta lograr un almíbar a punto de caramelo. Se agrega la miel. Se continúa a baño María revolviendo continuamente. Se añade luego la clara batida a punto de nieve.
2/ Se continúa a baño María dos o tres horas. Una vez lograda muy buena consistencia, y antes de retirar se le agrega el maní, se mezcla todo muy bien y se pone en un mármol o mesa enmantecada. Se le da la forma que guste (cuadrada, rectangular o circular), se alisa con el palote de amasar y se deja enfriar.
Turrón navideño de Mazapán
Necesitas:
300 gs de harina de almendras - 500 gs. de azúcar - 1 cucharada de glucosa - 5 gotas de esencia de almendras - 1 cucharada de jugo de limón - Ralladura de la cáscara del limón - 1 copita de cognac - 1 cuchara de agua de azahar - Frutas abrillantadas cortadas - Canela
Preparación
1/ Cernir muy bien la harina de almendras.
2/ Colocar el azúcar, la glucosa y un poquito de agua. Cocinar a fuego fuerte hasta que llegue a punto de caramelo duro.
3/ Retirar del fuego y añadir la harina de almendras, revolviendo continuamente con una cuchara.
4/ Batir la mezcla y volcar sobre un mármol, amasando hasta que se entibie. Mientras se amasa, se le va añadiendo el coñac, el limón, la esencia de almendras y el agua de azahar.
5/ Colocar la preparación en un molde, armando una capa de base, luego una de frutas abrillantadas cortadas en pequeños trozos (apretando bien con las manos), y el resto de la masa. prensar bien y dejar enfriar preferiblemente hasta el día siguiente.
6/ Desmoldar y espolvorear con la canela.
Turrón navideño de Pistachos y Almendras
Necesitas:
250 gs. Miel de abejas - 4 claras - 1 cucharada de esencia de vainilla - 200 gs. de azúcar - 1 cucharada de glucosa - 250 gs. de almendras tostadas peladas - 50 gs. de pistachos pelados
Preparación
1/ Batir las claras a punto de nieve.
2/ Hacer hervir la miel en una olla, hasta lograr el punto de acaramelado casi duro. Volcar esta preparación sobre las claras, mientras se continúa batiendo, se le agrega la esencia de vainilla y se coloca a baño María, revolviendo siempre hasta que llegue a punto de caramelo.
3/ Aparte se coloca el azúcar, la glucosa, se remoja con agua, y se coloca a fuego fuerte hasta que tome también punto de caramelo. Una vez logrado, se agrega a la preparación anterior, añadiendo a la vez las almendras y pistachos. Se mezcla todo muy bien y se pone en un mármol o mesa enmantecada. Se le da la forma que guste (cuadrada, rectangular o circular), se alisa con el palote de amasar y se deja enfriar.
ESPERO QUE OS GUSTE ESTAN BUENISIMOS YO YA LOS HE PROBADO O RECOMIENDO QUE LO COMAIS
XD JAJAJA
BY ROCIO
INGREDIENTES
1 taza de leche condensada
1/4 de taza de leche
1 taza de piñones
PREPARACIÓN
1- LICUAR
Licuar los piñones con el cuarto de taza de leche normal.
2 - HERVIR
Poner a hervir la leche condensada a fuego moderado moviendo continuamente para que no se pegue hasta que suelte el primer hervor. Agregar los piñones licuados y seguir revolviendo la mezcla hasta que se vea el fondo de la cacerola.
Retirarlo del fuego y seguir moviéndolo hasta que enfríe un poco.
3 - ADORNAR
Colocar la mezcla sobre una fuente y ponerle algunos piñones por arriba para su adorno.
Turrón navideño de yemas y coco
INGREDIENTES
10 yemas
200 azúcar
100 gs. azúcar impalpable
180 gs. de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 copita de cognac
PREPARACIÓN
1/ Se colocan en una cacerola las yemas con el azúcar a fuego moderado hasta lograr una preparación espesa.
2/ Volcar sobre el mármol, y amasar agregándole el coco rallado, el cognac, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.
3/ Formar una masa. Una vez fría, colocar sobre un papel manteca o impermeable, darle la forma que desee, y dejar reposar hasta el día siguiente por lo menos.
4/ Acaramelar por encima, con caramelo a punto muy fuerte.
Turrón simple de Navidad
Necesitas:
1 clara - 125 azúcar - 125 miel - 250 maní
Preparación
turrón-simple-de-navidad
1/ Se coloca en una cacerola el azúcar cubriendo con un poquito de agua, hasta lograr un almíbar a punto de caramelo. Se agrega la miel. Se continúa a baño María revolviendo continuamente. Se añade luego la clara batida a punto de nieve.
2/ Se continúa a baño María dos o tres horas. Una vez lograda muy buena consistencia, y antes de retirar se le agrega el maní, se mezcla todo muy bien y se pone en un mármol o mesa enmantecada. Se le da la forma que guste (cuadrada, rectangular o circular), se alisa con el palote de amasar y se deja enfriar.
Turrón navideño de Mazapán
Necesitas:
300 gs de harina de almendras - 500 gs. de azúcar - 1 cucharada de glucosa - 5 gotas de esencia de almendras - 1 cucharada de jugo de limón - Ralladura de la cáscara del limón - 1 copita de cognac - 1 cuchara de agua de azahar - Frutas abrillantadas cortadas - Canela
Preparación
1/ Cernir muy bien la harina de almendras.
2/ Colocar el azúcar, la glucosa y un poquito de agua. Cocinar a fuego fuerte hasta que llegue a punto de caramelo duro.
3/ Retirar del fuego y añadir la harina de almendras, revolviendo continuamente con una cuchara.
4/ Batir la mezcla y volcar sobre un mármol, amasando hasta que se entibie. Mientras se amasa, se le va añadiendo el coñac, el limón, la esencia de almendras y el agua de azahar.
5/ Colocar la preparación en un molde, armando una capa de base, luego una de frutas abrillantadas cortadas en pequeños trozos (apretando bien con las manos), y el resto de la masa. prensar bien y dejar enfriar preferiblemente hasta el día siguiente.
6/ Desmoldar y espolvorear con la canela.
Turrón navideño de Pistachos y Almendras
Necesitas:
250 gs. Miel de abejas - 4 claras - 1 cucharada de esencia de vainilla - 200 gs. de azúcar - 1 cucharada de glucosa - 250 gs. de almendras tostadas peladas - 50 gs. de pistachos pelados
Preparación
1/ Batir las claras a punto de nieve.
2/ Hacer hervir la miel en una olla, hasta lograr el punto de acaramelado casi duro. Volcar esta preparación sobre las claras, mientras se continúa batiendo, se le agrega la esencia de vainilla y se coloca a baño María, revolviendo siempre hasta que llegue a punto de caramelo.
3/ Aparte se coloca el azúcar, la glucosa, se remoja con agua, y se coloca a fuego fuerte hasta que tome también punto de caramelo. Una vez logrado, se agrega a la preparación anterior, añadiendo a la vez las almendras y pistachos. Se mezcla todo muy bien y se pone en un mármol o mesa enmantecada. Se le da la forma que guste (cuadrada, rectangular o circular), se alisa con el palote de amasar y se deja enfriar.
ESPERO QUE OS GUSTE ESTAN BUENISIMOS YO YA LOS HE PROBADO O RECOMIENDO QUE LO COMAIS
XD JAJAJA
BY ROCIO