Quiero dejar entredicho que si has entrado a este post por ideas enganosas de tu mente ,no me hago cargo
Te dejo la receta que mi hermana me dio de esta Salsa muy Italiana
Ingredientes
Como todo el mundo sabe , en italiano "puttana" quiere decir lo que ya se imaginan. "Puttanesca" significaría "al estilo de las prostitutas" (que refinada estoy!) o algo parecido. Realmente es una salsa abigarrada y "molto saporita".
6 dientes de ajo triturados
6 tomates bien maduros, sin piel ni semillas, molidos o picaditos
2 cucharadas de alcaparras
10 o 12 aceitunas negras sin semilla, cortadas en cuartos
una guindilla picadita o molida o pimentón
10 filetes de anchoa en aceite, escurridos y desmenuzados
1 cucharadita de orégano
4 cucharadas de perejil picadito
sal, pimienta
1/2 taza de aceite de oliva
Preparación
Calentar el aceite y freir en él el ajo y las anchoas un par de minutos. Agregar el tomate, alcaparras, aceitunas y guindilla. Rehogar hasta que la salsa esté bien reducida. Añadir el orégano. perejil y pimienta y continuar cocinando a fuego suave hasta que el aceite suba. Añadir, si necesario, una cucharada de pasta de tomate y algo de líquido. Ajustar el punto de sal. Servir sobre espaguettis sin usar queso parmesano.
NOTA: la expresion "hasta que el aceite suba" es usual en las recetas italianas en las cuales se usa tomate. Implica una cocción no muy larga, unos 30 minutos y su significado es literal: al estar lista la salsa, el aceite sobrenada en la misma y se lo retira con la ayuda de una cuchara.
Mi hermana