Les dejo la receta del fernet casero... Ah! la cantidad de alcohol en la receta es para que salga mas o menos con un 27% de alcohol.. pero se puede variar segun el gusto de cada uno.
Una vez terminada la receta, se debe dejar estacionar por dos meses.
Ingredientes
Infusión
Carqueja: 4 cdas
Cola de quirquincho: 4 cdas
Baila bien: 4 cdas
Tomillo: 4 cdas
Muña muña: 4 cdas
Romero: 4 cdas
Agua: 1,6 l
Salsa caramelo
Agua: 150 cc
Azúcar: 250 g
Alcohol etílico: 750 cc
Con las hierbas (carqueja, cola de quirquincho, baila bien, tomillo, muña muña y romero) realizar una infusión en el agua. Llevar a hervor y dejar hervir la infusión durante 5 minutos hasta tomar coloración.
Luego colar y dejar enfriar. Reservar.
En una cacerola, colocar el azúcar y llevar a fuego lento. Cocinar hasta obtener un caramelo oscuro. Agregar el agua caliente de a poco, mezclar con cuidado y dejar enfriar. Debe quedar una salsa caramelo espesa y oscura.
Mezclar la infusión con 300 cc de salsa caramelo y agregar el alcohol.
Disponer una botella higienizada con detergente y abundante agua. Colocar la mezcla en la botella.
Colocar el corcho y luego el capuchón termosellable. Pasar por el fuego de una hornalla para que se selle.
Etiquetar según el código alimentario que rige en su país y dejar estacionar durante 2 meses.
Conservar en un lugar fresco y oscuro durante 3 años
Una vez terminada la receta, se debe dejar estacionar por dos meses.
Ingredientes
Infusión
Carqueja: 4 cdas
Cola de quirquincho: 4 cdas
Baila bien: 4 cdas
Tomillo: 4 cdas
Muña muña: 4 cdas
Romero: 4 cdas
Agua: 1,6 l
Salsa caramelo
Agua: 150 cc
Azúcar: 250 g
Alcohol etílico: 750 cc
Con las hierbas (carqueja, cola de quirquincho, baila bien, tomillo, muña muña y romero) realizar una infusión en el agua. Llevar a hervor y dejar hervir la infusión durante 5 minutos hasta tomar coloración.
Luego colar y dejar enfriar. Reservar.
En una cacerola, colocar el azúcar y llevar a fuego lento. Cocinar hasta obtener un caramelo oscuro. Agregar el agua caliente de a poco, mezclar con cuidado y dejar enfriar. Debe quedar una salsa caramelo espesa y oscura.
Mezclar la infusión con 300 cc de salsa caramelo y agregar el alcohol.
Disponer una botella higienizada con detergente y abundante agua. Colocar la mezcla en la botella.
Colocar el corcho y luego el capuchón termosellable. Pasar por el fuego de una hornalla para que se selle.
Etiquetar según el código alimentario que rige en su país y dejar estacionar durante 2 meses.
Conservar en un lugar fresco y oscuro durante 3 años