Hola amigos taringueros aqui les dejo unas recetas para que lo hagan en esos dias feos de lluvia.
espero que les guste...
Torta Don Juan
*Ingredientes:
100 g de almendras
100 g de nueces
75 g de azúcar
7 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
60 g de harina tamizada
50 g de cacao tamizado
75 g de azúcar impalpable
60 g de manteca
1 cucharada de miel de caña
Paso a paso:
Coloca en un bol las almendras y las nueces picadas, agrega la esencia de vainilla con el azúcar, un huevo entero y las seis yemas. Trabaja todo bien con batidor, agrega suavemente el cacao y la harina. Bate las claras a punto de nieve, agrégales el azúcar impalpable y añade suavemente a la preparación. Derrite la manteca y agrega a la preparación de los huevos. Coloca en un molde enmantecado y enharinado y cocina en horno moderado 30 minutos. Desmolda y deja enfriar muy bien antes de cortarla en capas. Rellena con la crema de manteca y nueces.
Torta de Ricota
Ingredientes: (Para 8 personas)
200 g de harina leudante
200 g de azúcar impalpable
125 g de manteca
3 huevos
esencia de vainilla
500 g de ricota
ralladura de limón.
Preparación:
Tamiza la harina con la mitad del azúcar, Incorpórale de a poco la manteca, 2 yemas y un chorro de esencia de vainilla. Une hasta formar una masa tierna, y llévala a la heladera durante media hora.
Mezcla la ricota, un huevo y la ralladura con el resto del azúcar. Incorpórale 2 claras batidas a nieve, mezclando en forma envolvente.
Luego, extiende la masa en una tartera enmantecada y cúbrela con el relleno. Hornea a temperatura media durante 30 minutos.
Tarta de chocolate
*Ingredientes:
Para la masa:
200 g de harina
150 g de manteca
2 ½ cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1 pocillo de agua
Para el relleno:
¼ litro de leche
1 cucharada de fécula de maíz
2 huevos
3 cucharadas de azúcar impalpable
250g chocolate
*Paso a paso:
Prepara la masa mezclando todos los ingredientes. Forra una tartera enmantecada y enharinada. Cocina a horno moderado durante 15 minutos. Para preparar el relleno mezcla la leche con la harina, fécula y el azúcar. Coloca a fuego suave y cocina unos minutos. Cuando comience a hervir retira del fuego. Coloca sobre la tarta y cocina 15 minutos. Retira y cubre con el chocolate derretido con una cucharadita de agua y el azúcar impalpable. Cubre la tarta con el chocolate y colocar 5 minutos a horno moderado
Torta de frutillas
*Ingredientes para hacer la torta:
-1 bizcochuelo de 6 huevos
-400 g de crema de leche
-pulpa de frutillas
-gelatina de frutillas
-merengues en trozos
*Paso a paso para hacer la torta:
Haz el bizcochuelo y cortarlo en tres capas. Unta cada capa con crema chantilly y pulpa de frutillas. Cubre la torta con crema chantilly y la pulpa de frutillas.
Prepara la gelatina de frutillas con la mitad de agua. Vuelca sobre el molde donde se preparó el bizcochuelo, previamente humedecido hasta obtener una altura de unos dos centímetros y deja solidificar.
Desmolda sobre la torta pasando por agua caliente y termina de decorar pegando en los costados trocitos de merengues.
TORTA DE DAMASCOS Y ALMENDRAS
Tiempo de preparación: 35 minutos.
Tiempo de cocción: 1 ½ hora.
INGREDIENTES (8 porciones)
Masa base:
1 taza de harina leudante
225 g de manteca en cubitos
75 g de azúcar
100 g de almendras molidas
Frutas:
175 g de damascos en almíbar, escurridos y cortados en cubitos
2 duraznos en almíbar, escurridos y cortados en gajos
Masa:
225 g de manteca
1 taza de azúcar
4 huevos ligeramente batidos
1 taza de harina leudante
1 cucharadita de esencia de almendras
3 cucharadas de leche
25 g de almendras fileteadas
Azúcar impalpable
PREPARACION
* Para hacer la masa base: echar la harina en un bol, agregar la manteca y frotarla con la harina hasta formar pequeños grumos. Agregar el azúcar y las almendras molidas.
* Echar la mitad de esta masa en un molde enmantecado y prensarla hasta formar una capa firme en el fondo del molde. Reservar el resto. Distribuir la mitad de los damascos y de los duraznos en el molde.
* Para hacer la masa batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema blanca. Luego, agregar
los huevos de a uno.
* Incorporar la harina, la esencia de almendras y la leche. Distribuir sobre la fruta en el molde.
* Acomodar la fruta restante sobre la masa y cubrir con la masa base reservada.
* Cocinar durante 1 hora y 10 minutos en horno moderado. Retirar y espolvorear con las almendras fileteadas. Hornear 20 minutos más.
* Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable. Servir tibia con crema chantilly fría.
Tarta espuma de café
Ingredientes para la tarta:
-1 masa de tarta dulce cocida
-1 kg de helado de café
-2 claras de huevos
-1 cucharadita de gelatina sin sabor
-200 g de crema de leche
-virutas de chocolate
Como hacer la tarta de café:
Toma el helado, písalo un poco y mézclalo con las claras bien batidas y duras y la mitad de la crema chantilly, a la que se le agregó la cucharadita de gelatina sin sabor. Une todo suavemente. Llena la tarta con esta espuma y llevar al frío hasta que esté firme. Decora la cubierta con la crema restante y salpicar con virutas de chocolate.
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