Ingredientes:
7 huevos,
250g de azúcar,
200g de almendras,
200g de pasas,
1 cuchara sopera de corteza de limón,
1.5 vasito de aceite,
1 kg de harina,
2 sobres de levadura química,
2 cucharas soperas de anís
yema de huevo para dorar
Preparación
*Batir los 7 huevos con 250 g de azúcar
*Se pelan las almendras ya cocidas y se frien, después se pican (que no sean trozos pequeños)
*Después de picadas las almendras, se añaden a la mezcla de huevos y azúcar, se añaden tb la corteza de limón, un vaso de aceite, el kilo de harina y los dos sobres de levadura
*Cuando tengamos una masa suave la partimos en bolitas del tamaño de un limón y las moldeamos en forma de tubos como "baguettes", debería salir así:
*los ponéis encima de una bandeja de horno ya engrasada (con un poco del aceite que quedó)
*los dejais para que fermenten, tienen que coger masa, y ya cuando aumente el tamaño, les pasais la yema por encima y al horno.
*no se tiene que dorar, sólo cocinar un poco, y despues de sacarlos, esperais a que se enfrie y los cortáis en trocitos como en la foto siguiente y vuelta al horno a dorarse.
*Normalmente salen muchas piezas, para conservarlas bien, meterlas en el frigorifico y cada vez sacar la cantidad que se necesite.
las fotos no son mias, las saque del google images para ilustrar.