Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos aprox.
Tiempo adicional: 50 minutos
1)Coloque la carne en el colador y échele agua caliente. Escúrrala apretando con las manos y reserve. Ponga agua en el hervidor o la cacerola, a fuego fuerte para que hierva Mientras, lave y pele la papa, corte en cubitos bien pequeños y cuando el agua hierva agréguelos. Deje cocinar durante 5 min., contados a partir que rompa nuevamente hervor. Entonces cuele y reserve.
2)Lave las cebollas de verdeo, retire la raíz y la capa superior (rojiza) del bulbo. Corte en cruz éste y luego córtelas en trozos pequeños, sin desechar las hojas.Ponga en la sartén la grasa de pella el aceite y caliente a fuego mediano hasta que se derrita. Eche la cebolla de verdeo y lleve a fuego lento hasta que esté transparente, en unos 5 a 7 min..
3)Cuando la cebolla esté lista, agregue la carne, la papa, los condimentos y la sal. Cocine a fuego lento revolviendo durante no más de 5 min. Deje enfriar el relleno a temperatura ambiente, unos 20 min. y luego póngalo en la heladera unos 30 min., antes de rellenar las tapas de empanadas.
Como cortar la carne (importante)
La carne debe ser cortada en cuadraditos chiquitos, en caso de no tener blando u otro tipo de carne se sugiere la carne molida que en realidad no se usa en este tipo de empanadas(salteñas).
Ingredientes(basico)
Carne vacuna 3/4 kg
Cebollas de verdeo 4
Papas grande 1
Huevos duros 3
Aceituna verdes, descarozadas 18
Grasa de cerdo 2 cdas.
Pimentón dulce 1 cda.
Ají molido 1 cdta.
Pimienta blanca 1 pizca
Sal a gusto
Ingredientes para la masa(basico)
-1 kilo de harina 0000, 200 gramos,de grasa de pella derretida, 550 cc. aprox. de agua tibia con una cucharada al ras de sal (salmuera-tibia).
bueno gente aca les dejo unos trucos...espero les sea util
¿Qué precauciones hay que tomar con la carne picada?
La carne picada debe consumirse rápidamente (no más de dos o tres días después de haber sido comprada), porque se descompone con facilidad y su ingesta en ese estado resulta peligrosa.
¿Cómo guardar el perejil como especia?
Separar las hojas y desechar los tallos del perejil, lavar y secar con un paño limpio y dejar en el horno, en una asadera o placa, a temperatura muy baja, cuidando que no se queme. Una vez seco, pulverícelo con sus manos y guárdelo en un frasco herméticamente cerrado para usar como condimento.
¿Cuál es la prueba más certera para saber si los huevos son frescos?
Para conocer el grado de frescura de los huevos el método más seguro consiste en sumergirlos en un recipiente lleno de agua, colocándolos uno a uno. Los frescos son los que quedan en el fondo; los que suben no lo son y los que flotan menos.
¿Pueden aprovecharse las cáscaras de papa?
Claro. Las cáscaras de papas orgánicas pueden utilizarse para preparar tortillas y omelettes, bien lavadas, cortadas en juliana y rociadas con jugo de limón. Use para ello cien gramos de cáscaras y rehóguelas junto a una cebolla picada en aceite. Luego agrégueles tres huevos batidos, condimentos y cocine la mezcla como cualquier otra tortilla.
BUENO GENTE ACA LES DEJO UNA ILUSTRACIONES
Bueno amigos espero que esto le sirva.... ya saben que comentar no cuesta nada... gracias!!!
AVISAR SI ES REPOST!!!! no creo pero bue... siempre aparece uno
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos aprox.
Tiempo adicional: 50 minutos
1)Coloque la carne en el colador y échele agua caliente. Escúrrala apretando con las manos y reserve. Ponga agua en el hervidor o la cacerola, a fuego fuerte para que hierva Mientras, lave y pele la papa, corte en cubitos bien pequeños y cuando el agua hierva agréguelos. Deje cocinar durante 5 min., contados a partir que rompa nuevamente hervor. Entonces cuele y reserve.
2)Lave las cebollas de verdeo, retire la raíz y la capa superior (rojiza) del bulbo. Corte en cruz éste y luego córtelas en trozos pequeños, sin desechar las hojas.Ponga en la sartén la grasa de pella el aceite y caliente a fuego mediano hasta que se derrita. Eche la cebolla de verdeo y lleve a fuego lento hasta que esté transparente, en unos 5 a 7 min..
3)Cuando la cebolla esté lista, agregue la carne, la papa, los condimentos y la sal. Cocine a fuego lento revolviendo durante no más de 5 min. Deje enfriar el relleno a temperatura ambiente, unos 20 min. y luego póngalo en la heladera unos 30 min., antes de rellenar las tapas de empanadas.
Como cortar la carne (importante)
La carne debe ser cortada en cuadraditos chiquitos, en caso de no tener blando u otro tipo de carne se sugiere la carne molida que en realidad no se usa en este tipo de empanadas(salteñas).
Ingredientes(basico)
Carne vacuna 3/4 kg
Cebollas de verdeo 4
Papas grande 1
Huevos duros 3
Aceituna verdes, descarozadas 18
Grasa de cerdo 2 cdas.
Pimentón dulce 1 cda.
Ají molido 1 cdta.
Pimienta blanca 1 pizca
Sal a gusto
Ingredientes para la masa(basico)
-1 kilo de harina 0000, 200 gramos,de grasa de pella derretida, 550 cc. aprox. de agua tibia con una cucharada al ras de sal (salmuera-tibia).
bueno gente aca les dejo unos trucos...espero les sea util
¿Qué precauciones hay que tomar con la carne picada?
La carne picada debe consumirse rápidamente (no más de dos o tres días después de haber sido comprada), porque se descompone con facilidad y su ingesta en ese estado resulta peligrosa.
¿Cómo guardar el perejil como especia?
Separar las hojas y desechar los tallos del perejil, lavar y secar con un paño limpio y dejar en el horno, en una asadera o placa, a temperatura muy baja, cuidando que no se queme. Una vez seco, pulverícelo con sus manos y guárdelo en un frasco herméticamente cerrado para usar como condimento.
¿Cuál es la prueba más certera para saber si los huevos son frescos?
Para conocer el grado de frescura de los huevos el método más seguro consiste en sumergirlos en un recipiente lleno de agua, colocándolos uno a uno. Los frescos son los que quedan en el fondo; los que suben no lo son y los que flotan menos.
¿Pueden aprovecharse las cáscaras de papa?
Claro. Las cáscaras de papas orgánicas pueden utilizarse para preparar tortillas y omelettes, bien lavadas, cortadas en juliana y rociadas con jugo de limón. Use para ello cien gramos de cáscaras y rehóguelas junto a una cebolla picada en aceite. Luego agrégueles tres huevos batidos, condimentos y cocine la mezcla como cualquier otra tortilla.
BUENO GENTE ACA LES DEJO UNA ILUSTRACIONES
Bueno amigos espero que esto le sirva.... ya saben que comentar no cuesta nada... gracias!!!
AVISAR SI ES REPOST!!!! no creo pero bue... siempre aparece uno