Licores Caseros desde La Tablada
Que tal a todos Taringueros, aqui les dejo un post lleno de recetas de Licores; yo mismo uso estas para hacerlas y si me es posible les dejare indicaciones de mis preferidas a traves de esta carita . Tambien les aclarare cuantos dias son requeridos para la realizacion de estos licores ya que hay casos que se requiere varios meses para macerar. Espero les guste y no olvidar votar
Nota: Si no se animan a usar las cantidades que se indican, hagan como yo que reduzco todos los ingredientes dividiendolos por dos o tres partes.
Muchas veces solicitan chaucha de vainilla y si, obviamente, es mejor, pero en ocasiones es mejor comprar un licor echo que seguir a pie de la letra las instrucciones, por eso es bueno concer los "Sinonimos" de algunos elementos, por ejemplo para la chaucha de vainilla podemos utilizar escencia de vainilla que es mucho mas economico.
Tambien es recomendable utilizar el alcohol de cereales ya que es el recomendado para los licores, aunque el licor "etilico" que se compra en farmacias tambien funciona. Sean piolas y fijense donde venden, en su barrio, estos alcoholes ya que la farmacia solo vende frascos de 1/2 litro y es mas caro que en las tiendas y que inclusive los vende por 1 litro.
Bailey's (1 dia)
1 flan de huevo
2 medidas de Whisky
1 lata de Leche condesada
1/2 cda de Café
1/2 cda de Cacao
Luego de preparar el flan como lo indique el paquete que se haya comprado o si se ha hecho casero, cortarlo en pequeños trozos e introducirlos en el recipiente de la batidora. Agregar las medidas de whisky, el café, el cacao y la leche. Batir todo esto y refrigerar.
Baileys Casero (1 dia)
Whisky: 2 tazas
Leche condensada: 2 latas
Extracto de vainilla: 2 cucharaditas
Glicerina: 2 cucharaditas
Café instantáneo: 1 cucharada
Colocar todos los ingredientes en un bol grande y batir despacio durante 5 minutos. Una vez mezclado todo, colocar en una botella de vidrio y guardar en la heladera.
Baileys Casero Fácil (1 dia)
Agua 400 cc (si es mineral mejor)
Café instantáneo 2 cdas. soperas al ras
Azúcar 450 grs
Esencia de Vainilla 1 cda.
1 lata de Leche condensada
250 cc alcohol de cereal
250 cc Whisky de buena calidad
"Poner en una cacerola el agua con el azúcar, disolverla bien a fuego moderado, cuando el agua ya este caliente agregar el café y disolver bien cuando la preparación hierve apagar el fuego. Agregar a este almíbar flojo la esencia de vainilla y dejar enfriar. Aparte en un bol verter la lata de leche condensada y cuando la preparación anterior este fría agregarla sobre la leche condensada, mezclar bien. Luego agregar primero el alcohol, mezclar y por último el Whisky. Pasar por colador de tela y por último envasar, tapar bien y llevarlo a la heladera. Cuando este bien frío ya puede tomarse."
Brandy Punch (1 dia)
Yema de Huevo: 1
Azúcar impalpable: 2 cucharaditas
Cognac: 30 gr
Canela: 1 pizca (en polvo)
Leche: Para completar (caliente)
Batir con batidor de alambre, el azúcar junto con la yema hasta que esté cremosa. Agregar el coñac. Verter en un vaso de 250 gramos y completar con la leche caliente. Espolvorear con la canela y servir en el mismo vaso.
Irish Cream (1 dia)
1 pote pequeño de Leche condensada
la misma medida del pote de Whisky
2 cucharaditas de cafe instantáneo
1 cucharadita de Cacao soluble
leche
Mezclar bien todo con la batidora, y añadir leche hasta completar un litro. Guardar en la heladera.
Licor de Amaretto (1 dia)
5 tazas de azúcar
1/2 taza de Brandy
2 tazas de agua
6 cucharaditas de extracto de Almendra
2 cucharaditas de Extracto de vainilla
3 tazas de Vodka
cáscara de 1 Limón
1-1/2 cucharadita de gelatina sin sabor
En un recipiente poner a fuego lento el agua, el azúcar y la cáscara de limón. Hervir por 30 minutos tapado.
Colar, agregar el resto de los ingredientes y disolver bien. Guardar en botellas y conservar en heladera.
Licor de Frambuesas y Canela (1 dia)
1 kg de Frambuesas frescas
350 gr de azúcar blanca o a gusto
Canela en rama
1 litro de Ron blanco o Aguardiente
125 cc de agua
Licuar las frambuesas con el agua onzas de agua hasta formar una mezcla homogenea. Cocinar con el azucar y la canela por 10 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se adhiera al fondo.
Filtrar la mezcla y enfriar. Luego agregar el ron o Aguardiente y embotellar.
Licor de Huevos (1 dia)
3/4 de litro de leche
500 gramos de azúcar en terrones
1 chaucha de vainilla
8 yemas
400 gr. de alcohol
Hervir la leche con la vainilla y el azúcar durante 5 minutos. Retirar de la cocción y dejar enfriar. Batir las yemas, añadir la leche, mezclar muy bien e incorporar el alcohol, mezclando nuevamente. Filtrarlo a través de una muselina o tela de hilo.
Licor de Leche Condensada (1 dia)
1 lata de Leche condensada
Igual medida de agua
Igual medida de alcohol puro de 96º
1 cucharada de azúcar (optativo)
2 cucharadas de Café soluble
1 cucharada de vainilla
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y licuar durante varios minutos, hasta que se forme una mezcla homogénea. También se puede agregar hielo para beberlo bien frío.
Licor de Remolachas (1 dia)
5 remolachas
1-1/2 tazas de azúcar
1 chaucha de Vainilla
1 taza de aguardiente
Limpiar y lavar las remolachas y cocerlas en 2 y 1/2 tazas de agua. Retirarlas una vez cocidas, e incorporar al jugo de cocción el azúcar y la vainilla. Hervir por unos minutos. Cuando haya enfriado, agregar el aguardiente, embotellar y tapar.
Licor Express de Capuccino (1 dia)
1 lata de Leche condensada
2 medidas de alcohol
500 cc de Leche
2 cdas de Café instantáneo
2 cdas de chocolate instantáneo
1/2 cdita de Canela (opcional)
2 cdas de azúcar
esencia de Vainilla (opcional)
Realizar la infusión con la leche, el café y el chocolate. Recomiendo calentar la leche, poner los ingredientes secos, un poco de leche y batir, y luego el resto de la leche. A su vez, integrar la leche condensada y el Alcohol. Mezclar con batidora, minipimer o licuadora por dos o tres minutos dependiendo de la potencia. Debe quedar una consistencia cremosa y de buen aroma. Embotellar y dejar en la heladera al menos 30 min y esta listo para disfrutar!
Ponche Crema ll (1 dia)
1 litro de Ron blanco
2 cajas de flan sin caramelo
3 tazas de Leche liquida
Nuez moscada
Se prepara el flan como indica la receta y se lleva al refrigerador
Cuando este cuajado se lleva a la licuadora, se le va añadiendo el ron a gusto, según se quiere fuerte o suave.
Se licua bien y se le añade la nuez moscada, una pizca, ralladita .
Rompon (1 dia)
12 yemas
3 1/2 litros de Leche larga vida
1 Vainilla
Canela a gusto
1/2 litro de alcohol o Aguardiente
azúcar al gusto
Batir la yema a mano hasta que quede hecha crema. Enfriar la leche si esta recien cocida, agregar la crema de yemas y espesar. Poner todo al fuego sin dejar hervir. Una vez frío, agregar el alcohol, batir y ya está listo para servir.
Strawberry Milk Shake (1 dia)
Helado: 3 bochas de Frutilla
Frutilla: 6
Leche: 5 medidas
Crema de leche: 1 medida
Azúcar: 1 medida
Colocar los ingredientes en el vaso de la licuadora, licuar.
Vino del Amor (1 dia)
1 litro de Vino blanco seco común
300 grs de azúcar
375 cc de agua
70 cc de Extracto de vainilla.
Poner sobre fuego mínimo una cacerola con el azúcar y un poco de agua que la cubra. Hacer un caramelo color rubio. Agregar 375 cc de agua hirviendo. Dejar que se incorpore bien y luego enfriar.
Agregar el extracto y el vino.
Revolver bien.
Ananá Fizz (2 dias)
1 ananá (piña, abacaxí) bien madura
2 botellas de espumante blanco seco
1 taza de azúcar
Hielo picado
Pelar el ananá, quitarle la parte blanca del centro y picar su pulpa. Ponerla en un bol de vidrio o loza y volcarle el azúcar. Verter una botella de espumante. Tapar el recipiente con papel film y dejar macerar en la heladera hasta el día siguiente. Al otro día se pone en el vaso de la licuadora y se licua. Se cuela y se agrega la otra botella de espumante. Se lleva a la heladera envasado en botellas bien cerradas. En el momento de servirlo se pone en jarras con hielo picado.
Grapa Casera (2 dias)
1 litro de alcohol
1 litro de agua
1/2 de limon sin semillas
Poner a hervir el agua, cuando rompe el hervor, agregar el limón y dejar hervir durante 10 minutos Dejar enfriar y agregar el Alcohol. filtrar (con un filtro de papel para café) y envasar. Esperar 2 días antes de tomar
Licor de Chocolate (2 dias)
150 gr de Chocolate Rallado
190 cc de alcohol etilico
375 cc de agua
450 gr de azucar
Mezclar el chocolate con el agua y comenzar a calentar para disolver el chocolate. Pasado unos minutos se agrega el azúcar lentamente. Se revuelve bien pero de forma pausada, hasta que el chocolate quede bien disuelto. Dejar enfirar, agregar el alcohol, filtrar y guardar. Esperar al menos dos días para probarlo.
Licor de Huevos al Limón (2 dias)
4 Huevos
8 limones
200 gr de azúcar molida
1/2 litro de coñac
Lavar los huevos, secarlos y pincharlos con una aguja gruesa. Colocar en el fondo de un frasco de boca ancha y cubrir con el jugo de los limones. Tapar el frasco y mantener al fresco durante 48 horas. Mezclar todo y colar a través de una gasa o muselina. Colocar en un frasco limpio, agregar el azúcar y el coñac. Mezclar bien y pasarlo a botellas. Servir bien helado. Este licor puede conservarse durante un mes.
Licor de Quinotos (4 dias)
25 quinotos,
1 litro de alcohol
1 y ½ litro de agua,
700 grs. de azúcar refinada.
Poner los quinotos (pinchados previamente) en el alcohol durante 4 días. Pasado este lapso, preparar un almíbar con el agua y el azúcar. Para ello, poner los ingredientes a hervir, cocinando cinco minutos a partir del hervor; dejar enfriar bien. Unirlo el alcohol, que luego de la maceración de los quinotos ha tomado un tono amarillo. Colocar el licor en una botella bien tapada.
Licor de Dulce de Leche (5 dias)
Azúcar: 600 gr
Alcohol: 250 cc
Dulce de Leche: 250 gr
agua: 300 cc
Poner el azúcar con el agua en una cacerola. Dejar hervir en forma suave durante 15 minutos hasta obtener un almíbar espeso. Agregar el dulce de leche. Disolverlo bien con cuchara de madera. Retirar del fuego la cacerola, y colar en caliente con un colador de malla fina. Dejar enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, agregar el Alcohol fino. Embotellar. Dejar reposar unos días. Se puede conservar hasta 3 meses en lugar fresco.
Licor de Té (5 dias)
Té: 1 cucharada
Azúcar: 3/4 kg
Agua: 3/4 litro
Alcohol: 400 cc
Vainilla: 1 barra
Poner el té en una cacerola, junto con el agua, el azúcar y la barra de vainilla. Hacer hervir durante cinco minutos, retirar y pasar por un colador; dejar entibiar y agregar el Alcohol. Pasar por un papel de filtro y dejar reposar unos días.
Licor de Anis, Chocolate y Café (7dias)
1/2 litro de Café
1/4 litro de licor de Anís
1/2 taza de azúcar
300 gr de chocolate
1/3 taza de Cognac
Colocar en una olla el café, el licor de Anis, el azúcar y el chocolate picado. Llevar a fuego bajo y dejar hervir durante 5 minutos. Retirar y enfriar. Agregar el cognac, mezclar y colocar en botella.
Servir a la semana.
Licor de Cocoa (7 dias)
1/2 litro de alcohol
1/2 litro de agua
1 chaucha de vainilla
100 gr. de cocoa
Verter el alcohol y el agua en un frasco de vidrio de boca ancha. Agregar la vainilla y la cocoa y tapar bien. Revolver dos veces por día durante una semana. Filtrar y guardar en botellas bien tapadas. Dejar reposar una semana antes de servirlo.
Licor de Yerba (8 dias)
Alcohol: 1/2 litro
Yerba: 6 cucharadas
Azúcar: 600 gr
Agua: 1/2 litro
Remojar la yerba en el Alcohol durante 8 días, moviendo la botella un poco cada día. Poner en una cacerola el azúcar y el agua; colocar en el fuego y cuando rompa el hervor retirar y dejar enfriar. Pasar el Alcohol por un colador, luego por una muselina, y agregar el almíbar, pasando después por filtro.
Licor de Café (10 dias)
1 Litro de alcohol etílico
250 gr. de café en grano y tostado
1 kilo de azúcar
1 litro de agua
1 vaina de vainilla
Poner el café en un frasco de vidrio junto con la vainilla y el alcohol. Tapar el frasco y dejar macerar durante 3 días, hasta que los granos estén blancos. Poner el azúcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y mezclar con el alcohol que estuvo en maceración con el café. Filtrar con papel de filtro, embotellar y dejar una semana antes de servir.
Licor de Crema de Limón (10 dias)
500cc de alcohol etílico
5 limones
750 gr de azúcar
unas gotas de esencia de vainilla
1 litro de leche
1/4 litro de crema leche.
Dejar macerar la cáscara de limón en alcohol por 3 días (en un bols con tapa, para que no se evapore el alcohol). Hervir 1 litro de leche con 750 gramos de azúcar, cuando rompió el hervor esperar por 10 minutos antes de sacar del fuego cuando enfrió la leche, agregar la crema de leche, la vainilla y el alcohol sin la cáscaras. Esperar un semana antes de tomar. Guardar en heladera.
Licor de Frutillas (10 dias)
1/2 kilo de frutillas bien maduras.
1/2 litro de alcohol de 90º
1/2 kilo de azúcar
1/2 litro de agua
Lavar muy bien las frutillas, quitarles el tronquito y ponerlas en un frasco de boca ancha con el alcohol. Dejar en maceración 5 días. Pasado este tiempo se le incorpora el azúcar que se habrá disuelto en el agua, se mezcla bien y se filtra. Dejar reposar unos días antes de Servirlo.
Licor de Hierbas (10 dias)
1 litro de agua
1/2 litro alcohol
1/2 kg de azúcar
1 ramita de Menta
1 ramita de ruda
3 hojas de malva
Poner a Macerar 3 hojas de malva rosa y una ramita de ruda con 1/2 litro de alcohol, dejar 10 días.
En una cacerola poner el azúcar con el agua. Hervir hasta que tenga un punto liviano, enfriar y agregar el Alcohol. Pasar por un papel de filtrar licores y embotellar.
Licor de Leche (10 dias)
3 tazas de leche ( 750cc. )
2 tazas de alcohol (500cc.) 90º a 95º
2 y 1/2 taza de azúcar ( 500 gr)
1 cucharada de vainilla
2 cucharadas de cacao
Hervir la leche junto con el azúcar y el cacao previamente disuelto en la leche. Dejar enfriar bien e incorporar la vainilla y el alcohol. Dejar 10 días en maceración, teniendo la precaución de mezclarlo todos los días.
Pasado este tiempo se filtra y se envasa en botella de vidrio dejándola bien tapada. El licor está pronto. Información de interés. Los licores se pueden elaborar indistintamente con los dos alcoholes pero de poder elegir, el alcohol de cereales es más suave.
Licor de Lemongrass (10 dias)
1 litro de Vodka o Aguardiente
1 litro de agua
15-20 lemongrass (el centro)
1 kg de azucar blanca fina
semillas de anis a gusto
En un recipiente colocar el lemongrass cortado en trocitos de una pulgada, las semillitas de anis y el Vodka. Tapar bien y dejar reposar por 10 dias en un lugar oscuro.
Una vez pasado ese tiempo, hacer un almibar con el azucar y el agua, cocinando a fuego lento hasta que se disuelva el azucar. Dejar enfriar el almibar, luego combinarlo con la mezcla de Vodka. Revolver bien, luego filtrar, envasar o consumir de inmediato.
Licor de Naranja (10 dias)
Alcohol: 1/2 litro
Naranja: 4 (la cáscara)
Azafrán: 1 cajita
Azúcar: 1/4 kg
Extracto de vainilla: unas gotas
Glicerina: 1/2 cucharada
Agua: 1 litro
Verter en un frasco de vidrio el Alcohol y el agua. Agregar las cáscaras de naranjas, el azafrán, el azúcar y vainilla. Dejar en maceración durante 10 días con el frasco cerrado. Después de haber sido puesto al sol durante dos horas todos los días y bien movido con espátula de madera, se filtra y se embotella, agregando previamente la Glicerina.
Licor de Peras (10 dias)
4 peras bien maduras
1/2 litro de alcohol etílico
300 gr de azúcar
1/4 litro de agua
3 barritas de Canela en rama
Pelar las peras, trozarlas y triturarlas. Colocar la pulpa obtenida en un recipiente de vidrio (esterilizado) y agregar la canela y el Alcohol. Tapar bien y dejar Macerar durante 5 días. Transcurrido ese tiempo, pasar por el tamiz, presionando bien para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Disolver el azúcar con el agua y preparar un almíbar, cocinando lentamente unos 5 minutos. Dejar enfriar el almíbar y mezclar con el jugo que hemos filtrado anteriormente. Volver a filtrar y embotellar.
Doña Teresa (15 dias)
1 cucharada de esencia de Vainilla
3/4 tazas de agua
2 saquitos de Té
500 gr de azucar
1 1/2 tazas de Café fuerte
400 cc de alcohol
Calentar el té con el café y el agua. Agregar el azúcar y calentar hasta que se disuelva. Entibiar y agregar el azúcar y el Alcohol. Colar el liquido y volcar en botellas esterilizadas. Tapar y dejar descansar 15 días.
Aqui agrego nuevas Recetas
Licor de Cacao (15 dias)
300 gr Cacao
1/2 litro de alcohol
1 trozo de cascara de naranja
1 litro de agua
1 kg de azucar
Colocar en un frasco el cacao, el Alcohol y la cáscara de naranja tapar bien y dejar en infusión unos 15 días. Cumplido el plazo, preparar el almíbar, poniendo el agua y el azúcar en una cacerola, al fuego, hasta que suelte el hervor. Colar la preparación del Alcohol con el cacao. Pasarla a un tazón y agregarle el almíbar bien caliente. Dejar enfriar y colar nuevamente. Mezclar bien todo el preparadado y filtrar. Se le puede dar color más oscuro con un poco de caramelo líquido.
Licor de Cedrón (15 dias)
2 tazas de alcohol de 95 ° 500cc.
Un puñado de hojas frescas de cedrón, alrededor de 60 hojas
2 tazas de azúcar (400 gr)
2 tazas de agua (500cc)
La cáscara de un limón, solo la parte amarilla, sin nada de blanco.
Poner las hojas de cedrón frescas y la cáscara de limón en un bollón de boca ancha. Agregarle el alcohol y dejarlo macerar durante 8 días para que tome color y sabor. Pasado ese tiempo preparar un almíbar liviano con el agua y el azúcar, dejándolo hervir a fuego fuerte 5 minutos. Retirar, enfriar y colocar en la heladera hasta el día siguiente. Incorporar el almíbar frío al extracto donde se encuentra el cedrón. Poner todo nuevamente en el bollón y dejar 7 días más en maceración. Envasar el licor en botellas de vidrios. El envase debe estar bien cerrado y guardado en un lugar oscuro para que se mantenga en buenas condiciones. Los licores se disfrutan más, si se sirven fríos de heladera.
Licor de Cereza (15 dias)
Cereza: 1 kg
Alcohol: 1/2 litro
Azúcar: 400 gr
Agua: 1/2 litro
Lavar bien las cerezas, sacarles los tronquitos, dejándolos aparte. Colocar las cerezas en un frasco y cubrirlas con alcohol; añadirles los tronquitos cortados por la mitad y dejar así por 15 días. Luego de ese tiempo, preparar el almíbar, haciendo hervir en una cacerola el agua con el azúcar, y dejarlo enfriar. Agregar el almíbar al alcohol, pasar por un colador, filtrar y guardar. Nota: Puede utilizar guindas en lugar de cerezas.
Licor de cerveza (15 dias)
1 litro de cerveza recién abierta
1 kg de azúcar
1/2 litro de alcohol 90º o 95º
1 cucharada de vainilla
Disolver en un bol el azúcar con la cerveza, agregar luego el Alcohol y la vainilla. Envasar en dos botellas de 1 litro cada una. Filtrar luego de 15 días.
Licor de Ciruelas (15 dias)
1 Kilo de Ciruelas Pasas (Grandes)
1 Litro de Alcohol Etílico
1 Litro y 1/2 de Agua
3/4 de kilo de azúcar
Poner las ciruelas en un frasco de vidrio de boca ancha. Agregar el alcohol, el agua y azúcar. Revolver todos los días con espátula de madera. Servir después de 15 días de maceración.
Licor de Menta (15 dias)
Alcohol: 1 litro
Menta: 30 hojas
Azúcar: 1 kg
Agua: 1 1/2 litro
Glicerina: 1/2 cucharada
Poner en un frasco de boca ancha las hojas de Menta. Agregar el alcohol, dejar en maceración durante 15 días, con el frasco cerrado, exponiéndolo un poco al sol para que tome mejor color. Colocar azúcar en una cacerola, añadir el agua y hacer hervir durante 15 minutos. Dejar enfriar. Incorporar el almíbar al Alcohol que estuvo en maceración. Filtrar. Añadir la Glicerina y embotellar.
Tia Maria (15 dias)
2 litros de agua
1 kilo de azúcar
2 cucharas soperas de café instantáneo
4 saquitos de té
1 litro de alcohol etílico
unas gotas de esencia de vainilla
Poner a hervir el agua con el azúcar. cuando rompió el hervor, esperar 5 minutos y retirar del fuego. Agregar el café instantáneo, el té y la vainilla. cuando se enfrió, agregar el alcohol y envasar en botella esterilizada. A los quince días estará listo para ser bebido. servir con hielo abundante.
Permitanme decirles que este es riquisimo pero no cometan mi error de pensar que el cafe Normal para filtro o maquina es mejor... si es mas rico pero despues el te volves loco con el filtrado
Licor de Miel (16 dias)
Miel: 600 gr
Canela: 2 ramas
Clavo de olor: 3
Agua: 600 cc
Cáscara de Naranja: 50 gr
Alcohol: 1 litro (60º)
Colocar las cáscaras de naranja en un frasco de boca ancha. Verter el alcohol, tapar y Macerar 2 semanas. Calentar el agua y disolver en ella la miel. Fuera del fuego añadir los clavos y la canela. Dejar enfriar. Mezclar con el Alcohol aromatizado a la naranja. Estacionar unos días, agitando de vez en cuando el recipiente. Luego dejar reposar absolutamente dos días más. Filtrar y embotellar.
Licor Anisado de Hinojo Fresco y Semillas de Anís (17 dias)
1 litro de agua
2 y 1/2 tazas de azúcar ( 500 gr )
1 hinojo la parte blanca solamente
2 tazas de alcohol rectificado o de cereales de 95º (500cc.)
2 cáscaras de naranjas
4 cucharadas de anís en grano
1 cucharada de esencia de anís
Poner en una cacerola el azúcar, el agua y el hinojo cortado en cuartos. Llevar al fuego y una vez que levante el hervor dejar 7 minutos. Retirar, dejar enfriar y poner el almíbar en un bollón de vidrio. Incorporar las cáscaras de naranjas, el anís en grano, el alcohol y la esencia de anís. Dejar macerar durante 10 días al sol con el frasco bien tapado. Una vez al día girar el bollón para que la preparación se mezcle bien. Pasados los diez días se filtra el licor dos veces seguidas para que quede bien limpio de impurezas. Ponerlo en botellas de vidrios y cerrarlas bien con el tapón adecuado Esperar una semana y luego consumir.
Lemoncello (20 dias)
1/2 litro de alcohol etílico de 95º
2 limones grandes y maduros
1/2 litro de agua
500 gr de azúcar
Poner en un botellón de vidrio y de boca ancha el Alcohol. Pelar los limones. Poner la cáscara en el alcohol, cerrar bien el frasco y dejar durante 10 días. Filtrar el Alcohol y se prepara un almíbar. Almíbar. Poner en una cacerola el agua junto con el azúcar. Mezclar bien y llevar al fuego. Dejarlo hasta que el azúcar esté disuelta y el agua comience a hervir. En ese momento se retira, se deja enfriar bien y se agrega este almíbar al Alcohol. Se envasa el licor en una botella de vidrio y se tapa bien. Dejar en reposo 10 días y luego consumirlo.
Lemonchelo (20 dias)
8 limones grandes
1 litro de alcohol elitico
1 1/2 de agua
1 kg de azucar
Se pelan los limones sin la parte blanca. En un frasco de boca ancha colocas las cascaras y el alcohol y se tapa bien.
Se guarda en lugar fresco agitandose periodicamente por 10 días. Se prepara el almibar hirbiendolo por 10 min. Cuando el amibar se enfie, se mexcla todo y se lo deja reposar por 10 dias. el mismo debe guardarse en heladera.
Licor de Limón (20 dias)
Alcohol: 1/2 litro
Limón: 1 (la cáscara)
Vainilla: 1 chaucha o escencia
Azúcar: 1/2 kg
Agua: 750 gr
Verter el Alcohol en un frasco de boca ancha; agregar la cáscara de limón y la vainilla. Tapar y dejar Macerar durante 15 días. Poner el azúcar en una cacerola, cubrir con el agua. Hacer hervir durante 7 minutos. Dejar enfriar. Mezclar con el Alcohol. Filtrar y embotellar dejándolo reposar unos 5 días antes de usarlo.
Aqui agrego un poco mas
Licor de Mandarina (20 dias)
6 Mandarinas frescas con la cascara sana
700 gr de azucar
2/4 taza de jugo de mandarina
¾ litro de agua
600 cc de alcohol de cereal
Pelar las mandarinas y colocar la cáscara en un frasco de boca ancha. Añadir el alcohol, tapar y dejar descansar durante 15 días. Con el agua, el jugo de mandarina y el azúcar preparar un almíbar, colocando todos los ingredientes en una olla y dejando que hiervan por unos 10 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar. Filtrar el alcohol con las cáscaras de mandarina (que ya se ha macerado durante 1 semana), con un filtro, media de nylon o gasas. Verter el líquido dentro de botellas de vidrio, añadir el almíbar y tapar. Dejar descansar unos días más antes de consumir.
Licor de Avellanas (21 dias)
250 gr de avellanas
1/2 litro de agua
1/2 litro de alcohol 40°
400 gramos de azúcar molida
1/2 chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla
Separar 10 avellanas, las restantes molerlas y colocarlas en una botella cerrada herméticamente. Agregarle medio litro de agua hirviendo y dejar enfriar. Cuando la preparación esté bien fría, agregar el alcohol y la chaucha de vainilla. Dejar macerar 15 minutos, luego colar, agregar el azúcar y las avellanas enteras peladas. Cerrar la botella en forma hermética, sacudir hasta que se mezcle bien. Dejar descansar durante 3 semanas.
Licor de Banana (22 dias)
7 bananas medianas y maduras
2 tazas de azúcar ( 400 gramos )
2 tazas de alcohol ( 500cc. )
2 tazas de agua total ( 500cc. )
1 cucharadita de vainilla
Poner en una cacerola chica, el agua y el azúcar. Llevar al fuego y cuando rompe el hervor dejar cinco minutos y retirar. Dejar que el almíbar se enfríe bien. Pelar las bananas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en un frasco de boca ancha. Volcar el almíbar sobre las bananas. Agregar la vainilla y el alcohol. Revolver hasta que esté todo mezclado. Tapar bien y dejar en maceración durante dos semanas en un lugar oscuro y fresco. Luego colar la preparación y filtrarla con filtro de papel o con una media de nailon. Pasar el licor a botella de vidrio, tapar bien y dejar descansar una semana por lo menos antes de probarlo. Los licores conviene conservarlos en lugares oscuros y frescos.
Licor de Limón y Naranja (22 dias)
5 limones maduros
2 naranjas de cáscara gruesa
1 litro de alcohol etílico o de cereales de 95º
Almíbar (800 gr de azúcar y 1 litro de agua)
Pelar los limones y las naranjas sacando con cuidado solo la piel y dejando la parte blanca. Colocarlas en un bollón junto con el alcohol y dejarlas macerar durante 12 días. Almíbar. Poner en una cacerola el azúcar y el agua. Llevarla al fuego y una vez que rompe el hervor continuar la cocción durante cinco minutos. Retirar y dejar enfriar. Filtrar el alcohol y agregarle el almíbar mezclando bien. Colocarlo en botellas de vidrio y taparlas cuidadosamente.
Dejar que transcurran 10 días antes de consumirlo. A medida que el tiempo transcurre el sabor del licor se va enriqueciendo.
Curacao (25 dias)
Naranja: 50 gr (solo la cáscara)
Alcohol: 1 litro
Canela: 20 gr (en rama)
Clavo de olor: 1
Azúcar: 300 gr
Agua: 300 gr
Glicerina: 1 cucharada
Poner en un recipiente las cáscaras de naranja junto con el alcohol, canela y clavo. Tapar. Dejar en maceración durante 15 días, si es posible, al sol, y agitarlo diariamente. Pasado los 15 días, filtrar. Preparar un almíbar liviano, hirviendo el azúcar con el agua hasta que ésta se disuelva. Dejar enfriar. Agregar la Glicerina y el Alcohol que se tuvo en maceración. Embotellar y dejar descansar unos días antes de servir
Licor de Vino Blanco (25 dias)
2 tazas de vino blanco dulce 500cc.
1/2 taza de alcohol ( 125cc.) 95º
1 rama de canela
1/4 taza de azúcar ( 50 gr )
2 tazas de agua ( 500cc. )
2 y 1/2 taza de azúcar ( 500 gr )
Poner el vino, el alcohol, la canela y la cuarta taza de azúcar en un frasco de vidrio. Mezclar una vez por día para que el azúcar se disuelva bien y la preparación vaya tomando sabor. Dejar macerando 10 días y luego filtrar.
Poner en una cacerola el agua y el azúcar y hacer un almíbar algo espeso. Dejar hervir 5 a 6 minutos. Retirar y dejar enfriar. Incorporar el almíbar a la preparación anterior y mezclar bien. Se vuelve a filtrar y se envasa en botella de vidrio dejándola bien tapada. Está pronto el licor. Se deja 10 a 15 días en reposo y luego se consume.
Licor de Anana (26 dias)
1/2 litro de alcohol 60°
1/2 anana
1/2 naranja (cascara)
1/2 limon (cascara)
300 gr azucar
150 cc agua
1 cucharada de jugo de limon
Preparar el almíbar con las proporciones de azúcar y agua indicadas y agregarle la cucharada de jugo de limón. Quedará un poco mas espeso de lo común. Limpiar el ananá y cortarlo en cubos de 2 centímetros. En un frasco dejar Macerar durante 3 a 5 días los trozos de ananá, el almíbar y el Alcohol. Pasado ese tiempo agregar al frasco las tiritas de naranja y limón (recordar sacarle la parte blanca) y seguiremos macerando todo por 3 semanas. Una vez pasado el tiempo filtrar el líquido y embotellar.
muy pronton seguire cargando mas recetas, tengo tantas que no se decidiran por cual empezar
Que tal a todos Taringueros, aqui les dejo un post lleno de recetas de Licores; yo mismo uso estas para hacerlas y si me es posible les dejare indicaciones de mis preferidas a traves de esta carita . Tambien les aclarare cuantos dias son requeridos para la realizacion de estos licores ya que hay casos que se requiere varios meses para macerar. Espero les guste y no olvidar votar
Nota: Si no se animan a usar las cantidades que se indican, hagan como yo que reduzco todos los ingredientes dividiendolos por dos o tres partes.
Muchas veces solicitan chaucha de vainilla y si, obviamente, es mejor, pero en ocasiones es mejor comprar un licor echo que seguir a pie de la letra las instrucciones, por eso es bueno concer los "Sinonimos" de algunos elementos, por ejemplo para la chaucha de vainilla podemos utilizar escencia de vainilla que es mucho mas economico.
Tambien es recomendable utilizar el alcohol de cereales ya que es el recomendado para los licores, aunque el licor "etilico" que se compra en farmacias tambien funciona. Sean piolas y fijense donde venden, en su barrio, estos alcoholes ya que la farmacia solo vende frascos de 1/2 litro y es mas caro que en las tiendas y que inclusive los vende por 1 litro.
Bailey's (1 dia)
1 flan de huevo
2 medidas de Whisky
1 lata de Leche condesada
1/2 cda de Café
1/2 cda de Cacao
Luego de preparar el flan como lo indique el paquete que se haya comprado o si se ha hecho casero, cortarlo en pequeños trozos e introducirlos en el recipiente de la batidora. Agregar las medidas de whisky, el café, el cacao y la leche. Batir todo esto y refrigerar.
Baileys Casero (1 dia)
Whisky: 2 tazas
Leche condensada: 2 latas
Extracto de vainilla: 2 cucharaditas
Glicerina: 2 cucharaditas
Café instantáneo: 1 cucharada
Colocar todos los ingredientes en un bol grande y batir despacio durante 5 minutos. Una vez mezclado todo, colocar en una botella de vidrio y guardar en la heladera.
Baileys Casero Fácil (1 dia)
Agua 400 cc (si es mineral mejor)
Café instantáneo 2 cdas. soperas al ras
Azúcar 450 grs
Esencia de Vainilla 1 cda.
1 lata de Leche condensada
250 cc alcohol de cereal
250 cc Whisky de buena calidad
"Poner en una cacerola el agua con el azúcar, disolverla bien a fuego moderado, cuando el agua ya este caliente agregar el café y disolver bien cuando la preparación hierve apagar el fuego. Agregar a este almíbar flojo la esencia de vainilla y dejar enfriar. Aparte en un bol verter la lata de leche condensada y cuando la preparación anterior este fría agregarla sobre la leche condensada, mezclar bien. Luego agregar primero el alcohol, mezclar y por último el Whisky. Pasar por colador de tela y por último envasar, tapar bien y llevarlo a la heladera. Cuando este bien frío ya puede tomarse."
Brandy Punch (1 dia)
Yema de Huevo: 1
Azúcar impalpable: 2 cucharaditas
Cognac: 30 gr
Canela: 1 pizca (en polvo)
Leche: Para completar (caliente)
Batir con batidor de alambre, el azúcar junto con la yema hasta que esté cremosa. Agregar el coñac. Verter en un vaso de 250 gramos y completar con la leche caliente. Espolvorear con la canela y servir en el mismo vaso.
Irish Cream (1 dia)
1 pote pequeño de Leche condensada
la misma medida del pote de Whisky
2 cucharaditas de cafe instantáneo
1 cucharadita de Cacao soluble
leche
Mezclar bien todo con la batidora, y añadir leche hasta completar un litro. Guardar en la heladera.
Licor de Amaretto (1 dia)
5 tazas de azúcar
1/2 taza de Brandy
2 tazas de agua
6 cucharaditas de extracto de Almendra
2 cucharaditas de Extracto de vainilla
3 tazas de Vodka
cáscara de 1 Limón
1-1/2 cucharadita de gelatina sin sabor
En un recipiente poner a fuego lento el agua, el azúcar y la cáscara de limón. Hervir por 30 minutos tapado.
Colar, agregar el resto de los ingredientes y disolver bien. Guardar en botellas y conservar en heladera.
Licor de Frambuesas y Canela (1 dia)
1 kg de Frambuesas frescas
350 gr de azúcar blanca o a gusto
Canela en rama
1 litro de Ron blanco o Aguardiente
125 cc de agua
Licuar las frambuesas con el agua onzas de agua hasta formar una mezcla homogenea. Cocinar con el azucar y la canela por 10 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se adhiera al fondo.
Filtrar la mezcla y enfriar. Luego agregar el ron o Aguardiente y embotellar.
Licor de Huevos (1 dia)
3/4 de litro de leche
500 gramos de azúcar en terrones
1 chaucha de vainilla
8 yemas
400 gr. de alcohol
Hervir la leche con la vainilla y el azúcar durante 5 minutos. Retirar de la cocción y dejar enfriar. Batir las yemas, añadir la leche, mezclar muy bien e incorporar el alcohol, mezclando nuevamente. Filtrarlo a través de una muselina o tela de hilo.
Licor de Leche Condensada (1 dia)
1 lata de Leche condensada
Igual medida de agua
Igual medida de alcohol puro de 96º
1 cucharada de azúcar (optativo)
2 cucharadas de Café soluble
1 cucharada de vainilla
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y licuar durante varios minutos, hasta que se forme una mezcla homogénea. También se puede agregar hielo para beberlo bien frío.
Licor de Remolachas (1 dia)
5 remolachas
1-1/2 tazas de azúcar
1 chaucha de Vainilla
1 taza de aguardiente
Limpiar y lavar las remolachas y cocerlas en 2 y 1/2 tazas de agua. Retirarlas una vez cocidas, e incorporar al jugo de cocción el azúcar y la vainilla. Hervir por unos minutos. Cuando haya enfriado, agregar el aguardiente, embotellar y tapar.
Licor Express de Capuccino (1 dia)
1 lata de Leche condensada
2 medidas de alcohol
500 cc de Leche
2 cdas de Café instantáneo
2 cdas de chocolate instantáneo
1/2 cdita de Canela (opcional)
2 cdas de azúcar
esencia de Vainilla (opcional)
Realizar la infusión con la leche, el café y el chocolate. Recomiendo calentar la leche, poner los ingredientes secos, un poco de leche y batir, y luego el resto de la leche. A su vez, integrar la leche condensada y el Alcohol. Mezclar con batidora, minipimer o licuadora por dos o tres minutos dependiendo de la potencia. Debe quedar una consistencia cremosa y de buen aroma. Embotellar y dejar en la heladera al menos 30 min y esta listo para disfrutar!
Ponche Crema ll (1 dia)
1 litro de Ron blanco
2 cajas de flan sin caramelo
3 tazas de Leche liquida
Nuez moscada
Se prepara el flan como indica la receta y se lleva al refrigerador
Cuando este cuajado se lleva a la licuadora, se le va añadiendo el ron a gusto, según se quiere fuerte o suave.
Se licua bien y se le añade la nuez moscada, una pizca, ralladita .
Rompon (1 dia)
12 yemas
3 1/2 litros de Leche larga vida
1 Vainilla
Canela a gusto
1/2 litro de alcohol o Aguardiente
azúcar al gusto
Batir la yema a mano hasta que quede hecha crema. Enfriar la leche si esta recien cocida, agregar la crema de yemas y espesar. Poner todo al fuego sin dejar hervir. Una vez frío, agregar el alcohol, batir y ya está listo para servir.
Strawberry Milk Shake (1 dia)
Helado: 3 bochas de Frutilla
Frutilla: 6
Leche: 5 medidas
Crema de leche: 1 medida
Azúcar: 1 medida
Colocar los ingredientes en el vaso de la licuadora, licuar.
Vino del Amor (1 dia)
1 litro de Vino blanco seco común
300 grs de azúcar
375 cc de agua
70 cc de Extracto de vainilla.
Poner sobre fuego mínimo una cacerola con el azúcar y un poco de agua que la cubra. Hacer un caramelo color rubio. Agregar 375 cc de agua hirviendo. Dejar que se incorpore bien y luego enfriar.
Agregar el extracto y el vino.
Revolver bien.
Ananá Fizz (2 dias)
1 ananá (piña, abacaxí) bien madura
2 botellas de espumante blanco seco
1 taza de azúcar
Hielo picado
Pelar el ananá, quitarle la parte blanca del centro y picar su pulpa. Ponerla en un bol de vidrio o loza y volcarle el azúcar. Verter una botella de espumante. Tapar el recipiente con papel film y dejar macerar en la heladera hasta el día siguiente. Al otro día se pone en el vaso de la licuadora y se licua. Se cuela y se agrega la otra botella de espumante. Se lleva a la heladera envasado en botellas bien cerradas. En el momento de servirlo se pone en jarras con hielo picado.
Grapa Casera (2 dias)
1 litro de alcohol
1 litro de agua
1/2 de limon sin semillas
Poner a hervir el agua, cuando rompe el hervor, agregar el limón y dejar hervir durante 10 minutos Dejar enfriar y agregar el Alcohol. filtrar (con un filtro de papel para café) y envasar. Esperar 2 días antes de tomar
Licor de Chocolate (2 dias)
150 gr de Chocolate Rallado
190 cc de alcohol etilico
375 cc de agua
450 gr de azucar
Mezclar el chocolate con el agua y comenzar a calentar para disolver el chocolate. Pasado unos minutos se agrega el azúcar lentamente. Se revuelve bien pero de forma pausada, hasta que el chocolate quede bien disuelto. Dejar enfirar, agregar el alcohol, filtrar y guardar. Esperar al menos dos días para probarlo.
Licor de Huevos al Limón (2 dias)
4 Huevos
8 limones
200 gr de azúcar molida
1/2 litro de coñac
Lavar los huevos, secarlos y pincharlos con una aguja gruesa. Colocar en el fondo de un frasco de boca ancha y cubrir con el jugo de los limones. Tapar el frasco y mantener al fresco durante 48 horas. Mezclar todo y colar a través de una gasa o muselina. Colocar en un frasco limpio, agregar el azúcar y el coñac. Mezclar bien y pasarlo a botellas. Servir bien helado. Este licor puede conservarse durante un mes.
Licor de Quinotos (4 dias)
25 quinotos,
1 litro de alcohol
1 y ½ litro de agua,
700 grs. de azúcar refinada.
Poner los quinotos (pinchados previamente) en el alcohol durante 4 días. Pasado este lapso, preparar un almíbar con el agua y el azúcar. Para ello, poner los ingredientes a hervir, cocinando cinco minutos a partir del hervor; dejar enfriar bien. Unirlo el alcohol, que luego de la maceración de los quinotos ha tomado un tono amarillo. Colocar el licor en una botella bien tapada.
Licor de Dulce de Leche (5 dias)
Azúcar: 600 gr
Alcohol: 250 cc
Dulce de Leche: 250 gr
agua: 300 cc
Poner el azúcar con el agua en una cacerola. Dejar hervir en forma suave durante 15 minutos hasta obtener un almíbar espeso. Agregar el dulce de leche. Disolverlo bien con cuchara de madera. Retirar del fuego la cacerola, y colar en caliente con un colador de malla fina. Dejar enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, agregar el Alcohol fino. Embotellar. Dejar reposar unos días. Se puede conservar hasta 3 meses en lugar fresco.
Licor de Té (5 dias)
Té: 1 cucharada
Azúcar: 3/4 kg
Agua: 3/4 litro
Alcohol: 400 cc
Vainilla: 1 barra
Poner el té en una cacerola, junto con el agua, el azúcar y la barra de vainilla. Hacer hervir durante cinco minutos, retirar y pasar por un colador; dejar entibiar y agregar el Alcohol. Pasar por un papel de filtro y dejar reposar unos días.
Licor de Anis, Chocolate y Café (7dias)
1/2 litro de Café
1/4 litro de licor de Anís
1/2 taza de azúcar
300 gr de chocolate
1/3 taza de Cognac
Colocar en una olla el café, el licor de Anis, el azúcar y el chocolate picado. Llevar a fuego bajo y dejar hervir durante 5 minutos. Retirar y enfriar. Agregar el cognac, mezclar y colocar en botella.
Servir a la semana.
Licor de Cocoa (7 dias)
1/2 litro de alcohol
1/2 litro de agua
1 chaucha de vainilla
100 gr. de cocoa
Verter el alcohol y el agua en un frasco de vidrio de boca ancha. Agregar la vainilla y la cocoa y tapar bien. Revolver dos veces por día durante una semana. Filtrar y guardar en botellas bien tapadas. Dejar reposar una semana antes de servirlo.
Licor de Yerba (8 dias)
Alcohol: 1/2 litro
Yerba: 6 cucharadas
Azúcar: 600 gr
Agua: 1/2 litro
Remojar la yerba en el Alcohol durante 8 días, moviendo la botella un poco cada día. Poner en una cacerola el azúcar y el agua; colocar en el fuego y cuando rompa el hervor retirar y dejar enfriar. Pasar el Alcohol por un colador, luego por una muselina, y agregar el almíbar, pasando después por filtro.
Licor de Café (10 dias)
1 Litro de alcohol etílico
250 gr. de café en grano y tostado
1 kilo de azúcar
1 litro de agua
1 vaina de vainilla
Poner el café en un frasco de vidrio junto con la vainilla y el alcohol. Tapar el frasco y dejar macerar durante 3 días, hasta que los granos estén blancos. Poner el azúcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y mezclar con el alcohol que estuvo en maceración con el café. Filtrar con papel de filtro, embotellar y dejar una semana antes de servir.
Licor de Crema de Limón (10 dias)
500cc de alcohol etílico
5 limones
750 gr de azúcar
unas gotas de esencia de vainilla
1 litro de leche
1/4 litro de crema leche.
Dejar macerar la cáscara de limón en alcohol por 3 días (en un bols con tapa, para que no se evapore el alcohol). Hervir 1 litro de leche con 750 gramos de azúcar, cuando rompió el hervor esperar por 10 minutos antes de sacar del fuego cuando enfrió la leche, agregar la crema de leche, la vainilla y el alcohol sin la cáscaras. Esperar un semana antes de tomar. Guardar en heladera.
Licor de Frutillas (10 dias)
1/2 kilo de frutillas bien maduras.
1/2 litro de alcohol de 90º
1/2 kilo de azúcar
1/2 litro de agua
Lavar muy bien las frutillas, quitarles el tronquito y ponerlas en un frasco de boca ancha con el alcohol. Dejar en maceración 5 días. Pasado este tiempo se le incorpora el azúcar que se habrá disuelto en el agua, se mezcla bien y se filtra. Dejar reposar unos días antes de Servirlo.
Licor de Hierbas (10 dias)
1 litro de agua
1/2 litro alcohol
1/2 kg de azúcar
1 ramita de Menta
1 ramita de ruda
3 hojas de malva
Poner a Macerar 3 hojas de malva rosa y una ramita de ruda con 1/2 litro de alcohol, dejar 10 días.
En una cacerola poner el azúcar con el agua. Hervir hasta que tenga un punto liviano, enfriar y agregar el Alcohol. Pasar por un papel de filtrar licores y embotellar.
Licor de Leche (10 dias)
3 tazas de leche ( 750cc. )
2 tazas de alcohol (500cc.) 90º a 95º
2 y 1/2 taza de azúcar ( 500 gr)
1 cucharada de vainilla
2 cucharadas de cacao
Hervir la leche junto con el azúcar y el cacao previamente disuelto en la leche. Dejar enfriar bien e incorporar la vainilla y el alcohol. Dejar 10 días en maceración, teniendo la precaución de mezclarlo todos los días.
Pasado este tiempo se filtra y se envasa en botella de vidrio dejándola bien tapada. El licor está pronto. Información de interés. Los licores se pueden elaborar indistintamente con los dos alcoholes pero de poder elegir, el alcohol de cereales es más suave.
Licor de Lemongrass (10 dias)
1 litro de Vodka o Aguardiente
1 litro de agua
15-20 lemongrass (el centro)
1 kg de azucar blanca fina
semillas de anis a gusto
En un recipiente colocar el lemongrass cortado en trocitos de una pulgada, las semillitas de anis y el Vodka. Tapar bien y dejar reposar por 10 dias en un lugar oscuro.
Una vez pasado ese tiempo, hacer un almibar con el azucar y el agua, cocinando a fuego lento hasta que se disuelva el azucar. Dejar enfriar el almibar, luego combinarlo con la mezcla de Vodka. Revolver bien, luego filtrar, envasar o consumir de inmediato.
Licor de Naranja (10 dias)
Alcohol: 1/2 litro
Naranja: 4 (la cáscara)
Azafrán: 1 cajita
Azúcar: 1/4 kg
Extracto de vainilla: unas gotas
Glicerina: 1/2 cucharada
Agua: 1 litro
Verter en un frasco de vidrio el Alcohol y el agua. Agregar las cáscaras de naranjas, el azafrán, el azúcar y vainilla. Dejar en maceración durante 10 días con el frasco cerrado. Después de haber sido puesto al sol durante dos horas todos los días y bien movido con espátula de madera, se filtra y se embotella, agregando previamente la Glicerina.
Licor de Peras (10 dias)
4 peras bien maduras
1/2 litro de alcohol etílico
300 gr de azúcar
1/4 litro de agua
3 barritas de Canela en rama
Pelar las peras, trozarlas y triturarlas. Colocar la pulpa obtenida en un recipiente de vidrio (esterilizado) y agregar la canela y el Alcohol. Tapar bien y dejar Macerar durante 5 días. Transcurrido ese tiempo, pasar por el tamiz, presionando bien para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Disolver el azúcar con el agua y preparar un almíbar, cocinando lentamente unos 5 minutos. Dejar enfriar el almíbar y mezclar con el jugo que hemos filtrado anteriormente. Volver a filtrar y embotellar.
Doña Teresa (15 dias)
1 cucharada de esencia de Vainilla
3/4 tazas de agua
2 saquitos de Té
500 gr de azucar
1 1/2 tazas de Café fuerte
400 cc de alcohol
Calentar el té con el café y el agua. Agregar el azúcar y calentar hasta que se disuelva. Entibiar y agregar el azúcar y el Alcohol. Colar el liquido y volcar en botellas esterilizadas. Tapar y dejar descansar 15 días.
Aqui agrego nuevas Recetas
Licor de Cacao (15 dias)
300 gr Cacao
1/2 litro de alcohol
1 trozo de cascara de naranja
1 litro de agua
1 kg de azucar
Colocar en un frasco el cacao, el Alcohol y la cáscara de naranja tapar bien y dejar en infusión unos 15 días. Cumplido el plazo, preparar el almíbar, poniendo el agua y el azúcar en una cacerola, al fuego, hasta que suelte el hervor. Colar la preparación del Alcohol con el cacao. Pasarla a un tazón y agregarle el almíbar bien caliente. Dejar enfriar y colar nuevamente. Mezclar bien todo el preparadado y filtrar. Se le puede dar color más oscuro con un poco de caramelo líquido.
Licor de Cedrón (15 dias)
2 tazas de alcohol de 95 ° 500cc.
Un puñado de hojas frescas de cedrón, alrededor de 60 hojas
2 tazas de azúcar (400 gr)
2 tazas de agua (500cc)
La cáscara de un limón, solo la parte amarilla, sin nada de blanco.
Poner las hojas de cedrón frescas y la cáscara de limón en un bollón de boca ancha. Agregarle el alcohol y dejarlo macerar durante 8 días para que tome color y sabor. Pasado ese tiempo preparar un almíbar liviano con el agua y el azúcar, dejándolo hervir a fuego fuerte 5 minutos. Retirar, enfriar y colocar en la heladera hasta el día siguiente. Incorporar el almíbar frío al extracto donde se encuentra el cedrón. Poner todo nuevamente en el bollón y dejar 7 días más en maceración. Envasar el licor en botellas de vidrios. El envase debe estar bien cerrado y guardado en un lugar oscuro para que se mantenga en buenas condiciones. Los licores se disfrutan más, si se sirven fríos de heladera.
Licor de Cereza (15 dias)
Cereza: 1 kg
Alcohol: 1/2 litro
Azúcar: 400 gr
Agua: 1/2 litro
Lavar bien las cerezas, sacarles los tronquitos, dejándolos aparte. Colocar las cerezas en un frasco y cubrirlas con alcohol; añadirles los tronquitos cortados por la mitad y dejar así por 15 días. Luego de ese tiempo, preparar el almíbar, haciendo hervir en una cacerola el agua con el azúcar, y dejarlo enfriar. Agregar el almíbar al alcohol, pasar por un colador, filtrar y guardar. Nota: Puede utilizar guindas en lugar de cerezas.
Licor de cerveza (15 dias)
1 litro de cerveza recién abierta
1 kg de azúcar
1/2 litro de alcohol 90º o 95º
1 cucharada de vainilla
Disolver en un bol el azúcar con la cerveza, agregar luego el Alcohol y la vainilla. Envasar en dos botellas de 1 litro cada una. Filtrar luego de 15 días.
Licor de Ciruelas (15 dias)
1 Kilo de Ciruelas Pasas (Grandes)
1 Litro de Alcohol Etílico
1 Litro y 1/2 de Agua
3/4 de kilo de azúcar
Poner las ciruelas en un frasco de vidrio de boca ancha. Agregar el alcohol, el agua y azúcar. Revolver todos los días con espátula de madera. Servir después de 15 días de maceración.
Licor de Menta (15 dias)
Alcohol: 1 litro
Menta: 30 hojas
Azúcar: 1 kg
Agua: 1 1/2 litro
Glicerina: 1/2 cucharada
Poner en un frasco de boca ancha las hojas de Menta. Agregar el alcohol, dejar en maceración durante 15 días, con el frasco cerrado, exponiéndolo un poco al sol para que tome mejor color. Colocar azúcar en una cacerola, añadir el agua y hacer hervir durante 15 minutos. Dejar enfriar. Incorporar el almíbar al Alcohol que estuvo en maceración. Filtrar. Añadir la Glicerina y embotellar.
Tia Maria (15 dias)
2 litros de agua
1 kilo de azúcar
2 cucharas soperas de café instantáneo
4 saquitos de té
1 litro de alcohol etílico
unas gotas de esencia de vainilla
Poner a hervir el agua con el azúcar. cuando rompió el hervor, esperar 5 minutos y retirar del fuego. Agregar el café instantáneo, el té y la vainilla. cuando se enfrió, agregar el alcohol y envasar en botella esterilizada. A los quince días estará listo para ser bebido. servir con hielo abundante.
Permitanme decirles que este es riquisimo pero no cometan mi error de pensar que el cafe Normal para filtro o maquina es mejor... si es mas rico pero despues el te volves loco con el filtrado
Licor de Miel (16 dias)
Miel: 600 gr
Canela: 2 ramas
Clavo de olor: 3
Agua: 600 cc
Cáscara de Naranja: 50 gr
Alcohol: 1 litro (60º)
Colocar las cáscaras de naranja en un frasco de boca ancha. Verter el alcohol, tapar y Macerar 2 semanas. Calentar el agua y disolver en ella la miel. Fuera del fuego añadir los clavos y la canela. Dejar enfriar. Mezclar con el Alcohol aromatizado a la naranja. Estacionar unos días, agitando de vez en cuando el recipiente. Luego dejar reposar absolutamente dos días más. Filtrar y embotellar.
Licor Anisado de Hinojo Fresco y Semillas de Anís (17 dias)
1 litro de agua
2 y 1/2 tazas de azúcar ( 500 gr )
1 hinojo la parte blanca solamente
2 tazas de alcohol rectificado o de cereales de 95º (500cc.)
2 cáscaras de naranjas
4 cucharadas de anís en grano
1 cucharada de esencia de anís
Poner en una cacerola el azúcar, el agua y el hinojo cortado en cuartos. Llevar al fuego y una vez que levante el hervor dejar 7 minutos. Retirar, dejar enfriar y poner el almíbar en un bollón de vidrio. Incorporar las cáscaras de naranjas, el anís en grano, el alcohol y la esencia de anís. Dejar macerar durante 10 días al sol con el frasco bien tapado. Una vez al día girar el bollón para que la preparación se mezcle bien. Pasados los diez días se filtra el licor dos veces seguidas para que quede bien limpio de impurezas. Ponerlo en botellas de vidrios y cerrarlas bien con el tapón adecuado Esperar una semana y luego consumir.
Lemoncello (20 dias)
1/2 litro de alcohol etílico de 95º
2 limones grandes y maduros
1/2 litro de agua
500 gr de azúcar
Poner en un botellón de vidrio y de boca ancha el Alcohol. Pelar los limones. Poner la cáscara en el alcohol, cerrar bien el frasco y dejar durante 10 días. Filtrar el Alcohol y se prepara un almíbar. Almíbar. Poner en una cacerola el agua junto con el azúcar. Mezclar bien y llevar al fuego. Dejarlo hasta que el azúcar esté disuelta y el agua comience a hervir. En ese momento se retira, se deja enfriar bien y se agrega este almíbar al Alcohol. Se envasa el licor en una botella de vidrio y se tapa bien. Dejar en reposo 10 días y luego consumirlo.
Lemonchelo (20 dias)
8 limones grandes
1 litro de alcohol elitico
1 1/2 de agua
1 kg de azucar
Se pelan los limones sin la parte blanca. En un frasco de boca ancha colocas las cascaras y el alcohol y se tapa bien.
Se guarda en lugar fresco agitandose periodicamente por 10 días. Se prepara el almibar hirbiendolo por 10 min. Cuando el amibar se enfie, se mexcla todo y se lo deja reposar por 10 dias. el mismo debe guardarse en heladera.
Licor de Limón (20 dias)
Alcohol: 1/2 litro
Limón: 1 (la cáscara)
Vainilla: 1 chaucha o escencia
Azúcar: 1/2 kg
Agua: 750 gr
Verter el Alcohol en un frasco de boca ancha; agregar la cáscara de limón y la vainilla. Tapar y dejar Macerar durante 15 días. Poner el azúcar en una cacerola, cubrir con el agua. Hacer hervir durante 7 minutos. Dejar enfriar. Mezclar con el Alcohol. Filtrar y embotellar dejándolo reposar unos 5 días antes de usarlo.
Aqui agrego un poco mas
Licor de Mandarina (20 dias)
6 Mandarinas frescas con la cascara sana
700 gr de azucar
2/4 taza de jugo de mandarina
¾ litro de agua
600 cc de alcohol de cereal
Pelar las mandarinas y colocar la cáscara en un frasco de boca ancha. Añadir el alcohol, tapar y dejar descansar durante 15 días. Con el agua, el jugo de mandarina y el azúcar preparar un almíbar, colocando todos los ingredientes en una olla y dejando que hiervan por unos 10 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar. Filtrar el alcohol con las cáscaras de mandarina (que ya se ha macerado durante 1 semana), con un filtro, media de nylon o gasas. Verter el líquido dentro de botellas de vidrio, añadir el almíbar y tapar. Dejar descansar unos días más antes de consumir.
Licor de Avellanas (21 dias)
250 gr de avellanas
1/2 litro de agua
1/2 litro de alcohol 40°
400 gramos de azúcar molida
1/2 chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla
Separar 10 avellanas, las restantes molerlas y colocarlas en una botella cerrada herméticamente. Agregarle medio litro de agua hirviendo y dejar enfriar. Cuando la preparación esté bien fría, agregar el alcohol y la chaucha de vainilla. Dejar macerar 15 minutos, luego colar, agregar el azúcar y las avellanas enteras peladas. Cerrar la botella en forma hermética, sacudir hasta que se mezcle bien. Dejar descansar durante 3 semanas.
Licor de Banana (22 dias)
7 bananas medianas y maduras
2 tazas de azúcar ( 400 gramos )
2 tazas de alcohol ( 500cc. )
2 tazas de agua total ( 500cc. )
1 cucharadita de vainilla
Poner en una cacerola chica, el agua y el azúcar. Llevar al fuego y cuando rompe el hervor dejar cinco minutos y retirar. Dejar que el almíbar se enfríe bien. Pelar las bananas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en un frasco de boca ancha. Volcar el almíbar sobre las bananas. Agregar la vainilla y el alcohol. Revolver hasta que esté todo mezclado. Tapar bien y dejar en maceración durante dos semanas en un lugar oscuro y fresco. Luego colar la preparación y filtrarla con filtro de papel o con una media de nailon. Pasar el licor a botella de vidrio, tapar bien y dejar descansar una semana por lo menos antes de probarlo. Los licores conviene conservarlos en lugares oscuros y frescos.
Licor de Limón y Naranja (22 dias)
5 limones maduros
2 naranjas de cáscara gruesa
1 litro de alcohol etílico o de cereales de 95º
Almíbar (800 gr de azúcar y 1 litro de agua)
Pelar los limones y las naranjas sacando con cuidado solo la piel y dejando la parte blanca. Colocarlas en un bollón junto con el alcohol y dejarlas macerar durante 12 días. Almíbar. Poner en una cacerola el azúcar y el agua. Llevarla al fuego y una vez que rompe el hervor continuar la cocción durante cinco minutos. Retirar y dejar enfriar. Filtrar el alcohol y agregarle el almíbar mezclando bien. Colocarlo en botellas de vidrio y taparlas cuidadosamente.
Dejar que transcurran 10 días antes de consumirlo. A medida que el tiempo transcurre el sabor del licor se va enriqueciendo.
Curacao (25 dias)
Naranja: 50 gr (solo la cáscara)
Alcohol: 1 litro
Canela: 20 gr (en rama)
Clavo de olor: 1
Azúcar: 300 gr
Agua: 300 gr
Glicerina: 1 cucharada
Poner en un recipiente las cáscaras de naranja junto con el alcohol, canela y clavo. Tapar. Dejar en maceración durante 15 días, si es posible, al sol, y agitarlo diariamente. Pasado los 15 días, filtrar. Preparar un almíbar liviano, hirviendo el azúcar con el agua hasta que ésta se disuelva. Dejar enfriar. Agregar la Glicerina y el Alcohol que se tuvo en maceración. Embotellar y dejar descansar unos días antes de servir
Licor de Vino Blanco (25 dias)
2 tazas de vino blanco dulce 500cc.
1/2 taza de alcohol ( 125cc.) 95º
1 rama de canela
1/4 taza de azúcar ( 50 gr )
2 tazas de agua ( 500cc. )
2 y 1/2 taza de azúcar ( 500 gr )
Poner el vino, el alcohol, la canela y la cuarta taza de azúcar en un frasco de vidrio. Mezclar una vez por día para que el azúcar se disuelva bien y la preparación vaya tomando sabor. Dejar macerando 10 días y luego filtrar.
Poner en una cacerola el agua y el azúcar y hacer un almíbar algo espeso. Dejar hervir 5 a 6 minutos. Retirar y dejar enfriar. Incorporar el almíbar a la preparación anterior y mezclar bien. Se vuelve a filtrar y se envasa en botella de vidrio dejándola bien tapada. Está pronto el licor. Se deja 10 a 15 días en reposo y luego se consume.
Licor de Anana (26 dias)
1/2 litro de alcohol 60°
1/2 anana
1/2 naranja (cascara)
1/2 limon (cascara)
300 gr azucar
150 cc agua
1 cucharada de jugo de limon
Preparar el almíbar con las proporciones de azúcar y agua indicadas y agregarle la cucharada de jugo de limón. Quedará un poco mas espeso de lo común. Limpiar el ananá y cortarlo en cubos de 2 centímetros. En un frasco dejar Macerar durante 3 a 5 días los trozos de ananá, el almíbar y el Alcohol. Pasado ese tiempo agregar al frasco las tiritas de naranja y limón (recordar sacarle la parte blanca) y seguiremos macerando todo por 3 semanas. Una vez pasado el tiempo filtrar el líquido y embotellar.
muy pronton seguire cargando mas recetas, tengo tantas que no se decidiran por cual empezar