Estos dias de lluvia y bastante menos calurosos son ideales para las tortas fritas, solo como las que hago yo porque estan recien hechas,no tienen ese gusto a grasa horrible y me sale mucho mas barato,incluso a veces no son faciles de conseguir mas que nada para los que viven en Capital.
Les recomiendo que las hagan,nada que ver con las compradas,son riquisimas!!!
INGREDIENTES.
Harina leudante 3 tazas
Agua 1 1/2 taza aprox
Aceite 1 cdita
Sal fina a gusto
Grasa para freir
Lo que hago yo es comprar la grasa en el frigorifico de mi barrio y la derrito yo misma.Con eso me ahorro unos pesos y la calidad de la grasa es muy distinta a las compradas.Les muestro como lo hago.
Asi se vende la grasa de pella,yo compre 750 gr me salio menos de $4,la que compran en el super sale casi el triple.
No tiene olor ni nada.
La cortan en daditos.
Y la llevan a fuego bien bajo hasta que se derrita.
Les queda asi,es casi transparente,no se compara ni siquiera con el aceite de mejor calidad.
Lo que no se derrite son los famosos "chicharrones",pueden tirarlos si no los van a usar.Yo los guardo para hacer pan con chicharron.
Eso es todo,asi les queda la grasa ya fria bien blanca.
Con la grasa lista ya podemos hacer las tortas fritas.
Ponemos en un bowl la harina,la sal,el aceite y 1 taza de agua,si necesitan mas agreguenle de a poco.
No le pongan grasa en la masa en vez de aceite!!
La grasa el enfriarse se pone dura asi que cuando coman las tortas frias,van a estar duras y van a tener ese gusto a grasa pastosa que no nos gusta.
Forman la masa y la dejan descansar 15 a 20 minutos.
Cortan y hacen bollos del tamaño de una pelota de tenis.
Las estiran con el palote y les hacen unos tajitos para que no se inflen.
Si les gustan bien crocantes,las estiran mas finitas,si les gustan mas tiernitas las estiran mas gruesas.
Las ponen en la grasa caliente.Un fuego medio esta barbaro,no las hagan al maximo porque se quema la grasa y al minimo les absorve mucha y quedan grasosas y no se vallan a ningun lado porque es vuelta y vuelta y ya estan.
Les quedan asi,doradas no tostadas!!!
Asi no!!!Esto pasa joder con el gato.
Y ya esta!!Salen todas estas mas las que me comi.
Haganlas y despues me cuentan,les aseguro que no tienen ese gusto a grasa que se te hace pasta en la boca...
Son muy ricas,en serio.
Besos a todos,gracias por pasar!!!
Ah me olvidaba,para los que les gustan dulces,cuando las sacan del fuego las rocian con azucar,esta se pega cuando la grasa de la fritura esta caliente,asi que no las sequen con papel absorvente!!
Les recomiendo que las hagan,nada que ver con las compradas,son riquisimas!!!
INGREDIENTES.
Harina leudante 3 tazas
Agua 1 1/2 taza aprox
Aceite 1 cdita
Sal fina a gusto
Grasa para freir
Lo que hago yo es comprar la grasa en el frigorifico de mi barrio y la derrito yo misma.Con eso me ahorro unos pesos y la calidad de la grasa es muy distinta a las compradas.Les muestro como lo hago.
Asi se vende la grasa de pella,yo compre 750 gr me salio menos de $4,la que compran en el super sale casi el triple.
No tiene olor ni nada.
La cortan en daditos.
Y la llevan a fuego bien bajo hasta que se derrita.
Les queda asi,es casi transparente,no se compara ni siquiera con el aceite de mejor calidad.
Lo que no se derrite son los famosos "chicharrones",pueden tirarlos si no los van a usar.Yo los guardo para hacer pan con chicharron.
Eso es todo,asi les queda la grasa ya fria bien blanca.
Con la grasa lista ya podemos hacer las tortas fritas.
Ponemos en un bowl la harina,la sal,el aceite y 1 taza de agua,si necesitan mas agreguenle de a poco.
No le pongan grasa en la masa en vez de aceite!!
La grasa el enfriarse se pone dura asi que cuando coman las tortas frias,van a estar duras y van a tener ese gusto a grasa pastosa que no nos gusta.
Forman la masa y la dejan descansar 15 a 20 minutos.
Cortan y hacen bollos del tamaño de una pelota de tenis.
Las estiran con el palote y les hacen unos tajitos para que no se inflen.
Si les gustan bien crocantes,las estiran mas finitas,si les gustan mas tiernitas las estiran mas gruesas.
Las ponen en la grasa caliente.Un fuego medio esta barbaro,no las hagan al maximo porque se quema la grasa y al minimo les absorve mucha y quedan grasosas y no se vallan a ningun lado porque es vuelta y vuelta y ya estan.
Les quedan asi,doradas no tostadas!!!
Asi no!!!Esto pasa joder con el gato.
Y ya esta!!Salen todas estas mas las que me comi.
Haganlas y despues me cuentan,les aseguro que no tienen ese gusto a grasa que se te hace pasta en la boca...
Son muy ricas,en serio.
Besos a todos,gracias por pasar!!!
Ah me olvidaba,para los que les gustan dulces,cuando las sacan del fuego las rocian con azucar,esta se pega cuando la grasa de la fritura esta caliente,asi que no las sequen con papel absorvente!!