Historia del Fernet!

Amigos Taringueros... Cuántos de nosotros alguna vez no hemos bebido el tan querido Fernet?? Acá les acerco un poco de la historia del mismo... El fernet es una bebida alcohólica amarga elaborada a partir de varios tipos de hierbas (mirra, ruibarbo, manzanilla, cardamomo y azafrán, entre otras), que son maceradas en alcohol de uva, filtradas y añejadas en toneles de roble durante un período que puede ser de 6 a 12 meses. Su graduación alcohólica es del 45% y posee un color oscuro y un aroma intenso. Originalmente era sólo una bebida digestiva pero actualmente suele servirse como aperitivo antes o como digestivo después de una comida, también puede servirse con el café y el café expreso. Si bien puede consumirse puro, dado su sabor y contenido alcohólico normalmente se bebe combinado con soda, agua mineral o mezclado en cócteles, en especial con gaseosa cola. Debido a su lista de ingredientes pueden prepararse una serie de remedios caseros con fernet para el tratamiento de dolencias que incluyen molestias menstruales y gastrointestinales, resaca, cólicos del bebé, y (anteriormente) el cólera. Su origen se remonta a mediados del siglo XIX, y hay varias versiones sobre cual sería el verdadero. Hay quienes sostienen que fue creado en Francia, otras versiones indican que fue en Checoslovaquia, pero la mayoría nos lleva a Italia, más precisamente en Lombardía. Hay quienes dicen que fue creado por un boticario austríaco de apellido Fernet. Otra versión es relatada por una de las empresas más antiguas en la elaboración de esta bebida: Fratelli Branca, quien le atribuye la invención la joven María Scala en Milán en 1845. María luego se casó con el farmacéutico Bernardino Branca, tomó su apellido y de ahí el nombre del licor. El fernet Branca se sigue produciendo en Milán por la empresa Distillerie fratelli Branca (Destilería de los hermanos Branca y Teitel), propiedad de la familia Branca. Según la tradición, fernet deriva de la locución Milanesa "fer net", o "hierro pulido", por la placa de hierro al rojo vivo que originalmente se usaba para preparar el licor. Fernet en Argentina!!!!!! a bebida fue llevada a la Argentina por los inmigrantes italianos, que la consumían tanto con fin medicinal como digestivo. El uso del fernet luego se extendió como aperitivo, combinado con agua, soda, vermú rojo o en cócteles, siendo en la actualidad el más bebido el que surge de la mezcla de fernet con gaseosa sabor a cola, popularizado a fines de los años 1980. El consumo de fernet está hoy muy arraigado en Argentina: según la "Cámara Argentina de Destiladores Licoristas"1 en 2011 se produjeron en el país más de 36 millones de litros de “amargos, bitter y fernet”, de esta producción se consume aproximadamente el 35% en el Gran Buenos Aires (cuya población es de aproximadamente 14 millones de habitantes ) y un 30% en la provincia de Córdoba (con una poblacion aproximada de 3 millones de habitantes). Es importante conocer la diferencia de los distintos fernet que se fabrican en este país, dado que según la técnica de elaboración es el valor que alcanzan en el mercado, los de más bajo costo son elaborados en forma artificial o sin maduración y pocas hierbas, en cambio los de más alto precio son productos elaborados con mayor cantidad de hierbas y maduración mínima de un año (1882, Branca, Ramazotti, Spitz, Cinzano, Viterbo). Existen varias empresas que fabrican esta bebida: Branca, Mastrolorenzo, Vittone y Veneto de Fratelli Branca, Fernet 1882 de Porta Hnos (Córdoba), Cinzano y Lusera de Cepas Argentinas (San Juan), Capri y Ramazzotti de Pernod Ricard, Pini e Imperio de Licores Argentinos, Ottone de Peters, El Abuelo de Sáenz Briones, Cazalis de Cinba, Viterbo de bebidas Miguel Bizzarri y Bari de Servamsur SA. Fernet en el mundo.... Dentro de Italia con la palabra "fernet" se hace referencia solo a la bebida de marca Branca, sin embargo, productos italianos como Martini o Luxardo son exportados bajo ese nombre. En italiano se usa la palabra "Amaro" (amargo) y existen numerosas marcas: "Distillerie Fratelli Branca", ubicada en la ciudad de Milán, "Averna", "Lucano", "Montenegro", "Cynar", "Luxardo" de Padua, Martini de Turín, "Amaro del capo". En la República Checa, el "Fernet Stock" en sus dos versiones, el natural y el citrón con ligero sabor a limón. En este país se lo consume en tragos, o mezclado con hielo y agua tónica, trago conocido como "Bavorské Pivo" (Cerveza Bávara) o "Bavorák". En la ciudad de San Francisco (California) se ha vuelto muy popular en los últimos años: el fernet es bebido servido en tragos, seguido de otro shot de ginger ale. En Dinamarca es una bebida popular tanto como en Argentina. FERNET BRANCA... Año de fundación: 1845 Fundador: Bernardino Branca 1845 En Milán, Bernardino Branca funda la sociedad Fratelli Branca. Nace el primer establecimiento en Corso di Porta Nuova. 1861 Primer reconocimiento oficial a la calidad del Fernet con Medalla de oro y Gran diploma de honor en la Exposición de Firenze. 1862 Stefano Branca toma la dirección de la empresa. Fundación de Fratelli Branca e C. Primer reconocimiento internacional en Londres: Gran diploma, Medalla de oro. 1891 Al morir Stefano Branca, la empresa pasa a ser dirigida por su esposa Maria Scala hasta la mayoría de edad del joven Bernardino. 1893 Nace el “Mundo” Branca, obra de Leopoldo Metlicovitz. 1907 Dino Branca asume el control de la sociedad. 1925 La empresa Hofer & C. de Buenos Aires, concesionaria exclusiva para la venta del Fernet, es autorizada a fabricar el licor con el extracto enviado desde Italia. 1935 Nace Fratelli Branca en Buenos Aires. Inauguración del establecimiento Hofer & C. 1941 Inaugura en Argentina su planta en la calle Uspallata -Parque Patricios– en un predio de 11.000m2. 1945 Fin del conflicto bélico mundial. Las empresas de Italia, Francia y Alemania están gravemente dañados, mientras que en Argentina y los Estados Unidos los establecimientos trabajan a todo ritmo. 1955 Dos años antes de morir, Dino Branca renuncia a la presidencia, que pasa a su hijo Pierluigi. 1965 En Milán se lanza al mercado un nuevo producto: Brancamenta. 1981 Nace el Centro Servizi Maria Branca para el control global de la calidad desde Milán. 1986 Fratelli Branca Destilerías construye su bodega subterránea en Tortuguitas, Pcia. de Buenos Aires. 1999 Fallece Pierluigi Branca. Su hermano Pino Branca es nombrado presidente de la sociedad. 2000 Fratelli Branca Destilerías S.A. construye e inaugura una nueva planta y oficinas administrativas en un predio de 30.500m2 en Tortuguitas. 2001 Fratelli Branca Destilerías alcanza su venta record en Argentina. 2004 La familia Branca continúa con el control de la empresa en el mundo. Fratelli Branca en Argentina sigue incrementando sus volúmenes de ventas y realizando importantes inversiones.