Hola taringuer@s!, hoy te traigo esta entrega, donde te muestro de que está hecha la gelatina y las gomitas. Muchos ya saben pero para el que no sabe, lo informo un poco!!!
Las deliciosas gomitas y las gelatinas están hechas de cartílagos, huesos, piel y uñas. A mi no me da asco ni ninguna otra impresión, no se a ustedes pero yo las voy a seguir comiendo comúnmente.
Información:
Muchos ya lo sabían pero no está demás recordarlo. La gelatina es proteína pura, claro que esta no viene de un lugar lleno de globos ni colores.
Como mínimo un 60% de la gelatina viene de la corteza de cerdo, el otro 40% viene de la vaca. Esto se divide entre huesos, pezuñas, cartílagos y la capa media de la piel de estos animales. Los fabricantes de gelatina obtienen esta materia prima de los mataderos a quienes les sobran este tipo de “desechos” que no son bienvenidos en la cocina humana.
Los pedazos de animal son esterilizados en 140º C y luego se trituran y pasan por un riguroso proceso hasta que se convierten en polvo para preparar gelatina o gomitas, donde se le agrega color, sabor, aroma, etc.
Más allá de lo morboso y sanguinario que pueda parecer fabricar un pote de gelatina, hay que señalar que está hace bien a la salud. Si está pura, no tiene grasa, ni colesterol, ni hidratos de carbono y contienen una gran dosis de aminoácidos importantes para la reconstrucción del tejido conjuntivo, especialmente en los huesos, cartílagos, tendones y ligamentos. De todos modos, sano o no, todos tenemos derecho a saber de dónde viene lo que comemos.
Más información
La gelatina es mayormente conocida dentro del ámbito de la cocina, siendo uno de los postres más faciles de hacer y de mayor gusto.
La gelatina es una proteína que proviene de pieles y huesos de animales, principalmente de la vaca. Se consigue a través del hidrolizado de colágeno, un proceso por el cual pieles y huesos de origen bovino y porcino son sometidos a un tratamiento de filtración, desmineralización, concentración, esterilización y secado con el que se consigue el producto final que es la gelatina.
Su composición es de entre 84-90% proteína, 1-2% de sales minerales y el resto es agua.
Aunque el uso más común de la gelatina es el postre y golosinas también se usa para crear la cubierta de las cápsulas o la fabricación de papel fotográfico entre otras cosas.
FIN DEL POST
Espero que lo hayan disfrutado y que les haya gustado (no creo ) ojalá se hayan informado , dejen puntos!
