Orgullo nacional. La gastronomía peruana fue galardonada como el mejor destino culinario del mundo en los premios World Travel Awards, venciendo a países como China, Francia, India, entre otros.
De este modo la comida peruana es reconocida como una de las mejores de todo el planeta, por su sabor y calidad.
La peruana es la mejor comida del mundo porque para alcanzar este titulo se debe entender la variedad cultural de la carta culinaria peruana.
Mas de 7 idiomas entre sus influencias,
8 regiones naturales de donde traer ingredientes,
En el mundo se cultiva 5000 variedades de papa, en el Perú hay 3000
Gracias a ellos:
A fines de los 90 y comenzado el nuevo milenio, este chef dedicado primero a la comida europea, en su restaurante Astrid y Gastón , apuntó sus cucharas y cuchillos a la comida peruana.
Teresa Izquierdo, limeña de origen afroperuano, de barrio obrero, fundadora del restaurante El Rincón Que No Conoces y poseedora de personalidad tan especial como su cocina: picante y generosa, rebelde y sonriente. La señora Teresa empezó cocinando en casas de familia, en los años 50. Algunas eran familias de mucho dinero y su sazón la hizo conocida.
Nacido en Japón, Toshiro creció en Tokio. Es cocinero de cuarta generación y está muy orgulloso de ello. Cuenta que a los 7 años estaba fileteando pescado ayudando a su abuelo y que, después, trabajando con el ahora famoso Nobu llegó a los 21 años al Perú, donde ya tiene más de 30.
Schiaffino, un joven chef con una excelente mano para la experimentación. Sus platos son vanguardistas por definición y se ha concentrado, en particular, en insumos y platos procedentes de la selva. Sin embargo, su trabajo abarca bastante más que la cocina: cadenas de productores, distribución, precios. La mecha encendida por Gastón ha encontrado expansión en Schiaffino, quien comprende que, si los ingredientes son el componente básico de la comida peruana
La talentosa Astrid Gutsche es la mujer que ha construido junto a Gastón Acurio, todos sus exitosos restaurantes (Astrid y Gastón, La Mar, Panchita, Tanta, Pascuale y Chicha), los cuales han sido parte importante de la revalorización e internacionalización de la gastronomía peruana. En esta pareja de chefs, ella se encarga de la parte dulce, elabora la carta de postres, -riquísimos hay que decirlo-, y además está pendiente de la administración de la cadena de restaurantes.
El reconocido chef Cucho La Rosa se ciñe el traje de embajadorculinario para difundir sabores peruanos, como el cebiche y el tacutacu, así como deliciosos dulces: suspiro a la limeña en las mejoresescuelas de París. Cabe destacar que nuestra sazón fue la estrella enFestival de la Unesco que se realizó hace poco.PARIS. Nuestros cebiche, chupe de camarones, tacu tacu y suspirode limeña son algunas de las tarjetas de presentación que el Perú
Para el reconocido chef peruano Humberto Sato, de ascendencia japonesa, la cocina en todas sus formas y estilos nunca debe dejar de ser un hobby y una pasión para aquel que se dedica a ello, pues sería un error ver en la gastronomía solo una forma de ganar dinero.
Uno de los cocineros más creativos y seductores de América Latina basa su éxito en una sola frase: vivir con sus reglas. Rafael Osterling hace lo que le place. Pero con estilo. Asegura que sus extravagancias más grandes han sido dedicarse a la cocina y tener una hija: Bridget, de doce años, a la que le gustaría (quién sabe) ser como su papá cuando sea grande.
Frente al fogón es feliz. Descubriendo la naturaleza, también. Pedro Miguel Schiaffino ya se dio cuenta de que fajarse la chaqueta de chef encerrado en cuatro paredes no va con él. Necesita ver temas en paralelo, buscar inspiración, y está convencido de que esta se encuentra fuera, en su largo y ancho país.
y muchos más...
link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=i-c1GgkAZso
link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=udtBqWaoYh0
De este modo la comida peruana es reconocida como una de las mejores de todo el planeta, por su sabor y calidad.
La peruana es la mejor comida del mundo porque para alcanzar este titulo se debe entender la variedad cultural de la carta culinaria peruana.
Mas de 7 idiomas entre sus influencias,
8 regiones naturales de donde traer ingredientes,
En el mundo se cultiva 5000 variedades de papa, en el Perú hay 3000
Gracias a ellos:
Gastón Acurio
A fines de los 90 y comenzado el nuevo milenio, este chef dedicado primero a la comida europea, en su restaurante Astrid y Gastón , apuntó sus cucharas y cuchillos a la comida peruana.
Teresa Izquierdo
Teresa Izquierdo, limeña de origen afroperuano, de barrio obrero, fundadora del restaurante El Rincón Que No Conoces y poseedora de personalidad tan especial como su cocina: picante y generosa, rebelde y sonriente. La señora Teresa empezó cocinando en casas de familia, en los años 50. Algunas eran familias de mucho dinero y su sazón la hizo conocida.
Toshiro Konishi
Nacido en Japón, Toshiro creció en Tokio. Es cocinero de cuarta generación y está muy orgulloso de ello. Cuenta que a los 7 años estaba fileteando pescado ayudando a su abuelo y que, después, trabajando con el ahora famoso Nobu llegó a los 21 años al Perú, donde ya tiene más de 30.
Pedro Miguel Schiaffino
Schiaffino, un joven chef con una excelente mano para la experimentación. Sus platos son vanguardistas por definición y se ha concentrado, en particular, en insumos y platos procedentes de la selva. Sin embargo, su trabajo abarca bastante más que la cocina: cadenas de productores, distribución, precios. La mecha encendida por Gastón ha encontrado expansión en Schiaffino, quien comprende que, si los ingredientes son el componente básico de la comida peruana
Astrid Gutsche
La talentosa Astrid Gutsche es la mujer que ha construido junto a Gastón Acurio, todos sus exitosos restaurantes (Astrid y Gastón, La Mar, Panchita, Tanta, Pascuale y Chicha), los cuales han sido parte importante de la revalorización e internacionalización de la gastronomía peruana. En esta pareja de chefs, ella se encarga de la parte dulce, elabora la carta de postres, -riquísimos hay que decirlo-, y además está pendiente de la administración de la cadena de restaurantes.
Cucho La Rosa
El reconocido chef Cucho La Rosa se ciñe el traje de embajadorculinario para difundir sabores peruanos, como el cebiche y el tacutacu, así como deliciosos dulces: suspiro a la limeña en las mejoresescuelas de París. Cabe destacar que nuestra sazón fue la estrella enFestival de la Unesco que se realizó hace poco.PARIS. Nuestros cebiche, chupe de camarones, tacu tacu y suspirode limeña son algunas de las tarjetas de presentación que el Perú
HUmberto Sato
Para el reconocido chef peruano Humberto Sato, de ascendencia japonesa, la cocina en todas sus formas y estilos nunca debe dejar de ser un hobby y una pasión para aquel que se dedica a ello, pues sería un error ver en la gastronomía solo una forma de ganar dinero.
Rafael Osterling
Uno de los cocineros más creativos y seductores de América Latina basa su éxito en una sola frase: vivir con sus reglas. Rafael Osterling hace lo que le place. Pero con estilo. Asegura que sus extravagancias más grandes han sido dedicarse a la cocina y tener una hija: Bridget, de doce años, a la que le gustaría (quién sabe) ser como su papá cuando sea grande.
Pedro Miguel Schiaffino
Frente al fogón es feliz. Descubriendo la naturaleza, también. Pedro Miguel Schiaffino ya se dio cuenta de que fajarse la chaqueta de chef encerrado en cuatro paredes no va con él. Necesita ver temas en paralelo, buscar inspiración, y está convencido de que esta se encuentra fuera, en su largo y ancho país.
y muchos más...
link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=i-c1GgkAZso
link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=udtBqWaoYh0