Bueno me denunciaron el post y me lo borraron porque no se veian las imagenes, asi que lo vuelvo a subir porque se ve que no me lo van a reestablecer , lo dejo de nuevo, ahora SI se ven las imagenes
Se que taringa esta lleno de posts de recetas de pizza, pero bueno queria subir la mia, son las pizzas que hice ayer cuando vinieron unos amigos, espero que les guste
Ingredientes (Para 6 pizzas):
Para la masa:
1 kg y 1/2 de harina 0000
450 cc de agua tibia
450 cc de leche tibia
4 cucharadas soperas de sal
aceite de oliva a gusto
Para el fermento:
50 gr de levadura fresca
1 cucharada sopera de azucar
2 cucharadas soperas de harina
1/2 taza de agua tibia
Cubierta:
1 kg y 1/2 de muzzarella
4 latas de tomates perita
2 cebollas grandes
oregano a gusto
pimenton dulce a gusto
aceite de oliva c/n
Preparacion:
1) Yo empece con la salsa asi ya la tenia lista, se que todos deben saber hacer una salsa simple de tomates pero como era para la pizza lo pongo de yapa, primero que nada vamos a abrir las latas de tomate.
2) Ponemos una cacerola al fuego con un poco de aceite de oliva y le incorporamos los tomates, yo use perita porque no me gusta la salsa muy liquida para la pizza
3) Dejamos que empiece a reducir la salsa y mientras tanto vamos sacando los cabitos de los tomates, porque no los vamos a necesitar, son duros y sino van a arruinar nuestra salsa.
4) Vamos a ir rompiendo los tomates y asegurense muy bien de que no quede ninguno eh, a medida que reduzca va a ser mas facil encontrarlos, sino se los sacan antes de tirar los tomates a la cacerola, y bueno dejan reducir bien hasta que este un poco espesa y por ultimo condimentan con sal, oregano y pimenton dulce, pueden agregar aji molido tmb yo no le puse.
Ahora pasamos a saltear la cebolla para hacer la fugazzeta
1) Yo use 2 cebollas grandes al final porque era mucha cebolla sino, bueno es simple primero las pelan y las lavan
2) Despues las cortan en pluma o como mas les guste.
3) Ponemos en una cacerolita un poco de aceite de oliva y la rehogamos, yo le pongo sal apenas la tiro asi la cebolla no se dora y bueno cuando ya este transparente rectificamos la sal.
Ahora pasamos al fermento:
No saque fotos del proceso porque me olvide pero paso a explicar
Primero desmenuzamos con las manos el cubo de levadura en un potecito, agregamos una cucharada de azucar y el agua tibia, y empezamos a revolver con una cuchara y por ultimo le ponemos las 2 cucharadas de harina, mezclamos bien y dejamos reposar hasta que leve, y se haga una espuma
Ahora pasamos a la masa
1) En un bowl colocamos el kilo y medio de harina y le agregamos las 4 cucharadas soperas de sal y mezclamos.
2) Despues ponemos al fuego un toque la leche y el agua para que esten tibios.
3) Cuando ya este eso y el fermento haya levado lo agregamos en el centro del bowl donde habiamos hecho la corona ( se van a dar cuenta que fermento por como crece la preparacion)
4) Una vez que agregamos el fermento (acuerdense nunca tiene que tocarse directo con la sal por eso mezclamos la harina con la sal antes) agregamos un chorro de aceite de oliva, un poco de la leche y un poco del agua y con un tenedor empezamos a mezclar desde el centro para afuera trayendo de a poco la harina al centro, y bueno a medida que espese van a ir agregando mas de leche y mas de agua hasta que terminen de agregar todo, a lo mejor necesiten un poco mas de agua pero se van a ir dando cuenta ustedes.
5) Ahora bajamos la preparacion a la mesada y empezamos a amasar, yo amase masomenos de 10 a 15 minutos, amase hasta que la masa se me despego de las manos y la senti lisa, una vez que ya este la masa la dividimos en 6 bollos y los dejamos levar hasta que dupliquen el volumen en un bowl, yo los unte con un poquito de aceite para que no se sequen, en este punto yo ya prendi el horno pero en minimo, en el segundo levado lo subi a maximo porque al momento de cocinar la pizza tiene que estar lo mas fuerte que pueda el horno, tiene que estar bien caliente.
6) Cuando hayan duplicado el volumen vamos a desgacificar los bollos y los vamos a volver a dejar levar, yo por lo menos lo hago asi, cuando hayan duplicado de nuevo vamos a pasar a cocinar las pizzas, me olvide de sacar fotos en este paso jaja
7) Colocamos un poco de aceite de oliva en una pizzera y vamos a empezar a desgasificar y estirar el bollo sobre la pizzera, si la quieren finita la meten al horno directo, si les gusta un poco gruesa una vez que este en la pizzera la dejan levar un ratito mas.
8) Y bueno despues las meten al horno, si el horno esta muy caliente va a tardar poco en hacerse, yo las cocino antes solas hasta que haya un tono dorado en la base y despues las saco y les pongo todos los condimentos.
9) Una vez que este la prepizza le ponemos la salsa, el queso, oregano y por ultimo un buen chorrito de aceite de oliva (no puedo evitar el aceite de oliva me parece esencial se nota?), bueno y lo mandamos al horno hasta que dore el borde y el queso se haya derretido, no se descuiden porque si el horno esta muy caliente se hace rapido.
10) Para la de fugazzeta basicamente lo mismo, pero le ponen la cebolla, el queso, oregano y aceite y al horno.
11) Y despues a comer, les dejo un par de fotos asi se tientan y las hacen, aclaro que use leche porque la masa queda como mas tierna, bueno espero que les haya gustado.
Se que taringa esta lleno de posts de recetas de pizza, pero bueno queria subir la mia, son las pizzas que hice ayer cuando vinieron unos amigos, espero que les guste
Ingredientes (Para 6 pizzas):
Para la masa:
1 kg y 1/2 de harina 0000
450 cc de agua tibia
450 cc de leche tibia
4 cucharadas soperas de sal
aceite de oliva a gusto
Para el fermento:
50 gr de levadura fresca
1 cucharada sopera de azucar
2 cucharadas soperas de harina
1/2 taza de agua tibia
Cubierta:
1 kg y 1/2 de muzzarella
4 latas de tomates perita
2 cebollas grandes
oregano a gusto
pimenton dulce a gusto
aceite de oliva c/n
Preparacion:
1) Yo empece con la salsa asi ya la tenia lista, se que todos deben saber hacer una salsa simple de tomates pero como era para la pizza lo pongo de yapa, primero que nada vamos a abrir las latas de tomate.
2) Ponemos una cacerola al fuego con un poco de aceite de oliva y le incorporamos los tomates, yo use perita porque no me gusta la salsa muy liquida para la pizza
3) Dejamos que empiece a reducir la salsa y mientras tanto vamos sacando los cabitos de los tomates, porque no los vamos a necesitar, son duros y sino van a arruinar nuestra salsa.
4) Vamos a ir rompiendo los tomates y asegurense muy bien de que no quede ninguno eh, a medida que reduzca va a ser mas facil encontrarlos, sino se los sacan antes de tirar los tomates a la cacerola, y bueno dejan reducir bien hasta que este un poco espesa y por ultimo condimentan con sal, oregano y pimenton dulce, pueden agregar aji molido tmb yo no le puse.
Ahora pasamos a saltear la cebolla para hacer la fugazzeta
1) Yo use 2 cebollas grandes al final porque era mucha cebolla sino, bueno es simple primero las pelan y las lavan
2) Despues las cortan en pluma o como mas les guste.
3) Ponemos en una cacerolita un poco de aceite de oliva y la rehogamos, yo le pongo sal apenas la tiro asi la cebolla no se dora y bueno cuando ya este transparente rectificamos la sal.
Ahora pasamos al fermento:
No saque fotos del proceso porque me olvide pero paso a explicar
Primero desmenuzamos con las manos el cubo de levadura en un potecito, agregamos una cucharada de azucar y el agua tibia, y empezamos a revolver con una cuchara y por ultimo le ponemos las 2 cucharadas de harina, mezclamos bien y dejamos reposar hasta que leve, y se haga una espuma
Ahora pasamos a la masa
1) En un bowl colocamos el kilo y medio de harina y le agregamos las 4 cucharadas soperas de sal y mezclamos.
2) Despues ponemos al fuego un toque la leche y el agua para que esten tibios.
3) Cuando ya este eso y el fermento haya levado lo agregamos en el centro del bowl donde habiamos hecho la corona ( se van a dar cuenta que fermento por como crece la preparacion)
4) Una vez que agregamos el fermento (acuerdense nunca tiene que tocarse directo con la sal por eso mezclamos la harina con la sal antes) agregamos un chorro de aceite de oliva, un poco de la leche y un poco del agua y con un tenedor empezamos a mezclar desde el centro para afuera trayendo de a poco la harina al centro, y bueno a medida que espese van a ir agregando mas de leche y mas de agua hasta que terminen de agregar todo, a lo mejor necesiten un poco mas de agua pero se van a ir dando cuenta ustedes.
5) Ahora bajamos la preparacion a la mesada y empezamos a amasar, yo amase masomenos de 10 a 15 minutos, amase hasta que la masa se me despego de las manos y la senti lisa, una vez que ya este la masa la dividimos en 6 bollos y los dejamos levar hasta que dupliquen el volumen en un bowl, yo los unte con un poquito de aceite para que no se sequen, en este punto yo ya prendi el horno pero en minimo, en el segundo levado lo subi a maximo porque al momento de cocinar la pizza tiene que estar lo mas fuerte que pueda el horno, tiene que estar bien caliente.
6) Cuando hayan duplicado el volumen vamos a desgacificar los bollos y los vamos a volver a dejar levar, yo por lo menos lo hago asi, cuando hayan duplicado de nuevo vamos a pasar a cocinar las pizzas, me olvide de sacar fotos en este paso jaja
7) Colocamos un poco de aceite de oliva en una pizzera y vamos a empezar a desgasificar y estirar el bollo sobre la pizzera, si la quieren finita la meten al horno directo, si les gusta un poco gruesa una vez que este en la pizzera la dejan levar un ratito mas.
8) Y bueno despues las meten al horno, si el horno esta muy caliente va a tardar poco en hacerse, yo las cocino antes solas hasta que haya un tono dorado en la base y despues las saco y les pongo todos los condimentos.
9) Una vez que este la prepizza le ponemos la salsa, el queso, oregano y por ultimo un buen chorrito de aceite de oliva (no puedo evitar el aceite de oliva me parece esencial se nota?), bueno y lo mandamos al horno hasta que dore el borde y el queso se haya derretido, no se descuiden porque si el horno esta muy caliente se hace rapido.
10) Para la de fugazzeta basicamente lo mismo, pero le ponen la cebolla, el queso, oregano y aceite y al horno.
11) Y despues a comer, les dejo un par de fotos asi se tientan y las hacen, aclaro que use leche porque la masa queda como mas tierna, bueno espero que les haya gustado.