Torta 80 golpes o torta húngar
Porciones: 12
INGREDIENTES
Preparación de la levadura
25 gramos de levadura fresca prensada
2 cucharadas de harina
1/2 cucharada de azúcar
1/2 taza de leche tibia (125cc.)
Masa
3 y 1/2 tazas de harina ( 420 gramos)
pizca de sal
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
120 gramos de manteca o margarina ( la que proviene de la crema de leche vacuna o vegetal )
ralladura de piel de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
Relleno
1/2 taza de nueces picadas
100 gramos de pasas de uva
1/3 de taza de ron o coñac
1/2 taza de almendras picadas
1/3 de taza de azúcar (60 gramos)
1 huevo
50 gramos de manteca
100 gramos de mermelada de damascos o duraznos o frutillas ( albaricoques, melocotón, fresas )
1/2 taza de galletitas molidas
jalea para pincelar
Torta simple de chocolate
INGREDIENTES
•200 gramos de margarina (mantequilla de origen vegetal)
•100 gramos de chocolate para taza (o en barra)
•50 gramos de chocolate en polvo
•5 huevos
•180 gramos de azúcar
•120 gramos de harina (no leudante o para pastel, sino la común)
PREPARACIÓN
Derretir la margarina con el chocolate para taza, mezclar bien y adicionarle el chocolate en polvo.
En otro recipiente batir los huevos y el azúcar hasta que espesen. Una vez batidos, agregarles la mezcla de chocolate y margarina. Mezclar bien y luego incorporar también la harina.
Verter la preparación en un recipiente de 20 cm. previamente enmantecado y enharinado. De usar un recipiente más grande hay que estar más pendiente del horno, para que el pastel no se pase de cocción.
Llevar a horno moderado (180/190ºC) hasta que esté firme. La textura es bastante húmeda, así que metiendo un cuchillo para ver si la torta está a punto, seguramente en vez de salir seco como sería habitual, va a salir un poco humedecido.
Torta rápida de chocolate
Es una torta simple y rápida de hacer, con la ventaja que queda muy bien.
Porciones: 6 a 8
INGREDIENTES
1/3 de taza de manteca derretida (mantequilla) (60 gramos)
1 y 1/4 tazas de azúcar (250 gramos)
2 huevos batidos
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de cocoa (75 gramos)
1 taza de agua (250cc.)
2 tazas de harina (240 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
pizca de sal
PREPARACION
Batir los huevos hasta que estén espumosos.
Poner en un tazón la manteca, el azúcar, la vainilla, la cocoa, los huevos batidos y el agua.
Aparte, cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Incorporar a la preparación anterior de a poco y mezclando bien.
Enmantecar y enharinar una tortera de 20X20, verter la masa y llevar a horno moderado 35 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio y seco.
Información de interés. La temperatura del horno preferentemente debe ser baja 160º. Dado que uno de los ingredientes de la torta es cocoa, ( chocolate ) se corre el riesgo de que la misma pueda quemarse más fácilmente que una torta común.
Torta de chocolate rica y simple
Es una torta simple, queda muy rica y es económica.
Porciones: 8 a 10
INGREDIENTES
100 gramos de manteca pomada ( mantequilla ) o manteca vegetal
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
3 huevos apenas batidos
6 cucharadas de cocoa
1 y 1/2 taza de harina ( 200 gramos )
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear o leudante
1/4 taza de jugo de naranja ( 60cc.)
1/4 taza de leche ( 60cc. )
PREPARACION
Batir bien la manteca pomada. Incorporar de a poco el azúcar y continuar con el batido.
De a poco y siempre batiendo, ir agregando los huevos hasta terminar de incorporarlos. Retirar de la batidora.
Cernir la cocoa, la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Ir incorporando de a poco y mezclando bien, los ingredientes secos intercalando con el jugo de naranja y la leche.
Enmantecar y enharinar dos moldes de 22 centímetros de diámetro y volcar la mitad de la preparación en cada una de ellas.
Cocinar en un horno bajo durante 35 a 40 minutos o hasta que las tortas estén cocidas.
Galletitas de vainilla y chocolate
Son tan delicadas y deliciosas que se prestan para una mesa de postre.
Cantidad: 4 docenas
INGREDIENTES
225gramos de manteca pomada (mantequilla)
120gramos de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
¼ taza de azúcar común (50gramos)
2 huevos grandes
70gramos de cacao
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
1 taza de almidón de maíz (115gramos) (fécula, espesante)
2 y ½ tazas de harina (300gramos)
PREPARACIÓN
Poner en el bol de la batidora, la manteca y batir apenas.
Agregarle el azúcar lustre y el azúcar común y continuar batiendo, sin excederse solo hasta que la preparación quede cremosa y homogénea.
Incorporar los huevos de a uno hasta que estén incorporados.
Retirar de la batidora y dividir la preparación en dos partes iguales.
Aparte, cernir la mitad de la harina, la mitad del almidón de maíz, sal y polvo de hornear.
Incorporarla a la mitad de la preparación de la manteca y mezclar hasta formar una masa blanda.
Volcar sobre la mesada y formar un bollo.
Torta damera de chocolate y vainilla
Es una torta es muy original por los dibujos internos que quedan.
Se cocina por separado en tres moldes y se van alternando los colores de masa.
Una vez armada esta torta queda como un tablero de damas.
Porciones: 12
INGREDIENTES
250 gramos de manteca pomada ( mantequilla )
2 y 1/2 tazas de azúcar impalpable ( 300 gramos ) ( glas, pulverizada )
6 huevos
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 taza de almidón de maíz( 120 gramos ) ( fécula, chuño )
1 y 1/2 cucharadas de polvo de hornear
esencia de vainilla
4 cucharadas al ras de cacao amargo
pizca de bicarbonato
Para rellenar
300 gramos mermelada de naranja
PREPARACION
Batir la manteca hasta que esté cremosa. Agregarle el azúcar, mezclar y continuar batiendo hasta que la preparación se torne clara y bien cremosa.
Incorporar de a una los huevo y la esencia de vainilla, siempre batiendo.
Aparte, cernir la harina junto con el almidón de maíz y el polvo de hornear.
Porciones: 12
INGREDIENTES
Preparación de la levadura
25 gramos de levadura fresca prensada
2 cucharadas de harina
1/2 cucharada de azúcar
1/2 taza de leche tibia (125cc.)
Masa
3 y 1/2 tazas de harina ( 420 gramos)
pizca de sal
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
120 gramos de manteca o margarina ( la que proviene de la crema de leche vacuna o vegetal )
ralladura de piel de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
Relleno
1/2 taza de nueces picadas
100 gramos de pasas de uva
1/3 de taza de ron o coñac
1/2 taza de almendras picadas
1/3 de taza de azúcar (60 gramos)
1 huevo
50 gramos de manteca
100 gramos de mermelada de damascos o duraznos o frutillas ( albaricoques, melocotón, fresas )
1/2 taza de galletitas molidas
jalea para pincelar
Torta simple de chocolate
INGREDIENTES
•200 gramos de margarina (mantequilla de origen vegetal)
•100 gramos de chocolate para taza (o en barra)
•50 gramos de chocolate en polvo
•5 huevos
•180 gramos de azúcar
•120 gramos de harina (no leudante o para pastel, sino la común)
PREPARACIÓN
Derretir la margarina con el chocolate para taza, mezclar bien y adicionarle el chocolate en polvo.
En otro recipiente batir los huevos y el azúcar hasta que espesen. Una vez batidos, agregarles la mezcla de chocolate y margarina. Mezclar bien y luego incorporar también la harina.
Verter la preparación en un recipiente de 20 cm. previamente enmantecado y enharinado. De usar un recipiente más grande hay que estar más pendiente del horno, para que el pastel no se pase de cocción.
Llevar a horno moderado (180/190ºC) hasta que esté firme. La textura es bastante húmeda, así que metiendo un cuchillo para ver si la torta está a punto, seguramente en vez de salir seco como sería habitual, va a salir un poco humedecido.
Torta rápida de chocolate
Es una torta simple y rápida de hacer, con la ventaja que queda muy bien.
Porciones: 6 a 8
INGREDIENTES
1/3 de taza de manteca derretida (mantequilla) (60 gramos)
1 y 1/4 tazas de azúcar (250 gramos)
2 huevos batidos
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de cocoa (75 gramos)
1 taza de agua (250cc.)
2 tazas de harina (240 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
pizca de sal
PREPARACION
Batir los huevos hasta que estén espumosos.
Poner en un tazón la manteca, el azúcar, la vainilla, la cocoa, los huevos batidos y el agua.
Aparte, cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Incorporar a la preparación anterior de a poco y mezclando bien.
Enmantecar y enharinar una tortera de 20X20, verter la masa y llevar a horno moderado 35 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio y seco.
Información de interés. La temperatura del horno preferentemente debe ser baja 160º. Dado que uno de los ingredientes de la torta es cocoa, ( chocolate ) se corre el riesgo de que la misma pueda quemarse más fácilmente que una torta común.
Torta de chocolate rica y simple
Es una torta simple, queda muy rica y es económica.
Porciones: 8 a 10
INGREDIENTES
100 gramos de manteca pomada ( mantequilla ) o manteca vegetal
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
3 huevos apenas batidos
6 cucharadas de cocoa
1 y 1/2 taza de harina ( 200 gramos )
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear o leudante
1/4 taza de jugo de naranja ( 60cc.)
1/4 taza de leche ( 60cc. )
PREPARACION
Batir bien la manteca pomada. Incorporar de a poco el azúcar y continuar con el batido.
De a poco y siempre batiendo, ir agregando los huevos hasta terminar de incorporarlos. Retirar de la batidora.
Cernir la cocoa, la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Ir incorporando de a poco y mezclando bien, los ingredientes secos intercalando con el jugo de naranja y la leche.
Enmantecar y enharinar dos moldes de 22 centímetros de diámetro y volcar la mitad de la preparación en cada una de ellas.
Cocinar en un horno bajo durante 35 a 40 minutos o hasta que las tortas estén cocidas.
Galletitas de vainilla y chocolate
Son tan delicadas y deliciosas que se prestan para una mesa de postre.
Cantidad: 4 docenas
INGREDIENTES
225gramos de manteca pomada (mantequilla)
120gramos de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
¼ taza de azúcar común (50gramos)
2 huevos grandes
70gramos de cacao
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
1 taza de almidón de maíz (115gramos) (fécula, espesante)
2 y ½ tazas de harina (300gramos)
PREPARACIÓN
Poner en el bol de la batidora, la manteca y batir apenas.
Agregarle el azúcar lustre y el azúcar común y continuar batiendo, sin excederse solo hasta que la preparación quede cremosa y homogénea.
Incorporar los huevos de a uno hasta que estén incorporados.
Retirar de la batidora y dividir la preparación en dos partes iguales.
Aparte, cernir la mitad de la harina, la mitad del almidón de maíz, sal y polvo de hornear.
Incorporarla a la mitad de la preparación de la manteca y mezclar hasta formar una masa blanda.
Volcar sobre la mesada y formar un bollo.
Torta damera de chocolate y vainilla
Es una torta es muy original por los dibujos internos que quedan.
Se cocina por separado en tres moldes y se van alternando los colores de masa.
Una vez armada esta torta queda como un tablero de damas.
Porciones: 12
INGREDIENTES
250 gramos de manteca pomada ( mantequilla )
2 y 1/2 tazas de azúcar impalpable ( 300 gramos ) ( glas, pulverizada )
6 huevos
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 taza de almidón de maíz( 120 gramos ) ( fécula, chuño )
1 y 1/2 cucharadas de polvo de hornear
esencia de vainilla
4 cucharadas al ras de cacao amargo
pizca de bicarbonato
Para rellenar
300 gramos mermelada de naranja
PREPARACION
Batir la manteca hasta que esté cremosa. Agregarle el azúcar, mezclar y continuar batiendo hasta que la preparación se torne clara y bien cremosa.
Incorporar de a una los huevo y la esencia de vainilla, siempre batiendo.
Aparte, cernir la harina junto con el almidón de maíz y el polvo de hornear.