CERVEZAS
Las cervezas rusas como buenas cervezas eslavas son de una excelente calidad, normalmente y al contrario de la mala costumbre de los paises del sur de Europa, las botellas suelen ser de medio litro, lo cual nos deja disfrutar de su contenido durante un buen rato, actualmente es la bebida mas popular rusa, y es muy comun, encontrar a todas horas gente bebiendo por las calles, dirigiendose al trabajo, en el metro, en el autobus, paseando... las cervezas se suelen comprar en pequeños puestos callejeros que se encuentran en practicamente toda la ciudad o en supermercados muchos de ellos abiertos 24 horas , entre las mas populares se encuentran las siguientes marcas.
BÁLTICA
[quote]Mi favorita es la Baltica 3 pronunciada "Baltica Troika" para referirnos a la numeracion debemos utilizar los numerales colectivos rusos (dviatka, troika, chetviorka...) y no los ordinales ni cardinales[/quote]
ZOLOTAIA BOCHKA
BOCHKARIOV
TRI MEDVEDIA
Tri medbedia es una cerveza rubia con un agradable aroma a malta y un sabor ligermente amargo.
STEPAN
La cerveza Stepan es de las cervezas con mas tradición en San Petersburgo la fecha de fundación es de 1795, aun hoy siguen utilizando la receta de antaño, aunque logicamente ya no utilizan la fabricación artesanal, es una cerveza exquisita, aunque su consumo no esta muy extendido.
KVAS (KBAC)
Ingredientes:
4 litros de agua hervida
20 - 25 gr de levadura
500 gr de azúcar
pan de centeno, 800 gr de galletas
25 gr menta
50 gr uvas pasas
Preparar 9 - 12 botellas para el Kvas. Limpiarlas muy bien. Si no desea tantas, reduzca el número de ingredientes. Cortar en pequeños trozos el pan de centeno y ponerlo en el horno hasta que se ponga tostado. Ahora en una olla colocar los 800 gr de galletas y añadir 4 litros de agua hirviendo. Dejarlo asi durante 4 horas. Después filtrarlo y añadir la levadura, azúcar al gusto y menta. Cubra la olla con una servilleta y deje en fermentación durante 5 - 6 horas. Cuando el Kvas empieza a soltar espuma, filtrarlo de nuevo y echarlo en las botellas. Echar en las botellas las uvas pasas. Tapar las botellas bien, pero muy bien, puesto que al cabo de unos días de fermentación sacaría la tapa si no están bien aseguradas. Colocar las botellas acostadas. El Kvas estará listo en 3 días.
4 litros de agua hervida
20 - 25 gr de levadura
500 gr de azúcar
pan de centeno, 800 gr de galletas
25 gr menta
50 gr uvas pasas
Preparar 9 - 12 botellas para el Kvas. Limpiarlas muy bien. Si no desea tantas, reduzca el número de ingredientes. Cortar en pequeños trozos el pan de centeno y ponerlo en el horno hasta que se ponga tostado. Ahora en una olla colocar los 800 gr de galletas y añadir 4 litros de agua hirviendo. Dejarlo asi durante 4 horas. Después filtrarlo y añadir la levadura, azúcar al gusto y menta. Cubra la olla con una servilleta y deje en fermentación durante 5 - 6 horas. Cuando el Kvas empieza a soltar espuma, filtrarlo de nuevo y echarlo en las botellas. Echar en las botellas las uvas pasas. Tapar las botellas bien, pero muy bien, puesto que al cabo de unos días de fermentación sacaría la tapa si no están bien aseguradas. Colocar las botellas acostadas. El Kvas estará listo en 3 días.
El Kvas tambien se comercializa embotellado bajo diferentes marcas.
El Kvas es una bebida muy popular en Rusia. por la calle existen puestos de Kvas donde la gente rellena sus propias botellas desde tanques que contienen dicha bebida.
YABLOCHNAYA VODITSA
Ingredientes:
5 kilos de manzanas agrias
1/4 de taza de coñac
1 taza de azucar
agua.
Limpiar las manzanas bien, cortarlas y meterlas dentro de una botella grande, echar agua hervida pero fresca, añadir el azúcar y el coñac. Dejar la botella en un lugar fresco durante 3 o 4 semanas. A medida que se va tomando el liquido sustituirlo por más agua y coñac.
5 kilos de manzanas agrias
1/4 de taza de coñac
1 taza de azucar
agua.
Limpiar las manzanas bien, cortarlas y meterlas dentro de una botella grande, echar agua hervida pero fresca, añadir el azúcar y el coñac. Dejar la botella en un lugar fresco durante 3 o 4 semanas. A medida que se va tomando el liquido sustituirlo por más agua y coñac.
VODKA
Pensar en Rusia es pensar en el Vodka, la palabra vodka viene de intercalar a la palabra agua (voda) la letra k la cual da fortaleza a las palabras con lo cual quedaria vodka, es decir agua fuerte.
El vodka se bebe a cualquier hora del dia, pero sobre todo cuando somos invitados a comer, se toma para acompañar la comida, existe la costumbre de tomar un vasito de vodka antes de comenzar a comer para a continuacion beber durante la comida. Durante celebraciones los comensales suelen ir brindando por algo a medida que se bebe.
Al igual que en la mayoria de los paises es de buena educacion presentarnos con un regalo cuando somos invitados a comer, presentarnos con una botella de vodka para acompañar la comida esta muy bien visto.
El vodka se bebe solo y de un solo trago, intentando que no nos roce la garganta para que no nos queme tanto, para acompañar al vodka y que no nos siente tan mal siempre tendremos zakuska y zapivka, la zakuska es el nombre que reciben los aperitivos, desde patatas fritas, pistachos hasta arenque ahumado y zapivka puede ser desde agua hasta coca-cola siendo lo mas habitual zumo de naranja, la gente joven en los bares suelen comprar una botella de vodka y otra de zumo de naranja como zapivka, pero nunca se mezcla; primero se toma el vasito de vodka y despues para suavizar se da un trago de otro vaso que solo contiene el zumo de naranja.
Es muy importante que sepamos que nunca debemos despreciar una primera invitación a un vaso de vodka a un ruso, es una ofensa muy grave, nos podremos negar a un segundo trago si no nos apetece pero nunca al primero.
El vodka se bebe a cualquier hora del dia, pero sobre todo cuando somos invitados a comer, se toma para acompañar la comida, existe la costumbre de tomar un vasito de vodka antes de comenzar a comer para a continuacion beber durante la comida. Durante celebraciones los comensales suelen ir brindando por algo a medida que se bebe.
Al igual que en la mayoria de los paises es de buena educacion presentarnos con un regalo cuando somos invitados a comer, presentarnos con una botella de vodka para acompañar la comida esta muy bien visto.
El vodka se bebe solo y de un solo trago, intentando que no nos roce la garganta para que no nos queme tanto, para acompañar al vodka y que no nos siente tan mal siempre tendremos zakuska y zapivka, la zakuska es el nombre que reciben los aperitivos, desde patatas fritas, pistachos hasta arenque ahumado y zapivka puede ser desde agua hasta coca-cola siendo lo mas habitual zumo de naranja, la gente joven en los bares suelen comprar una botella de vodka y otra de zumo de naranja como zapivka, pero nunca se mezcla; primero se toma el vasito de vodka y despues para suavizar se da un trago de otro vaso que solo contiene el zumo de naranja.
Es muy importante que sepamos que nunca debemos despreciar una primera invitación a un vaso de vodka a un ruso, es una ofensa muy grave, nos podremos negar a un segundo trago si no nos apetece pero nunca al primero.
TÉ
El Té es una de las mas tipicas bebidas rusas, se bebe a cualquier hora del dia pero sobre todo se ofrece a los invitados cuando van de visita, forma parte de las tertulias y de las sobremesas, existe toda una cultura sobre el té y una parafernalia desconocida para el occidental, normalmente en toda casa existe un samovar, que es un recipiente donde se mantiene el agua caliente, para la preparación del te.
El té suele negro, mas fuerte o verde mas suave, aparte de una infinita variedad de tés aromaticos provenientes de mezclas con diferentes frutas o bayas, el té en invierno ayuda a entrar en calor y es vendido en multitud de puestos callejeros, se utiliza para relajarse o al contrario para despertarse, esto dependiendo del tiempo de ebullicion y de la liberacion de la teina.
