Dificultad : Muy fácil Ocasión : Cotidiana Época : Todo el año Comensales : 4
Preparación : 30 min aprox. Cocción : 10 min aprox.
Ingredientes
1 kg. de papas hervidas y pisadas
250 gr. de harina
2 huevos
3 cdas de queso rallado
25 gr. de manteca
sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
1.En un recipiente colocamos las papas hervidas y pisadas para dejar enfriar.
2.Agregamos los huevos, la manteca, el queso, los condimentos y mezclamos muy bien.
3.Comenzamos a agregar la harina y formamos una masa que sea blanda pero no se pegue en las manos.
4.Espolvoreamos una superficie con harina y comenzamos a tomar porciones de la masa y a estirar formando rollitos como se ve en la foto (abajo).
5.Una vez que tenemos el rollito hecho comenzamos a cortarlo cada 1 cm (mas o menos) para formar los ñoquis.
6.Hacemos este trabajo con toda la masa hasta terminar.
7.Si quieren pueden darle forma con ese utensilio que muestro en la foto o con un tenedor.
8.Para cocinarlos los echamos en agua con sal hirviendo y los dejamos hasta que suban a la superficie.
9.Luego colamos, agregamos la salsa que hayamos elegido y a la mesa.