Hey vos!! Queres ser un Barman?? TOMA!

Queres aprender algo del super mundo de los barman?? Queres sumar fichas en los pre?? Queres dedicarte un tiempo a esto?? Te interesa saber de bebidas, cocteleria y demas?? 1.- El barman es un artista, y la cocktelería un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma, color, genio, y fantasía. Aca lo que tenes que hacer es cranear ideas, pensá, siempre trata de innovar, lo bueno de la cocteleria es la posibilidad que tenes con la variedad de tragos para crear siempre algo Sabias algo? el Gin tonic fué uno de los tragos mas innovadores de la historia de la cocteleria, y son 2 cosas muy boludas, pero muy bien mezcladas! 2.- La misión del barman es alegrar, no poner en pedo a la gente. 3.- Hace del cliente un amigo, no del amigo un cliente, ganate a la gente 4.- Habla lo necesario, no escuches lo ajeno, y olvida las confidencias del cliente cuidando que a diario el trato sea el mismo. 5.- ]No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa. 6.- Se el más límpio, el más elegante, el más cordial, el más fino en todo momento, y en todo lugar. 7.- No hagas trampa con las bebidas ni juegues con la confianza de tus clientes, sirve siempre lo mejor. No des al cliente lo que no quieres que te den a tí. 8.-] Se paciente con la gente del bar, y muestra tu oficio con talante. 9.- Ten presente siempre la solidaridad profesional y no permitas que otros la quebranten. ]algunos tragos clasicos: cómo se hace un Gin Tonic perfecto. El nacimiento del Gin Tonic no habría podido ser de no ser por el Alemán Jacob Schweppes que se le ocurrió añadir quinina en la soda con burbujas a sabor naranja, creando de esta forma la tónica. Está claro que hoy en día las tónicas se han perfeccionado y obtenemos muchas y de diferentes aromas y sabores. PERO EL GIN TONIC ES CON SCHWEPPES, ademas aclaro, es un trago DIRECTO, por lo que se prepara directamente en el vaso Al igual que las Tónicas, nos interesan las Ginebras que tienen aromas cítricos. Bombay Sapphire, Hendrick´s, Citadelle, Tanqueray, son algunas de las mejores marcas para elaborar Gin Tonic´s. PRIMERO: Elegimos el vaso.....para eso vamos a usar un vaso trago corto o Collins... a esto le vamos a tener que meter: LIMA (no en rodajas porque le matan las burbujas a la tonica) Le cortamos la piel con un cuchillo por el borde y anillamos con el jugo de la piel asi: SEGUNDO: ponemos hielo hasta arriba, usen buenos hielos, no los de la heladera, usen ROLITO o esos duros que aguantan TERCERO: Echamos el GIN de nuestra elección, yo les recomiendo BEEFEATER o HENDRICKS contando 3 segundos o lo que es lo mismo (1001, 1002, 1003) y a cierta distancia de la boca del vaso para que la Ginebra se oxigene CUARTO Y ULTIMO: Por último rellenamos hasta arriba de tónica y con el mango de una cuchara damos una vuelta para darle vida a las burbujas. no le den duro porque van a matar las burbujas! CAIPIRINHA: Surge al principio como un jugo de frutas que los esclavos brasileños mezclaban con cachaça, para tomar en ciertas festividades. La bebida más popular era la que estaba mezclada con lima, pero sin incluir trozos de la fruta con cascara en ella. Más adelante se fueron haciendo versiones con distintos ingredientes hasta evolucionar a la receta actual. este trago se prepara en la coctelera Ingredientes: Limas Hielo Cachaça Azucar PRIMERO: Elegí el vaso, para este caso vamos a usar el Old fashioned, o mas conocido como vaso de Whisky Lo coronarán con un poco de piel de lima Luego en un platito de café van a poner azucar y van a poner el vaso dado vuelta humectado en el borde con el jugo de la lima para coronar el vaso con azucar SEGUNDO: Agarras las limas y las cortas al medio y le vas a sacar el centro NADIE LO HACE LE CAMBIA TOTALMENTE EL SABOR AL TRAGO, ese centro es MUY AMARGO, LAS VAN A DEJAR ASI: esto haganlo con 2 limas por trago... una vez que tengan las limas cortaditas las van a poner en la coctelera, y las van a tapar de azucar, hasta que no vean las limas, asi: van a ponerle un chorrito de vodka o cachaca y van a maserar una vez que tienen todo maseradito...le ponen al otro vaso de la coctelera hielo....vodka, 2 onzas, tapan, y le dan: una vez que ya batieron...agarran el vaso de whisky y tiran todo adentro, asi: MOJITO: Los ingredientes actuales del mojito son: 1 cuchara de azúcar, 10 ml concentrado de lima, una ramita de hierbabuena fresca, si no tienen usaran menta negra 50 ml de ron blanco, agua con gas, gaseosa, etc. y 3 o 4 gotitas de angostura (opcional). Todo servido en un vaso long drink corto, como el que usamos para el Gin Tonic arriba El nombre de mojito parece que deriva del “mojo” un aliño cubano que lleva lima entre sus ingredientes. Y de ahí mojito, “con un poco de mojo”. La elaboración es muy sencilla, se elabora en el propio vaso. Primero empezamos con la hierbabuena, previamente lavada, se pone en el vaso. SEGUNDO: ponemos el azúcar, una cucharada de azúcar es la medida internacionalmente aceptada aunque hay quien indica que solamente hace falta media cucharada. Cualquiera de las dos medidas es la correcta TERCERO: Con una cuchara de mezclar o bien con el palo de un mortero pisamos la hierbabuena ligeramente con el azúcar. Sacando de esa forma todos los aromas y sabores a la hierbabuena, un sabor inconfundible en el mojito. CUARTO: añadimos el jugo de media lima, aunque los concentrados que venden hoy en día facilita bastante el tema. Prefiero la lima por su sabor sutil, pero también se puede utilizar limón. Mezclamos todo. QUINTO Ponemos el ron blanco, yo les recomiendo Havana 3 años. Para mí el mejor para hacer mojitos, cualquier otro ron blanco servirá, eso sí siempre cubano. También añadimos los hielos, con 3 hielos en un vaso long drink bastará, como dije antes, usen buenos hielos, que duren, no que se hagan agua enseguida SEXTO Y ULTIMO: La terminación del mojito se hace con agua con gas o gaseosas. Hay quien le pone incluso Schweppes, para gustos diferentes. También hay quien le añade unas gotas de angostura, yo soy de la opinión que la angostura se quede en el armario en esta ocasión. ]Hay miles de tragos, yo les puse algunos clasicos para que vean, otros de los que pueden probar de hacer con: GIN: Alabama Slammer 2 medidas de Gin, 2 medidas de Triple Sec, 3 medidas de Galliano, Completar con jugo de naranja. Alexander Gin: 25 cc , Crema de Cacao: 25 cc, Crema de leche: 25 cc , Nuez Moscada. Bronx Gin: 50 cc , Vermouth: 15 cc , Vermouth rojo: 15 cc , Jugo de Naranja: 30 cc. Dry Martini Gin: 1 medida , Vermouth blanco: 3 gotas , Aceituna rellena: 1, Hielo. Fifty-Fifty 30 cc de ginebra , 30 cc de vermouth seco , 1/2 taza de hielo picado o en cubitos , 1 Aceituna. Long Island Ice Tea Vodka: 50 cc , Gin: 50 cc , Tequila: 50 cc , Ron: 50 cc , Triple Sec: 50 cc , Jugo de Limón: 15 cc , Azúcar: 2-3 cucharaditas, Gaseosa de Cola. VODKA: Black russian Licor de Café: 1/3 , Vodka: 2/3. Bloody Mary Vodka: 50 cc , Jugo de Limón: 15 cc , Salsa Inglesa (Worcestershire sauce): 1 golpe, Salsa de Tabasco: 1 golpe, Jugo de Tomate: 125 cc , Sal , Pimienta. Cosmopolitan 2 medidas de Vodka, 2 medidas de Cointreau, 1 medida de jugo de Cranberry (arándano rojo), 1 golpe de jugo de limón,. Destornillador Vodka: 3/10 , Jugo de Naranja: 7/10, Hielo. Harvey Wallbanger Vodka: 50 cc , Galliano: 30 cc , Jugo de Naranja: 125 cc. Speed con vodka 1/2 vaso de Vodka, Speed u otra bebida energizante. RON: Arenas de oro 15 cc de jugo de limón , 1/4 de cucharadita de granadina, 1/2 cucharadita de soda , 45 cc de ron dorado , 30 cc de ron añejo, cubitos de hielo. Blue Hawaiian Ron: 50 cc , Curaçao: 50 cc , Crema de coco: 50 cc , Jugo de Piña: 100 cc. Cuba Libre Ron: 50 cc , Gaseosa de Cola , Limón: 1 rodaja , Hielo. Daiquiri Ron: 50 cc , Triple Sec: 15 cc , Jugo de Limón: 15 cc , Azúcar: 2-3 Havana Club 50 cc de ron blanco , 10 cc de vermouth seco , Cubitos de hielo. Mai-Tai 1 medida de jugo de limón , 1 medida de brandy de albaricoque , 1 medida de curaçao , 4 medidas de ron oscuro , Tajadas finas de piña , Hielo en cubitos. WHISKY: Bourbon fog 25 cc de whisky, 25 cc de café, 25 cc de helado de vainilla,. Manhattan dulce cubitos de hielo , 1 1/2 partes de whisky canadiense , 3/4 partes de vermouth dulce , 1 chorrito de angostura , 1 cereza marrasquino , 1 nudo de cáscara de limón ,. Whisky: 50 cc , Azúcar: 2 cubos , Amargo: 1 golpe, Agua con Gas, Cáscara de limón. Satanás 3 medidas de whisky, 3 medidas de ron dorado, 3 medidas de Triple Sec, 1 medida de granadina. Este es un pequeño aporte del gran mundo de la cocteleria, una pequeña contribucion para que ustedes se larguen y conozcan y busquen de este mundo, animense, vale la pena, eso si!!! COMO YAPA les dejo el peliculon de Tom Cruise...."COCKTAIL"