Galletitas de Algarroba

Galletitas de Algarroba Ingredientes: • 2 Huevos. • ½ Taza de aceite (no de oliva). • 2 Cucharadas de esencia de vainilla. • 1 Cucharada de ralladura de limón. • 1 Taza de azúcar. • 2 Tazas de harina leudante. • 1 Taza de harina de algarroba. Preparación: Colocar en un bol los huevos y batir apenas; agregar lentamente y continuar batiendo el aceite, la vainilla y la ralladura. Añadir gradualmente el azúcar, las harinas y mezclar bien. Colocar por cucharadas sobre una chapa en mantecada, hornear 10 minutos en horno moderado. Sacar inmediatamente de la chapa una vez cocidas.