Brazo de gitano de naranja

Brazo de gitano de naranja Me he dado cuenta que en estos tiempos de crisis que estamos viviendo deberíamos pararnos a pensar cuanta gente necesita de nuestra sonrisa, nos dedicamos a ir a los sitios con caras largas y protestando todo el día (yo la primera) pero ayer haciendo balance en mi mente me he dado cuenta que no me he sentido más útil en mi vida que cuando les he hecho la vida agradable a los demás. Este Brazo de gitano es un regalo maravilloso que alegrará la vida de familiares, amigos o compañeros de trabajo. INGREDIENTES: Para la crema de naranja: 500 ml de zumo de naranja 4 yemas 150 gr de azúcar 30 gr de maicena Para el almíbar: 500 ml de zumo de naranja 1 chorrito de whisky 150 gr de azúcar Para el bizcocho: 4 huevos Una pizca de sal 120 gr azúcar 120 gramos de harina. Para el glaseado: Dos cucharadas de crema de naranja Tres cucharadas de almíbar. ELABORACIÓN: Crema pastelera: Se mezclan las yemas, el azúcar y la maizena. Con las varillas batimos bien hasta que no haya grumos, añadimos el zumo y ponemos a cocer hasta que espese (sin dejar de remover para que no se pegue). Una vez que haya espesado, lo retiramos del fuego, vertemos en una fuente y dejamos enfriar. Almíbar: Ponemos en un cazo a fuego medio los 500 ml, 150 gr de azúcar y un chorrito de whisky. Cocemos unos minutos hasta obtener un almíbar. Reservamos. Bizcocho: Poner en el vaso de la batidora, los huevos y el azúcar, y batimos hasta blanquear. Añadimos la harina, mezclamos unos segundos. Vertemos en la bandeja del horno forrada con papel de horno. Hornear a 180 grados, 12-15 minutos. Transcurridos los 15 minutos, sacamos el bizcocho del horno. Desmoldamos sobre un paño limpio y le quitamos el papel de horno. Con el extremo del paño sobre el bizcocho empezamos a enrollarlo en caliente para que no se rompa. Dejamos enfriar enrollado. Glaseado: Mezclamos las dos cucharadas de crema y las tres de almíbar y cocemos durante de un minuto. MONTAJE: Desenrollamos el bizcocho que estará ya frío y remojamos con el almíbar. Rellenamos con la crema de naranja extendiéndola bien y volvemos a enrollar. Napamos con el glaseado y decoramos al gusto.