Recetas de mi Pais

Recetas de mi Pais Hola este es mi primero mensaje en esta pagina asi k espero me salga lindo no??????? kiero k conoscan un poco de mi cultura por eso voy a dejarles estas ricas recetas de comidas regionales de mi amada Bolivia a cocina boliviana mantiene ciertas características comunes con la de otros países andinos, especialmente en los productos que se usan, típicamente regionales. Y sobresalen como típicas comidas, las empanadas de carne y los platos sobre la base de maíz: entre ellos el locro de maíz blanco; los tamales, hechos con una base de masa de harina de maíz y rellenos con un rehogado en grasa, de cebolla, ají picante, pimentón y carne picada, armados y envueltos en paquetes hechos con chalas de maíz (hojas); y la humita en chala, realizados con choclo rallado, azúcar y canela, con una salsa de tomates, morrones y pimentón, envueltos también en chalas y hervidos como los tamales. Entre los postres, se consumen los pasteles de dulce, el queso de cabra y el dulce de cayote. HUMITA O HUMINTA Ingredientes choclos cebolla grande picada ajíes morrones picados tomates pelados picados cucharada de pimentón dulce cucharadas de grasa pizca de canela molida vaso de leche sal a gusto cucharadas de azúcar (Si es de su gusto) Preparación Freír en la grasa la cebolla y el ají; agregar los tomates. Sazonar con sal, canela y pimentón. Incorporar los choclos rallados con la parte gruesa del rallador y mezclados con el vaso de leche. Dejar cocer lentamente hasta que el choclo este tierno, revolviendo de cuando en cuando y añadiendo más leche si fuera necesario. Agregar el azúcar. Se debe lograr una consistencia firme pues se usará para rellenar tartas o empanadas. LOCRO Ingredientes 1 kilo de maíz blanco pisado 1/4 kilo de porotos blancos 1 pollo en trozos pequeños 400 gramos de zapallo cortado en cubos grandecitos 2 cebollas 3 cucharadas de grasa o aceite 2 tomates 2 ajíes Sal, pimienta, ají molido, pimentón, comino. Preparación: Remojar el maíz y los porotos secos, durante toda la noche. Luego hervirlos (sin sal). Cuando estén casi tiernos, incorporar el pollo, el zapallo, sal, pimienta y condimentos, hasta que espese. Y mientras se hace, preparar una salsa aparte: Poner la grasa en una cacerolita y saltear la cebolla picada, con los tomates, ajíes y los condimentos, dejando que tome cuerpo de salsa. Servir el locro con su salsa WALLAKE Ingredientes 4 pejerreyes grandes en trozos 2 cebollas picadas finas 2 tacitas de tomate licuado 1 cucharada de orégano 1 cucharada de perejil picado 1 pizca de comino 1 pizca de sazonador 1 locoto picado en tiras 2 cucharadas de salsa de tomate ½ taza de jugo de limón para rebozar el pescado ½ taza de harina blanca y 1 taza de aceite para rebozar el pescado sal, pimienta molida 2 ½ litros de agua 3 papas runas picadas en bastoncitos delgadas y fritas Preparación: Hervir las cabezas de pescado en agua con la sal, durante media hora. Colar el caldo muy bien, para evitar que queden residuos de espinas o huesos. Dorar la cebolla en el aceite y añádir al caldo, juntamente con el tomate, salsa de tomate, y los condimentos. Limpiar muy bien el pescado de escamas, aletas y espinas. Dividir en 4 cada uno y cubrir con el jugo de limón. Aderezar con sal y pimienta. Dejar reposar por media hora. Poner a calentar el aceite en una sartén y rebozar los pescados en la harina. Freír hasta que se doren. Luego, juntar con el caldo y hacer hervir todo por 5 minutos. Servir en platos hondos dos pedazos de pescado cubiertos con el caldo y colocar encima, papas fritas aderezadas con perejil picado. Espero k les guste chaaaoooooo