Pastel de ananá boca abajo

Hola T! Bienvenidos a mi nuevo post! Hoy les traigo la recetita de un pastel de ananá que hice, también a esta fruta se la llama piña Las fotos me las saqué yo solita, por eso capaz que salieron medio feas pero we… Recuerden que cuando digo 1 taza me refiero a 250 grs dijo: ► Ingredientes ◄ ♥ 90 grs de manteca fundida ♥ ½ taza de azúcar morena ♥ 1 lata de 440 grs de anana en rodajas en su jugo ♥ 125 grs de manteca en trocitos ♥ ¾ taza de azucar ♥ 1 cucharadita de esencia de vainilla ♥ 2 huevos ♥ 1 ½ taza de harina leudante ♥ ½ taza de harina comun ♥ 1/3 de coco rallado Preparación: 30 minutos Cocción: 1 hora Porciones: 8 1) Precalentar el horno a 180ºC. Poner la manteca fundida en un molde redondo de 20 cm y engrasar ligeramente las paredes, dejando casi toda en la base. Espolvorear el azúcar morena sobre la base. Escurrir las rodajas de piña y reservar la mitad del jugo; colocar las rodajas en el molde (Pueden entrar 4 ó 5, depende del tamaño de las rodajas). 2) Con la batidora de varillas batir la manteca con el azucar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Agregar los huevos de uno batiendo bien después de cada añadido. 3) Tamizar las harinas sobre la crema y agregar el coco y el jugo reservado de la lata. Mezclar todo con movimientos envolventes utilizando una cuchara metálica o una espátula; no mezclar en exceso. Trasvasar a cucharadas esta preparación sobre el ananá y alisar la superficie. Presionar en el centro con el dorso de la cuchara, haciendo una ligera hendidura circular para que no se abombe al cocerse. 4) Hornear el pastel durante 50-60 minutos; comprobar el punto de coccion pinchando una aguja hasta el centro del pastel. Si sale limpia, estará cocido. Dejarlo reposar 10 minutos en el molde y volcarlo para servirlo. No lo dejen cocinarse de más, porque la idea es que salga jugoso y no seco. Lo que ven negro sobre el ananá NO es quemado, es el azucar negra tostada Cada porción contiene: Proteínas: 5,32 grs. Grasa: 25 grs. Hidratos de carbono: 67 grs. Fibra: 2,5 grs. Colesterol 115 mg. Calorias: 515 Fuente: libro Budines Clásicos de Anne Wilson Bueno... si tienen dudas pregunten. Este pastel lo hice 2 veces, la primera se me partió en 4 cuando lo desmoldé pero estaba rico. Y la segunda que es ésta, no se partió y salió más jugosito Si no me creen preguntenles a @Nahuelvvn y a @Milena_Jackson , ellos lo probaron Besos!!! No hagan click: PD: También pasen por