Las revolución de los niños verdes
Algunos mitos afirman que el ser vegetarianos afecta seriamente al desarrollo físico y mental de los niños. ¿Qué hay de cierto? La Asociación Americana de Nutricionistas aclaró que las dietas vegetarianas bien planeadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital y promueven un crecimiento normal.
Se inició el debate
Pese a que varios médicos nutricionistas advertían a los padres negativamente con respecto a la dieta vegetariana, por considerarla insuficiente de algunos minerales (calcio, hierro y zinc), nuevos estudios califican esto como un error teórico. La dieta vegetariana bien conducida e informada es más sana. A continuación te explicamos por qué. La Asociación Médica Británica confirma que una dieta vegetariana puede proporcionar todos los nutrientes necesarios para el crecimiento infantil y es mucho mejor que la dieta convencional sustentada en productos animales con altos niveles de toxicidad que, en el futuro, producirán patologías como osteoporosis, artritis, hipertensión, cardiopatías, dermatitis, diabetes e incluso cáncer.
La lógica de la comparación
Criar a un niño como vegetariano es más fácil que como carnívoro, pues solo necesita acostumbrarse a los grupos de alimentos vegetarianos: cereales, legumbres, frutos secos y semillas, productos lácteos y derivados de la soja, frutas y verduras. ¿Sabías que 100 gramos de carne de soya equivale a medio kilo de carne de vacuno en proteínas y que el tofu contiene hasta dos veces la cantidad de calcio que se encuentra en la leche? Increíble ¿verdad? Por esta razón, no es necesario consumir carne para obtener proteínas: se encuentran también en las hortalizas, semillas y demás vegetales. Ni el huevo ni la leche son las mejores fuentes de hierro, calcio y zinc. Además, la dieta vegetariana incluye nueces que proveen estos minerales. Ningún animal produce minerales, solo las plantas, porque la absorben del suelo.
Los beneficios de la dieta verde
Para empezar, la dieta vegetariana es muy variada. El niño vegetariano puede consumir todo tipo de frutas y ensaladas. Se convertirá en un niño sano y equilibrado. Los vegetarianos son delgados, pero sus huesos son resistentes y firmes. Los animales, después de muertos, no son buenas fuentes de vitamina. Todas las proteínas (vegetales y animales) pueden ser encontradas en un solo vegetal: la quinoa. Si aún no esdás convencido, la revista especializada Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine publicó un estudio hecho en más de 5000 niños y adolescentes vegetarianos y comprobó que se alimentan mejor y consumen menos grasas. A su vez, el vegetarianismo beneficia a las funciones cerebrales, como la inteligencia y la memoria.
El paso a paso
Para convertirse en vegetariano se debe ir poco a poco. Primero descartar las carnes rojas, luego las blancas y finalmente el pescado, los mariscos, los huevos y los lácteos. Todo depen de que nivel de vegetarianismo se desee conseguir. Es importante consultar con los padres y un médico o consejero nutricional.
¿Qué se puede comer?
Las alternativas son muchas. Puedes comer tofu en puré, yogurt, yemas de huevo cocidas o requesón, queso, pequeñas piezas de hamburguesa de soya, cremas finas de frutos secos, lechadas de semillas. No te preocupes tanto por algunas vitaminas porque el cuerpo se encarga de producirlas. Pero sobre todo, evita el azúcar: ladrón de calcio y depresora de la vitamina C. En su reemplazo se prefiere el azúcar integral. Ser vegetariano es solo una opción. Recuerda, tú eliges.
Algunos mitos afirman que el ser vegetarianos afecta seriamente al desarrollo físico y mental de los niños. ¿Qué hay de cierto? La Asociación Americana de Nutricionistas aclaró que las dietas vegetarianas bien planeadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital y promueven un crecimiento normal.
Se inició el debate
Pese a que varios médicos nutricionistas advertían a los padres negativamente con respecto a la dieta vegetariana, por considerarla insuficiente de algunos minerales (calcio, hierro y zinc), nuevos estudios califican esto como un error teórico. La dieta vegetariana bien conducida e informada es más sana. A continuación te explicamos por qué. La Asociación Médica Británica confirma que una dieta vegetariana puede proporcionar todos los nutrientes necesarios para el crecimiento infantil y es mucho mejor que la dieta convencional sustentada en productos animales con altos niveles de toxicidad que, en el futuro, producirán patologías como osteoporosis, artritis, hipertensión, cardiopatías, dermatitis, diabetes e incluso cáncer.
La lógica de la comparación
Criar a un niño como vegetariano es más fácil que como carnívoro, pues solo necesita acostumbrarse a los grupos de alimentos vegetarianos: cereales, legumbres, frutos secos y semillas, productos lácteos y derivados de la soja, frutas y verduras. ¿Sabías que 100 gramos de carne de soya equivale a medio kilo de carne de vacuno en proteínas y que el tofu contiene hasta dos veces la cantidad de calcio que se encuentra en la leche? Increíble ¿verdad? Por esta razón, no es necesario consumir carne para obtener proteínas: se encuentran también en las hortalizas, semillas y demás vegetales. Ni el huevo ni la leche son las mejores fuentes de hierro, calcio y zinc. Además, la dieta vegetariana incluye nueces que proveen estos minerales. Ningún animal produce minerales, solo las plantas, porque la absorben del suelo.
Los beneficios de la dieta verde
Para empezar, la dieta vegetariana es muy variada. El niño vegetariano puede consumir todo tipo de frutas y ensaladas. Se convertirá en un niño sano y equilibrado. Los vegetarianos son delgados, pero sus huesos son resistentes y firmes. Los animales, después de muertos, no son buenas fuentes de vitamina. Todas las proteínas (vegetales y animales) pueden ser encontradas en un solo vegetal: la quinoa. Si aún no esdás convencido, la revista especializada Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine publicó un estudio hecho en más de 5000 niños y adolescentes vegetarianos y comprobó que se alimentan mejor y consumen menos grasas. A su vez, el vegetarianismo beneficia a las funciones cerebrales, como la inteligencia y la memoria.
El paso a paso
Para convertirse en vegetariano se debe ir poco a poco. Primero descartar las carnes rojas, luego las blancas y finalmente el pescado, los mariscos, los huevos y los lácteos. Todo depen de que nivel de vegetarianismo se desee conseguir. Es importante consultar con los padres y un médico o consejero nutricional.
¿Qué se puede comer?
Las alternativas son muchas. Puedes comer tofu en puré, yogurt, yemas de huevo cocidas o requesón, queso, pequeñas piezas de hamburguesa de soya, cremas finas de frutos secos, lechadas de semillas. No te preocupes tanto por algunas vitaminas porque el cuerpo se encarga de producirlas. Pero sobre todo, evita el azúcar: ladrón de calcio y depresora de la vitamina C. En su reemplazo se prefiere el azúcar integral. Ser vegetariano es solo una opción. Recuerda, tú eliges.