como preparar lomo al champignon

bueno , aca les dejo como preparar esta delicia, para que lo disfruten todos los taringeros.jaja. antes de las fiestas comete un plato de estos que esta pra chuparse los dedos Ingredientes Carne de lomo u otra carne magra (pueden ser cuadril o paleta, depende del presupuesto) 1k Champignes frescos 300 g Echalotes Crema de leche 200 g Caldo 1 taza Vino blanco 1 taza Paprika 1 cucharada Manteca 2 cucharadas Aceite 2 cucharadas Perejil picado muyfino 2 cucharadas Preparación - Retirar la grasa de la carne y cortarla en tiritas - Limpiar y cortar los champignones, al medio o en tres rebanadas, depende del tamaño - Pelar y picar los echalotes - En una sartén poner una cucharada de manteca y una de aceite, calentar y saltear allí los champignones, bajar el fuego, salpimentar y dejar que se cocinen unos diez minutos - Condimentar la carne con sal y paprika - En una olla calentar el resto de la manteca y el aceite, saltear los trocitos de carne y el echalote - Agregar el vino, bajar el fuego y dejar que se reduzca a la mitad - Ir incorporando el caldo de a poco (puede que se utilice menos que 1 taza) - Agregar la crema y los champignones - Si la carne que se utilizó es lomo, cocinar 5 minutos más, si es otra carne de inferior calidad, dejar que se cocine hasta que esté muy tierna (unos 15 a 20 minutos) - Servir en cazuelitas, espolvorear con perejil, se puede acompañar con arroz y bueno ahi tienen como hacer un platazo para comer. jaja.consejo mio , si lo ponen unas papas horneadas , o hervidas sale como piña ahi una foto , pero en la foto son papas fritas fuente: mi libro de cocinas, que era de mi madre