Torta Negra de Navidad - Venezolana

TORTA NEGRA DE NAVIDAD Si bien aún no estamos en Navidad, las fiestas decembrinas están cercanas y este es muy buen momento para anticiparse a los preparativos de la exquisita Torta Negra. La torta Negra es famosa por elaborarse solo en época decembrina como parte de los festejos navideños, su sabor es maravilloso y mientras más tiempo lleven maceradas las frutas que la componen mejor será su sabor. Aqui en Venezuela se acostumbra a hornearla en moldes como latas de colores vivos y regalarlas en Navidad a familiares y amigos. Esta torta, a pesar de no ser una receta de origen venezolano, es tan famosa en Venezuela, que se ha adaptado a los ingredientes que tenemos aquí y en época navideña la encuentra en panaderías y pastelerías de todo el país, así como en la mesa de los venezolanos. Prepárela como regalo a sus allegados, o para compartirla en su mesa, es sencilla, el secreto de su sabor está en la maceración de la fruta y en uno que otro "tips" que mas adelante detallo; así que empiece desde ahora y en Diciembre obtendrá una torta de sabor simplemente exquisito. Ingredientes: Para macerar Almendras Nueces Avellanas Ciruelas Pasas Frutas Confitadas Pasitas Negras Pasitas Rubias Frutas Confitadas Guinda Licor de cacao Licor de Naranja o Cereza Brandy o ron De la torta 200 gr. de mantequilla 2 tazas de azúcar morena 2 1/2 tazas harina 1 cdta de vainilla 6 huevos 6 pastillas de chocolate negro 1 pizca de sal 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 taza de leche 1 pizca de canela 2 tabletas de chocolate con leche 1/2 taza de coco rayado 500 grs. de Frutas maceradas azúcar glas nueces picadas Elaboración de Torta Negra de Navidad: Para las Frutas maceradas: Se cortan las frutas pequeñitas. Se pelan y se trituran las almendras, nueces y avellanas. En un frasco grande de vidrio se colocan todas las frutas. Luego se agrega el ron ó brandy, el licor de cacao y el licor de cereza o licor de naranja a partes iguales hasta cubrirlas. Se tapa bien el frasco y se coloca en un sitio oscuro y se dejan macerar por largo tiempo. Para la Torta Negra: Se bate la mantequilla con el azúcar en un bowl hasta que este cremosa. Luego se agrega la vainilla y la canela y se mezcla todo, se agregan las amarillas de los huevos reservando las claras y se bate bien y por último la harina alternando con la leche sin dejar de batir. A baño Maria se derrite el chocolate con un poquito de mantequilla y esta preparación se le agrega al bowl y se mezcla bien hasta obtener un color homogéneo. Se parte en cuadritos el chocolote con leche y se agregan al bowl y se mezcla. Las frutas maceradas se escurren y se mezclan con un poco de harina de trigo y se agregan junto con el coco rayado al bowl. Las claras se baten a punto de nieve y se luego se lleva al bowl mezclándose todo en forma envolvente. Se vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Se hornea a 350ºF hasta sentir el olor y se introduce un palillo, si sale limpio se saca del horno. Se desmolda y se deja enfriar en una rejilla. Luego se lleva a una fuente, se espolvorea con azúcar glas y se decora con las nueces picadas... y listo! Otra Deliciosa Receta - Pan de Jamón