La pizza (pronunciación pitsa) es un pan plano, habitualmente de harina de trigo, y en general cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate y otros ingredientes como salami, cebolla y jamón. Es original de la cocina napolitana, pero se ha extendido por todo el globo. La pizza es una denominación de origen propia de la Unión Europea denominada Especialidad Tradicional Garantizada.La costumbre de los países mediterráneos de aliñar los panes planos con ciertos ingredientes hace que existan diversos posibles candidatos a ser origen de la pizza. Lo cierto es que la pizza moderna tal y como se entiende en la actualidad, es decir como suma de: pan plano + salsa de tomate + queso no aparece en Italia hasta el siglo XVII. Concretamente en la ciudad de Nápoles, lugar donde existen las primeras referencias documentales acerca de los orígenes de este alimento preparado.
HACELA:
Hacer pizza es algo sencillo, pero uno deberá estar atento a algunas variables, vamos a darle una receta para hacer 3 ó 4 pizzas, porque va a depender del tamaño de sus moldes y de la altura que usted guste que tenga la pizza.
Masa básica de la pizza
1 Kg. de harina 0000
50 gr. levadura
1 pocillo de aceite
Sal a gusto
Agua cantidad necesaria
1.Coloque la harina en un bols reservando una taza para usar al armar los bollos.
2.En una taza coloque agua tibia y disuelva la levadura.
3.Agregue al bols con harina 1 cucharadita de sal y mezcle.
4.Agregue el agua con la levadura y comience a amasar con su mano hasta que se integre toda la harina, si fuera necesario agregue agua tibia de a chorritos hasta integrar todo.
5.Agregar el pocillo de aceite y mezclar, va a notar que la masa ya no se pega un su mano. No es necesario amasar mucho. La masa debe quedar suave y no muy blanda, dejar levar en el bols 15 minutos en un lugar templado.
6.Volcar el contenido del bols sobre una mesada enharinada, con la harina que reservo y corte la masa con un cuchillo en cuatro partes iguales (para moldes de tartas). Si son más grandes o le gusta la pizza alta, corte en tres. Haga con estas partes de masa bollos redondeados tápelos con su repasador y deje reposar 30 minutos.
7.Aceite los moldes a utilizar, con un pincel o simplemente con un dedo, que no quede excedente. Los bollos ya reposados crecerán de tamaño un 50% tómelos y estírelos con los dedos, si no se anima hágalo con un palo de amasar, una vez estirado del tamaño aproximado del molde póngalo dentro de él y terminar de estirar con la yema de los dedos la masa hasta los bordes, estire todos los bollos y ahora viene lo mejor.
Pan de pizza al Formaggio
Estirar bien la masa del bollo leudado hasta un espesor de 2mm. aprox.
Pintar con huevo batido
Cubrir con queso rallado
Dejar leudar 15 minutos
Cocinar en horno muy caliente 6 minutos aproximadamente
Pizza a la Piedra
Masa básica para pizza artesanal:
Proceder con las indicaciones de masa básica para pizza artesanal hasta el 3er punto.
Luego continuar:
Luego de Leudado el bollo de masa (1era fermentación). Desgasificar la masa y cortar en tres partes. Hacer un bollo con cada trozo de masa, y dejar leudar al doble de su volumen.
Estirar cada bollo (sobre mesa enharinada) hasta un diámetro de 29 cm. Y un espesor de 2 mm. aproximadamente; luego colocar sobre placas enharinadas. Cubrir con salsa de tomate y dejar leudar por espacio de 8 minutos aproximadamente.
Cubrir con 200 gr. de Mozzarella picada
Cocinar en horno muy caliente aproximadamente cinco minutos hasta que la masa se haya cocido y la mozzarella derretido.
Decorar a gusto y servir.
Salsa de tomate para pizza (3 o 4)
2 latas de tomate perita o 500cc de tomate triturado
Ponerlas en un jarro. Agregar sal, orégano, ají molido y ajo picado a gusto.(si es de su gusto albahaca). Un chorrito de aceite de buena calidad mezclar y eso es todo, la salsa de la pizza no lleva cocción.
La medida normal es un cucharón chico x pizza,si le gusta con más échele más.Si ud.va precosinar la masa, la primera vez que le ponga el tomate (antes de precosinar la masa) póngale poco, 1/2 cucharón pintado sobre la masa y el resto después de precoser la masa.
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=EtS3G5Km02U
Siempre te recordaré ricardo
A ti tambien
A todos los amigos de la secundaria con quienes pasamos lindos momentos.
Siempre te encontré, una vez estabas sentado ahí.
Y a mi me encantó que estuvieras sentado ahí,
Porque yo pase por ahí y te vi.
Ahí nomás me pare y te pregunte a vos,
¿cómo andabas? bien me dijiste y
Despues yo te pedi que vinieras a comer un cacho de pizza conmigo, pizza conmigo si queres de fugazzeta,
Si queres de muzzarela la que vos quieras
Porque yo no me cago cuando pido,
Pido pizza, yo pido cualquier pizza.
Estribillo
De anchoas, de muzzarela, con palmitos, jardinera, con ananá,
Con dulce de batata con cualquier cosa que le quieras poner,
Con batatas o papas fritas o también un pedacito de ajíes en vinagre
O por que no!!! tambien con berenjenas y cuando puedas
Después te haces un enema.
Y espero que entiendas que mi corazón no es un a bocina
Que tu tocaras cada vez que estes cerca de una boca calle o cuan...
Do se te ocurra ricardo ooo . ricardo
Pizza conmigo, pizza conmigo
Si queres de fugazzeta,
Si queres de muzzarela la que vos quieras
Porque yo no me cago cuando pido,
Pido pizza, yo pido cualquier pizza.
Estribillo
De anchoas, de muzzarela, con palmitos, jardinera, con ananá,
Con dulce de batata con cualquier cosa que le quieras poner,
Con batatas o papas fritas o también un pedacito de ajíes en vinagre
O por que no!!! tambien con berenjenas y cuando puedas
Después te haces un enema.
DATOS LINDOS:
Pizza Ring, una pizzería en Boston, ofrece pizzas de hasta 60 ingredientes… pero hicieron una excepción para crear una pizza con 65 ingredientes…
Esta pizzería ofrece pizzas de hasta 61 cm. de diámetro.
Algunos de los ingredientes menos comunes usados: berenjenas, anchoas, germinado de frijol, pollo a la BBQ, cilantro, piñones, berenjenas fritas, col morada, calabacitas… y los de siempre: carnes frías, quesos, hierbas, aceitunas, etc.
Chefs de la ciudad de Sao Paulo elaboraron esta pizza, que entra al récord como la pizza más grande de Brasil: 2.2 metros de diámetro y 40 kilos de peso.
Fue elaborada para el Sampa Pizza 2009, para prepararla se necesitaron 4 kilos de jitomate, 16 kg. de mozzarella, 4 kilos de salsa de tomate, y 15 kilos de harina.