Ingredientes
Para la torta:
- 200g de manteca.
- 200g de chocolate.
- 1 y 1/2 taza de azúcar.
- 1 taza de leche.
- 3 cditas de café instantáneo.
- 3 cdas de cacao.
- 4 yemas.
- 4 claras batidas a nieve.
- 1 y 1/2 taza de harina.
- 1 cdita de polvo para hornear.
Para la salsa de frambuesas
- 200g de frambuesas.
- 4 cdas de azúcar.
- Jugo de limón y kirsch a gusto.
Torta:
Poner en una cacerola la manteca, el chocolate, el azucar, la leche, el cafe instantaneo y el cacao.
Llevar al fuego y revolver constantemente hasta que este bien caliente pero sin que llegue a hervir.
Retirar, añadir las yemas y batir rapidamente. De esta salsa, separa una taza.
Dejar enfriar el resto y añadir luego la harina mezclada con el polvo de hornear y las claras batidas a nieve.
Mezclar con cuidado. Colocar en un molde nº26 y cocinar en horno moderado de 25 a 30 minutos.
Desmoldar sobre una fuente y cubrir con la salsa que se habia reservado.
Si desea darle un toque especial, prepare la siguiente salsa de frambuesas para cubrir la torta.
Salsa de frambuesas:
Lavar las frambuesas y ponerlas a hervir junto con el azucar. Retirar cuando empiecen a deshacerse.
Colocar la salsa para retirar las pepeitas.
Añadir el jugo de limon, kirsch a gusto y mas azucar si hiciera falta. Mezclar bien. Dejar enfriar.