Licor de dulce de leche
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Una opción diferente para un producto tan típico como el licor de dulce de leche: aromatizarlo con banana, almendra, coco o café. O la versión más tradicional, con vainilla. Mi receta lleva una combinación de dulce de leche, alcohol y leche descremada, resultando muy suave al paladar.
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Ingredientes: (para un litro)
• 600 c.c. de leche descremada (3 tazas medianas, de las de 200 c.c.)
• 600 g. de dulce de leche (1 pote grande + 1 pote chico)
• 150 centímetros cúbicos de alcohol etílico o de cereal (apto para consumir)
• 1 cdita. de esencia vainilla
• Opcional: Gotas de esencia de banana, almendra, coco o café
Elementos: (tener todo a mano)
• Una cacerola grande
• Botellas y tapas o corchos limpios, lavados con agua y detergente, enjuagados y perfectamente secos
• Un embudo
• Un colador
• Cuchara de madera
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Preparación:
Colocar en una cacerola o sartén los 600 c.c. de leche.
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Añadir los 600 g. de dulce de leche.
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Integrar muy bien y llevar al fuego.
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Revolver una con cuchara de madera mientras alcanza el punto de ebullición.
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Retirar del fuego. Dejar enfriar muy bien, revolviendo periódicamente para que no se forme nata en la superficie. Medir los 150 c.c. de alcohol (se puede reemplazar por 200/250 c.c. de vodka).
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Mezclar el alcohol con la leche y el dulce.
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Perfumar con 1 cdita. de esencia de vainilla y, opcionalmente, con gotas de otra esencia a elección (banana, almendra, coco, café, etc.).
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La preparación parecerá cortada, pero la textura se unificará al revolver.
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La consistencia es fluida, levemente cremosa.
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Elegir botellas o botellones muy limpios, con buenos corchos o tapas. La cantidad total alcanza para 3 botellas pequeñas, de 350 c.c., o para una botella de un litro y una pequeña yapa.
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Embotellar a través de un colador puesto dentro de un embudo.
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Procurar que no rebalse al finalizar el embotellado.
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Tapar con un corcho o tapa limpia y conservar en la heladera de dos a tres meses, ya que no tiene conservantes. Es mejor consumirlo después de una semana de preparado, para que repose y se amalgamen los sabores. Agitar antes de servir, ya que no contiene estabilizantes ni espesantes.
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Saludos!
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Una opción diferente para un producto tan típico como el licor de dulce de leche: aromatizarlo con banana, almendra, coco o café. O la versión más tradicional, con vainilla. Mi receta lleva una combinación de dulce de leche, alcohol y leche descremada, resultando muy suave al paladar.
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Ingredientes: (para un litro)
• 600 c.c. de leche descremada (3 tazas medianas, de las de 200 c.c.)
• 600 g. de dulce de leche (1 pote grande + 1 pote chico)
• 150 centímetros cúbicos de alcohol etílico o de cereal (apto para consumir)
• 1 cdita. de esencia vainilla
• Opcional: Gotas de esencia de banana, almendra, coco o café
Elementos: (tener todo a mano)
• Una cacerola grande
• Botellas y tapas o corchos limpios, lavados con agua y detergente, enjuagados y perfectamente secos
• Un embudo
• Un colador
• Cuchara de madera
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Preparación:
Colocar en una cacerola o sartén los 600 c.c. de leche.
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Añadir los 600 g. de dulce de leche.
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Integrar muy bien y llevar al fuego.
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Revolver una con cuchara de madera mientras alcanza el punto de ebullición.
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Retirar del fuego. Dejar enfriar muy bien, revolviendo periódicamente para que no se forme nata en la superficie. Medir los 150 c.c. de alcohol (se puede reemplazar por 200/250 c.c. de vodka).
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Mezclar el alcohol con la leche y el dulce.
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Perfumar con 1 cdita. de esencia de vainilla y, opcionalmente, con gotas de otra esencia a elección (banana, almendra, coco, café, etc.).
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La preparación parecerá cortada, pero la textura se unificará al revolver.
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La consistencia es fluida, levemente cremosa.
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Elegir botellas o botellones muy limpios, con buenos corchos o tapas. La cantidad total alcanza para 3 botellas pequeñas, de 350 c.c., o para una botella de un litro y una pequeña yapa.
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Embotellar a través de un colador puesto dentro de un embudo.
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Procurar que no rebalse al finalizar el embotellado.
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Tapar con un corcho o tapa limpia y conservar en la heladera de dos a tres meses, ya que no tiene conservantes. Es mejor consumirlo después de una semana de preparado, para que repose y se amalgamen los sabores. Agitar antes de servir, ya que no contiene estabilizantes ni espesantes.
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Saludos!
¡Gracias luisbc!
Neodymio dijo:gense55 dijo:atenti al piojo con esto antes por eso ella uso ese tipo :
"Alcohol de botiquín:El alcohol de botiquín puede tener varias composiciones. Puede ser totalmente alcohol etílico al 96º, con algún aditivo como el cloruro de benzalconio o alguna sustancia para darle un sabor desagradable. Es lo que se conoce como alcohol etílico desnaturalizado.
Si contiene solo etanol, se podría llegar a beber con los mismos efectos que una bebida alcohólica. De hecho, en Suecia para comprar alcohol en un farmacia se necesita receta médica, para controlar a los que podrían bebérselo.
Otras composiciones: podría contener alcohol isopropílico, no es apto para beberlo, pero puede ser más efectivo para el uso como secante."
buen post y convida
Me parece que esto debe colocarse en el post porque es muy importante, es cierto lo de los aditivos para que no se lo beba la gente, por ende te hecha a perder el licor!