Ojalá que llueva café...
Acá les vengo con otro curioso hecho de nuestro mundo.
Indonesia es el país donde se obtiene el café más caro del mundo, El Kopi Luwak
Todo el proceso de fabricación de este café es el mismo que para todas las variedades de café, pero lo realmente curioso es la forma que tienen de deshacerse del fruto que rodea a la semilla. Los productores le dan de comer los frutos a unos animales llamados sibetas. Estos animales se atiborran de frutos maduros de café y expulsan el grano parcialmente digerido.
En indonesio, kopi significa ‘café’, y luwak‘civeta’. Las frutas rojas de café son parte natural de su alimentación, ademásde insectos, pequeños mamíferos y otras frutas. El grano interno del café no es digerido, peroparece ser que si es modificado químicamente por los enzimas presentes en el estómago de la civeta, que añaden sabor al café, rompiendo las proteínas que producen su amargor.
El café de civeta es la variedad más cara actualmente,siendo su precio orientativo de unos 400 €/kg. Se vende principalmente en Japón y EstadosUnidos, pero su consumo se va extendiendo y ya es posible encontrarlo en muchosotros lugares, aunque en cantidades limitadas.
Acá les vengo con otro curioso hecho de nuestro mundo.
Indonesia es el país donde se obtiene el café más caro del mundo, El Kopi Luwak
Todo el proceso de fabricación de este café es el mismo que para todas las variedades de café, pero lo realmente curioso es la forma que tienen de deshacerse del fruto que rodea a la semilla. Los productores le dan de comer los frutos a unos animales llamados sibetas. Estos animales se atiborran de frutos maduros de café y expulsan el grano parcialmente digerido.
En indonesio, kopi significa ‘café’, y luwak‘civeta’. Las frutas rojas de café son parte natural de su alimentación, ademásde insectos, pequeños mamíferos y otras frutas. El grano interno del café no es digerido, peroparece ser que si es modificado químicamente por los enzimas presentes en el estómago de la civeta, que añaden sabor al café, rompiendo las proteínas que producen su amargor.
El café de civeta es la variedad más cara actualmente,siendo su precio orientativo de unos 400 €/kg. Se vende principalmente en Japón y EstadosUnidos, pero su consumo se va extendiendo y ya es posible encontrarlo en muchosotros lugares, aunque en cantidades limitadas.