El jamón (o anca, pernil, pierna) es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural.
Las patas delanteras del cerdo, pese a tener un proceso idéntico de elaboración, reciben el nombre de paleta, o paletilla.
Las dos variedades más conocidas de jamón son el jamón curado de España (jamón ibérico, jamón serrano) y el prosciutto italiano.
Y como estoy en Barcelona, Catalunya y estoy con un hambre de locos...vvamos a preparar juntos...
UN BOCATA DE PERNIL IBERICO
LOS INGREDIENTES SON DEDUCIBLES...PAN Y JAMON IBERICO
PERO VAMOS A HACERLO BIEN CATALAN ASI QUE VAMOS A NECESITAR TOMATE,ACEITE Y SAL
El jamon lo podemos tener en varios formatos, quizas una pata, o embutido ya cortado que compraste en el supermercado...en este caso yo tengo una "paleta" lista para cortar.
Post dedicado a todos los Taringueros fuera de Argentina y especialmente a mi amigo Pieldecobra que siempre hay una birra fria esperandolo donde sea que la vida nos encuentre.