Ingredientes
3 tazas de carne cortada en cubos (o lo que alcance…)
2 cebollas picadas
1/2 morrón rojo
1 lata de arvejas al natural
3 papas medianas cortadas en cubitos
1 rama de apio picado
2 cubitos de caldo de verdura
1 taza de vino blanco seco
1 taza de agua
500 gr. de champiñones frescos
100 gr. de crema de leche
Laurel
Pimentón
Sal
Pimienta
Preparación
1. Dorar los cubitos de carne en manteca (sal y pimienta). Cuando estén listos incorporar la cebolla y el morrón (sal y pimienta). Ir revolviendo hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agregar la papa e ir revolviendo para que quede dorada. Cuidado de que nada se queme.
3. Incorporar a la cacerola el vino blanco frío fuera del fuego, luego agregar una hoja de laurel, los caldos desmenuzados, las arvejas, el apio, el pimentón y finalmente el agua.
4. Dejar hervir todo a fuego bien bajo y cacerola tapada por unos 15 minutos hasta que las papas estén cocidas. Cuidar que no se quede sin líquido.
5. Agregar los champiñones fileteados y la crema de leche. Seguir cocinando tapado a fuego fuerte hasta que los champiñones estén tiernos. Cuando esto suceda, el guiso estará listo.
6. Servir en cazuelas o plato hondo. Queda buenisimo con perejil picadito.
"EL OLOR A TIERRA MOJADA"