Para 10 alfajores medianos
Ingredientes:
Tapa de coco:
3/4 de lata (apróximadamente) de Leche condensada
100 g de Coco
Tapa común:
100g de Manteca
50g de Azúcar
1 Huevo
C/N de Ralladura de naranja
C/N de Esencia de vainilla
150g de Harina leudante o harina 0000 con 1 cdita de polvo leudante/para hornear
50g de Maicena
C/N de Dulce de leche
C/N de Chocolate cobertura o taza
Procedimiento:
Para las tapas de coco:
Mezclar el coco con la leche condensada hasta que quede una mezcla espesa.
Colocar de a cucharadas esa mezcla en una placa apenas enmantecada, dándole un diametro mas chiquito que el tamaño del cortante o copa que vayan a usar para la otra tapita.
Llevar a la heladera 20 minutos y luego hornear hasta que quede la base dorada. Luego llevar a la parte de abajo del horno y dorar por arriba.
Para las tapas comunes:
Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
Agregar el huevo, mezclando bien
Luego agregar de a poco la harina y la maicena ya que puede absorber un poco menos o necesitar un poquito mas.
Llevar a la heladera hasta que tome cuerpo.
Estirar y cortar con la copa o el cortante.
Colocar en una placa y llevarlos al horno hasta que la base este dorada.
Si les sobra masa pueden hacer mas de esas tapitas y hacer alfajores comunes o hacer pepas
.
Armado:
Agarrar una tapa común, rellenarla con dulce de leche y colocarle arriba la tapa de coco.
Llevar a la heladera para que este bien frio.
Mientras derretimos el chocolate a baño María o en microondas.
Sacar los alfajores y bañar solo la parte del dulce de leche y la tapa común.
Si los van a comer en el momento: Llevar al freezer para que solidifique rápido y no se escurra el chocolate.
Y te van a quedar así:
GRACIAS POR PASAR