profiterol de helado con chocolate tibia
Son profiterol relleno de helado de vanilla con un chocolate tibia acompañado de pera.
Para mi es la verdadera y la mas rica receta del Profiterol. Es muy, pero muy rico.
Para mi es la verdadera y la mas rica receta del Profiterol. Es muy, pero muy rico.
los ingredientes de la masa bomba. POR 3 PERSONNAS
( 3 Profiterol cada uno )
( 3 Profiterol cada uno )
2 huevos
50 gr. de manteca
1 pizca de sal
125 ml de litro de agua
100 gr. de harina 0000
1/4 de helado de vanilla
1 lata de pera
100 gr. de almendras
la preparacion
poner el agua y la manteca + la pizca de sal, en una cacerola. y ponerlo a hervir
despues, sacar del fuego, y agregar de una vez la harina. vas obtener una masa.
a esta masa, agregar de a una ( importante ! ! de uno a uno) los huevos . y mezclar con una cuchara de madera ( no es facil, de agregar !!! pero de poco a poco, se va mezclar )
vas a tener esta masa
bueno ! ahora, tomar una manga. rellenarla con la masa. y sobre una placa (SIN GRASA).
hacer varias pelotitas.
COCINAR en el horno DURANTE 30 MINUTOS.
APAGAR EL HORNO. Y DEJAR LA PLACA ADENTRO ( para que se secan ).
hacer varias pelotitas.
COCINAR en el horno DURANTE 30 MINUTOS.
APAGAR EL HORNO. Y DEJAR LA PLACA ADENTRO ( para que se secan ).
Acá, tenemos nuestro profiterol. Y Vamos a preparar el salsa de chocolate.
la preparación de la salsa de chocolate
los ingredientes :
150 gr. de chocolate negro ( aguila o de cubertura)
60 ml de leche
60 ml. de crema doble
50 gr. de manteca ( FRÍA )
2 cucharas de azucar
Calentar en una cacerola la leche + la crema + el azucar.
Cortar el chocolate finamente .
Cuando esta caliente. Agregar el chocolate. Y mezclar, FUERA del fuego con una cuchara de madera.
Cuando esta todo derretido. Agregar la manteca FRÍA. Guardar la salsa de lado ( en ultimo momento, si esta frío. Calentarlo un poco )
He preparado un poco de almendras. Si la tiene con la cascara. Ponela en un cacerola, con agua caliente, 2 minutos
Sacarla del agua.Ponerla sobre una toalla, serrar y frotar. Y procesarla.
Una vez, las almendras procesada. tostarla en la sartén, sin grasa.
Ahora. tomar los profiterol. Cortarlo en dos. Y rellenarlo, de helado.
Y bueno ! tiene que presentarlo en un plato. Y listo. Yo lo hice de esta manera.
Espero que les guste..Hasta la próxima receta.