Pancakes de Banana

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[Info]

Duración: 25 minutos.
Porción: 4 servicios.

Ingredientes:

* 3 yemas de huevo.
* 2 cucharadas de margarina.
* 1 taza de queso ricotta.
* ¾ taza de leche.
* 1 taza de harina de trigo.
* 1 cucharada de polvo de hornear.
* 1 cucharadita de sal.
* 1 cucharadita de azúcar.
* 3 claras batidas a punto de nieve.
* 4 cucharadas de margarina.
* 2 bananas maduras, cortadas en rueditas.


Preparación:

En un recipiente, bate las yemas de huevo, añade la margarina, sigue batiendo, agrega los dos ingredientes que le siguen. En otro recipiente, une la harina con los tres ingredientes que le siguen (ingredientes secos) e incorpora con una cuchara de madera los ingredientes secos a la margarina batida, mezclando bien.

Adiciona las claras a punto de nieve en forma envolvente. Reserva.

En una sartén mediana, preferiblemente de teflón, pon a derretir una cucharada de margarina, luego agrega ¼ taza de la mezcla y 5 rueditas de guineos. Cueze por ambos lados hasta dorar. Espolvorea canela si gustas.

Acompaña con sirop ó miel.

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