Flan de Coco:
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de coco
1 lata de leche condensada
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1/2 taza de agua (para el caramelo)
Preparación:
Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado). Verterlo rápidamente en el fondo de un molde.
Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo.
Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento.
Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar.
Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.
Souffle de Chocolate
Ingredientes:
Leche 300 cm3
Azúcar 80 gr
Yema de huevo 4 U
Almidón de maíz 15 gr
Harina 0000 10 gr
Esencia de vainilla c/n
Chocolate semi amargo 100 gr
Clara de huevo 175 gr
Azúcar 10 gr
Preparación:
Preparar una crema pastelera de vainilla.
Fundir el chocolate a baño María e incorporarlo a la pastelera. Dejar entibiar.
Agregar con movimiento envolvente las claras batidas a nieve con azúcar.
Colocar la preparación en un molde enmantecado y azucarado. Cocinar en el horno a 180ºC aproximadamente 20 minutos.
Galletas de Mantequilla.
Ingredientes:
300 gramos de harina
120 gramos de mantequilla
60 gramos de azúcar
100 ml. de leche
Una pizca de sal
Batir la mantequilla con la sal, la leche y el azúcar. Una vez que la mezcla esté esponjosa, agregar la harina y hacer una bola con la masa. Tapar y dejar reposar por 1 hora.
Extender la masa con un rodillo al grueso de ½ cm. y cortar las galletas con moldes pequeños.
Meter las galletas al horno a temperatura media hasta que estén doradas.
Bombones de chocolate y de frutos rojos
ngredientes
1 tableta de chocolate negro
1 tableta de chocolate con leche
Frutas rojas variadas (cantidad al gusto
por lo menos 1 por bombón)
1 vaso de vino dulce (Pedro Ximenez en este caso
pero puede ser moscatel)
Aceite de oliva
Cómo hacer Bombones de chocolate y frutos rojos
En un bol, se pone el vaso de vino dulce y las frutas rojas. Se mete 1 minuto al microondas para que las frutas absorban el aroma. Reservamos.
Fundimos las dos tabletas de chocolate, al baño maría o en el microondas, junto con un pequeño chorro de aceite de oliva, que le dará una textura agradable y evitará que el chocolate se pegue al molde.
Cuando tengamos el chocolate fundido añadimos las frutas rojas.
Ponemos en un molde específico para bombones y dejamos enfriar. Desmoldamos y ¡listo para disfrutar!
Truco:
Si el chocolate está muy espeso, se puede añadir un poco del vino utilizado para aromatizar las frutas.
En lugar de frutas rojas se pueden rellenar los bombones con un fruto seco (ideal avellanas o almendras).
Si somos muy golosos, sustituir la tableta de chocolate negro por otra de chocolate con leche, así los bombones serán más dulces todavía.
Brazo de gitano
ingredientes
3 huevos
75 g azúcar
75 g harina
1 cucharadita vainilla
300 g nata montada con azúcar
mantequilla
azúcar glasé
Cómo hacer Brazo de gitano
Primero batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que doblen su volumen. Añadimos entonces la harina a través de un tamiz -colador muy fino-. Mezclamos con cuidado para que no baje la masa.
Luego vertemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Metemos en el horno y lo dejamos 12 minutos a 180º.
A continuación volcamos la masa sobre un paño de cocina enharinado y con azúcar glasé. Enrollamos la masa y la dejamos enfriar.
Una vez fría rellenamos la masa con la nata y recortamos las puntas. Por último, espolvoreamos con azúcar o bañamos con chocolate deshecho.
Copas de Vainilla y Frutas
Ingredientes
100 Gramos de Zarzamoras
100 Gramos de Frambuesas
350 Gramos de Fresas lavadas y desinfectadas, en mitades
1/2 Taza de Azúcar
2 Cucharadas de Jugo de naranja
4 Piezass de Natilla sabor Vainilla o flan (100 g c/u)
Frutas rojas para decorar
Modo de preparacion
En una olla pequeña, vierte las zarzamoras, las frambuesas, las fresas, el azúcar y el jugo de naranja. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente hasta obtener una mezcla espesa; dejar enfriar.
En una copa coloca una base de la mezcla de frutas, encima coloca la mitad de una Natilla sabor Vainillla , coloca mas mezcla de fruta y encima la mitad restante de la Natilla sabor Vainilla Danette; refrigera. Repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes.
Para servir, coloca frutas para decorar y listo.
Alfajores de dulce de leche
ingredientes
300 g harina
200 g maicena
200 g mantequilla pomada
150 g azúcar
3 yemas de huevo
2 cucharaditas levadura
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita de ralladura de piel de limón
dulce de leche
coco rallado
Cómo hacer Alfajoresde dulce de leche
Primero pasamos por un colador finito de postres la harina, la maicena y la levadura. En un bol aparte batimos la mantequilla junto con el azúcar, y vamos agregando las yemas de huevo una a una, mezclando bien cada una hasta que formemos una crema. Luego añadimos la vainilla y la ralladura de limón.
A continuación mezclamos poco a poco los ingredientes anteriores con la harina tamizada del inicio. Lo unimos todo hasta formar una masa, pero sin trabajarla demasiado. La dejamos reposar unos 15 minutos en el frigorífico.
Pasado este tiempo estiramos la masa sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, hasta lograr medio centímetro de espesor. Cortamos medallones de unos 4 centímetros de diámetro.
Luego colocamos sobre una placa y cocinamos los alfajores en el horno durante 12 minutos a 160º. Pasado este tiempo desmoldamos enseguida y los dejamos enfriar.
Para formar los alfajores los unimos de dos en dos rellenados con dulce de leche y los pasamos por coco rallado. Es conveniente dejar pasar un día entero antes de formarlos.
Banana split
ingredientes
6 plátanos pequeños
200 g fresones
1/2 l helado fresa
1/2 l helado chocolate
1/2 l helado vainilla
sirope fresa
nata montada
Cómo hacer banana split
Primero limpiamos bien los fresones. Pelamos los plátanos y los partimos a lo largo por la mitad. En cada plato ponemos dos trozos de plátano.
Luego formamos 6 bolas de helado de cada tipo y las colocamos entre los trozos de plátano. Decoramos con 4 o 5 fresones y nata montada cada plato y rociamos con un poco de sirope.
fin del post