Cheesecake de Chocolate y Caramelo

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[Info]

Duración: 40 minutos.
Porción: 12 servicios.

Ingredientes:

* 20 galletas de chocolate sin el relleno.
* 1 cucharada de azúcar.
* 1/4 taza de almendras tostadas y molidas.
* 1/4 taza de margarina.

Ingredientes para la Crema:

* 1/2 taza de crema de leche.
* 2 chocolates tipo toblerones grandes, reserva la mitad de uno para decorar.
* 1 lata de 186 gramos de leche condensada, hervida por 1 1/2 horas.

Ingredientes para el Relleno:

* 1 libra de queso crema Philadelphia
* 1 taza de azúcar
* 4 huevos
* 1 cucharada de vainilla
* 1 cucharada de jugo de limón
* 1 cucharada de maicena, disuelta en 1 taza de crema de leche.

Preparación:

Precalienta el horno a 350 grados. Unta un molde de 20 centímetros con margarina. Tritura las galletas con los 2 ingredientes que le siguen, luego adiciona la margarina liquida, haz una masa y cubre el fondo del molde y con una espátula pasa por las orillas del molde. Reserva.

Preparación de la Crema:

Calienta la crema de leche y divídela en dos, adiciona la mitad al chocolate y disuelve, la otra mitad agrégala a la leche condensada, reserva 3 cucharadas de leche condensada.

Preparación del Relleno:

En el tazón hondo de tu batidora, bate el azúcar, adiciona los huevos uno a uno rompiendo en un recipiente aparte, agrega los 3 ingredientes que siguen. Transfiere el relleno al molde, menos 1/2 taza, une con las 3 cucharadas de leche condensada que reservaste y añade al molde. Hornea por 1 hora o hasta que esté consistente, apaga y deja en el horno 15 minutos. Refresca y viértele la crema de caramelo y chocolate por encima. Decora con el chocolate que reservaste rallado.

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