Hola a todos! Como ya están llegando las fiestas de fin de año se me ocurrió hacer mi primer post con una recopilación de recetas fáciles y que no nos consuman el poco tiempo que tenemos (entre limpiar, comprar regalos, ect...) y podamos una Noche Buena con todas las letras!!!
Tienen varias ventajas: son fáciles, rápidas, riquísimas, dentro de todo económicas y nos harán quedar de 10!
Bueno, las recetas que encontrarán a continuación son:
-Vitel toné
-Tomates rellenos
-Pionono de ave
-Paté de aceitunas (para canapés)
Y de postre...
-Flan de turrón
-Mousse de chocolate
-Flan de café al microondas
-Vitel toné
Ingredientes:
- Peceto, uno (entre un kilo y un kilo y medio). Pero a no asustarse! Se puede hacer igual con lengua (a mi gusto queda mejor!!!
)
- Cebolla, zanahora, laurel, verdurita y ajo, para el caldo (la zanahoria y el laurel si no gustan pueden obviarse)
- Aceite, una taza
- Anchoas, un frasquito (diez o doce filetes de anchoas)
- Atún en lata, 2 (al natural o aceite)
- Mayonesa, una taza
- Mostaza, dos cucharadas
- Alcaparras, dos cucharadas
- Sal y pimienta
Preparación:
- Limpiar el peceto (o lengua) de grasita y membrana.
- Poner a hervir en una cacerola grande con una cebolla cortada en cuatro, una zanahora cortada en cuatro, tres o cuatro dientes de ajo, y verdurita (apio, cebolla de verdeo, perejil, etc.). Agregar dos cucharaditas de sal gruesa. Cocinar hasta que esté bien tierno, más o menos una hora u hora y media.
- Dejar enfriar en el líquido.
- Cortar en rodajas bien finas, con un cuchillo eléctrico o una cuchilla bien afilada.
- Poner en la licuadora el atún bien escurrido y la taza de aceite de oliva y licuar hasta tener una pasta suave.
- Agregar más o menos una taza del caldo de cocción y licuar.
- Agregar la mostaza, las anchoas, sal y abundante pimienta.
- Agregar la mayonesa y licuar hasta mezclar. Probar y rectifizar la sazón. Si no está lo suficientemente líquida, agregar más caldo. Tiene que quedar una salsa no demasiado espesa pero tampoco chirle.
- Distribuir en una fuente grande una capa de las tajadas de peceto. Cubrir con la mitad de la salsa. Poner otra capa de carne y cubrir con el resto de la salsa.
- Distribuir por encima las alcaparras.
- Dejar el Vitel Toné unas horas en la heladera para que tome sabor.
Tomates rellenos
Ingredientes: (4 personas):
4 Tomates redondos, grandes y maduros (bien rojos, pero no blandos)
1/2 taza de arroz
1 lata de atún
Mayonesa, cantidad necesaria (si es casera mucho mejor!!!)
Preparación:
Paso 1: Cocinar el arroz hasta que este bastante blando, y dejar enfriar.
Paso 2: Cortar la parte superior de los tomates, mas o menos una rodaja de 1 centímetro y descartar.
Paso 3: Con una cuchar se retira el interior de los tomates, teniendo cuidado de no romperlos. Se coloca lo extraído en una licuadora o procesadora y se licuan hasta que queden bien líquidos.
Paso 4: Mezclar el atún y el arroz (que debe estar frio!) en un bowl. Se le agrega la mayonesa y el licuado de los tomates de a poco, mezclando hasta conseguir una pasta que no esté muy líquida, pero tampoco muy espesa. La cantidad de mayonesa depende del gusto, pero si tiene demasiada puede resultar muy pesado.
Paso 5: Se coloca la mezcla dentro de los tomates.
Paso 6: Arriba se coloca una aceituna en el centro de cada tomate, y los morrones cortados en tiritas alrededor de esta decorándolos.
Paso 7: Se llevan los tomates a la heladera por 30 minutos por lo menos, para que se endurezca el relleno y no se caiga al cortarlos.
Paso 8: Se sirve en un plato rodeados de hojas de lechuga.
Pionono de ave
Ingredientes:
1 pionono
2 tazas de carne de pollo cocido picado (mejor si es pechuga, ya que con la mayonesa se humecta)
2 cucharadas de queso rallado
Pickles
Sal
Mayonesa o salsa golf
Preparación:
Realizar una pasta espesa con el pollo picado, la mayonesa, el queso rallado y los pickles, y agregar la sal. Estirar el pionono y untar con una capa ancha de la cubriendo toda la superficie.
Enrollar, colocar en una fuente alargada a la que se le puede colocar una base de zanahoria rallada aderezada, y decorar la parte superior con mayonesa o salsa golf, trozos de palmitos y tiritas de morrón.
Llevar a heladera hasta el momento de servir, cortarlo el pionono en rodajas anchas y servir acompañando con fetas de jamón crudo o de tomates y huevos rellenos.
-Paté de aceitunas (para canapés)
Ingredientes
Una lata de aceitunas negras
1 ajo
3 o 4 anchoas
1 chorrito de aceite
Preparación
En un bowl se echa la lata de aceitunas(sin el caldo), para los mas atrevidos se le echa el ajo entero, si no, medio ajo, 3 o 4 anchoas se bate todo, a continuación se echa un chorreoncito de aceite, se vuelve a batir y listo!
Flan de turrón
Ingredientes:
Leche 1 litro
Flan de 8 porciones
Una turrón normal
Azúcar tostada
Preparación:
Pasar muy bien por la procesadora (manual, ojo!) el turron (picado previamente), el flan y la leche. Seguir batiendo hasta que empiece a cocer.
Volcar en un recipiente previamente caramelizado
Dejar enfriar en la heladera unas horas, volcar sobre un plato presentandolo a tu gusto.
(Es perfecto para quedar muy bien con poco dinero
)
Mousse de chocolate
INGREDIENTES
250 gr. chocolate.
125 gr. manteca.
6 yemas huevo.
5 claras huevo.
20 gr. azúcar.
1 pizca de sal.
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es funir el chocolate al baño maría.
Seguidamente Incorporar la mantequilla y batir hasta alisar. Una vez conseguido, el siguiente paso es añadir las yemas. Entonces aparte deberemos montar las claras con la sal y el azúcar.
Finalmente solo quedará agregarlas al chocolate y ponerlo a enfriar.
Flan de café al microondas
Ingredientes
- 1 bote pequeño de leche condensada, y se usa la lata como medida:
- 3/4 partes de leche,
- café (1/2 parte)
- 4 huevos.
Preparación
- Batimos la leche condensada con la leche, el café y los huevos.
- Vertemos la mezcla en un molde especial para microondas.
- Calentamos durante cuatro minutos a una potencia de 780 W o cinco minutos a 450 W. Es importante que tenga una base giratoria para que se haga el flan por todos los lados.
- Pasado este tiempo, lo sacaremos y lo dejaremos enfriar en el molde. Podeis aprovechar mientras y hacer el caramelo, el cual se hace poniendo en un recipiente el agua mezclada con el azúcar y lleva al microondas durante tres minutos a 780 W.
- Una vez desmoldado el flan y ya frio, lo colocamos en una fuente redonda y lo podemos decorar con merengue el cual se hace montando cuatro claras, con cuatro cucharadas de azúcar hasta que estén bien consistentes. Una vez puesto el merengue, rociamos el caramelo caliente sobre el merengue.
Si no nos gusta el merengue o no queremos engordar demasiado, jejejeje, también se puede decorar con nata montada, nueces o simplemente con el caramelo líquido.
El resultado: un postre muy dulce pero no empalagoso gracias a la amargura del café que lleva. Simplemente delicioso.
Espero les haya gustado! Saluditos y felices fiestas!!!!