Como preparar Helado Napolitano
Para 4 personas/Tiempo: 60 min.
Ingredientes:
100 g. de azúcar
50 g. de frutas escarchadas cortadas en dados
50 ml. de licor de almendras
3 dl. de nata
2 claras
1 dl. de agua
Elaboracion:
Poner a hervir en cazo de fondo grueso el agua,el licor,y el azúcar hasta que se forme un almíbar a punto de hebra.
Batir la claras en un recipiente amplio hasta que queden prácticamente a punto de nieve. Agregar en forma de hilo y, sin parar de batir , el almíbar de almendra.Dejar de batir cuando la crema se haya enfriado.
Montar la nata hasta que este firme y mezclar cuidadosamente con las frutas. Incorporar a la preparacion de las claras, en varias veces, y con movimientos envolventes. Pasar un molde por agua fria. verter crema y reservar en el congelador al menos 6 horas. Servir con caramelo por encima si se desea.