Hola, acá les dejo una receta buenísima de Maru Botana. Yo no la he seguido al pie de letra en cuanto a los quesos y sus cantidades, sólo me han servido como guía. Además el queso está muy caro hoy en día así que... Espero que los prueben y los disfruten!!
CHIPACITOS
INGREDIENTES by Maru Botana
1/2 kg de harina (o fécula) de mandioca
1/4 kg de queso tipo Mar del Plata (cortados en daditos)
1/4 kg de queso fresco
1/4 kg de queso parmesano rallado
200 g de manteca
4 huevos
sal y pimienta a gusto
INGREDIENTES by Me
1/2 kg de harina (o fécula) de mandioca
150 g de Queso en hebras La Serenísima "Reggianito y Pategrás" o SanCor Quesabores "Cuatro Quesos"
120 g o 150 g de Queso rallado (paquete)
250 g de queso cremoso (cortados en daditos)
200 g de manteca
4 huevos
sal y pimienta a gusto
(desde ya les digo que parece menos pero en cuanto al sabor es muy rico igualmente)
PROCEDIMIENTO
Poner en un bol la fécula de mandioca, en el centro los quesos, la manteca, los huevos, la sal y pimienta a gusto. Mezclar todos los ingredientes amansándolos hasta obtener un bollo compacto más bien duro. Tomar porciones de masa del tamaño que quieras y amasarlas entre las palmas, dándoles forma de bollitos. Colocar en una placa (previamente enmantecada y enharinada), que estén separados los bollitos uno de otro (porque crecen). Cocinar en horno bien caliente hasta que se hinchen. Servir calientes o tibios.
PD: No se olviden de encender previamente el horno uno 15 minutos en moderado y luego 5 minutos en máximo.