MEGAPOST Recetas de
cocina
(Parte I)
Hola, os he publicado ese magnífico MEGAPOST con recetas de cocina , de las cuales, alguno os gustará. Bien, vamos a empezar.
Salsa de uvas
Ingredientes:
• 250 gramos de uvas
• 1 cebolleta
• 50 mililitros de aceite de oliva
• 50 mililitros de brandy
• 2 decilitros de nata líquida
• Pimienta y sal
Preparación:
Pela la cebolleta y trocéala. Parte las uvas por la mitad. Pon el aceite en un cazo y, cuando esté caliente, agrega la cebolleta y las uvas y saltéalas. Añade el brandy y deja que cueza 1 minuto para que el alcohol se evapore. Agrega nata, salpimenta y deja cocer 3 minutos. Tritura con la batidora.
Helado de uvas rojas
Ingredientes:
• 50 gramos de uvas rojas
• 100 gramos de azúcar
• 3 claras de huevo
• 2 decilitros de nata
• Cucuruchos de barquillo
Preparación:
Quita la piel a las uvas, retira las pepitas y tritúralas. Pásalas por un colador. En un cazo, calienta el jugo de las uvas, agrega el azúcar y remueve hasta obtener un almíbar denso. En un cuenco, monta las claras a punto de nieve. Vierte sobre ellas el almíbar en forma de hilo sin parar de batir. Monta la nata y añádela a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Congela 4 horas y sírvelo en los cucuruchos.
Rebozadas con queso y pistachos
Ingredientes:
• Uvas, verdes o rojas, sin pepitas
• Una terrina de crema de queso
• 200 gramos de pistachos
Preparación:
Lava las uvas y sécalas. Pela los pistachos, machácalos en un mortero y vierte los trocitos en un plato hondo. Coloca la crema de queso en un cuenco, añade las uvas y remuévalas con cuidado para que queden bien untadas sin que se rompan. A continuaión, pasa las uvas por el plato de los pistachos. Asegúrate de que los frutos secos se adhieran a las uvas de forma regular por todos los lados.
Bocata mediterráneo
Ingredientes:
• Pan de pita
• 4 filetes de pollo
• 2 tomates
• 50 gramos de canónigos
• Aceitunas sin hueso
• Una cucharada de aceite
• Mahonesa
• Pimienta y sal
Preparación:
Lava los tomates y córtalos en rodajas. Salpimienta los filetes de pollo y sazona las rodajas de tomate. En una sartén o en una plancha, calienta el aceite y asa los filetes y los tomates. Retira y reserva. Calienta el pan de pita y ábrelo. Unta el interior con mahonesa. Sobre ésta, coloca unos canónigos, el filete de pollo, una rodaja de tomate y las aceitunas negras. Cierra el pan y sirve.
Emparedado de gambas
Ingredientes:
• Pan de molde
• 500 gramos de gambas peladas
• Mantequilla
• Tomates cherry
• 1 tarro de mazorcas de maíz baby
• Aceite
• Rúcula
• Pimienta y sal
Preparación:
En una sartén calienta una cucharada de aceite. Añade el ajo, las gambas y saltea. Sácalas y mézclalas con la mantequilla, la pimienta y la sal. Tritura con la batidora y reserva. Escurre las mazorcas y lava los tomates. Monta el emparedado alternando capas de pan de molde, la crema de gambas y un lecho vegetal formado por tomate, maíz y rúcula.