Recetas de dulces
MALVAVISCOS
Ingredientes
*2 claras de huevo
*1 taza de azúcar
*1 taza de agua
*2 sobres de gelatina sin sabor
*1 cucharadita de esencia de vainilla
*Colorante alimentario
*Azúcar Glass
Preparación
1)Elaborar un almibar cocinando en una cacerolita el azúcar y la mitad del agua a fuego lento hasta que al coger una cucharadita de almíbar y echarlo en un vaso de agua fría se forme una bola blanda a la que se le puede dar la forma que se desee con la yema de los dedos.
2)Hidratar la gelatina sin sabor con la otra mitad de agua fría.
3)Añadir el almíbar a hilo fino
4)Batir durante 10 minutos con la batidora de barillas o a mano
5)Añadir la esencia de vainilla y el colorante.
6)Enmoldar en un molde forrado con papel de aluminio untado con un poco de aceite
8)Refrigerar 1 hora
9)Cortar al gusto y espolvorear con azucar glass
CARAMELOS DE GOMA
Ingredientes
*1 sobre de gelatina con sabor
*2 sobres de gelatina sin sabor
*agua (el doble que de gelatina con sabor)
*azúcar para espolvorear
Preparación
1)Cocinar a fuego lento el agua con las gelatinas
2)Enmoldar en cubiteras o en una plancha para después cortar
3)Refrigerar 12 horas
4)Desenmoldar y espolvorear con azucar
CARAMELOS
Ingredientes
*125 gr. de mantequilla
*400 gr. de leche condensada
*1 taza de azúcar
Preparación
1)Mezclar la mantequilla, el azúcar y la leche condensada en una cacerola y calentar a fuego lento hasta que el azucar este totalmente disuelto.
2)Llevar a ebullición y seguir calentando sin parar de remover durante 15 minutos
3)Enmoldar en una placa forrada con papel de aluminio
4)refrigerar 30 minutos
5)Desenmoldar y cortar en dados
6)Conservar en botes herméticos en el frigorífico durante 3 semanas
HELADO DE CARAMELO
Ingredientes
*6 huevos
*200 ml de nata liquida
*1/2 vaso de caramelo liquido
Preparación
1)Separar las yemas de las claras y calentar las yemas al baño María
2)montar las claras a punto de nieve
3)añadir las yemas a las claras
4)montar y añadir la nata
5)añadir el caramelo liquido
6)enmoldar
7)congelar durante 12 horas
BOMBONES 2 COLORES
Ingredientes
*1 tableta de chocolate blanco
*1 tableta de chocolate negro o con leche
*almendras laminadas
Preparación
1)fundir el chocolate blanco al baño María
2)enmoldar en cubiteras y poner encima una o dos laminas de almendra
3)fundir el chocolate negro al baño María
4)enmoldar en las cubiteras llenándolas completamente
5)refrigerar 2 horas
6)desenmoldar
7)conservar en el frigorifico durante 4 semanas
