Para todos aquellos que quieren disfrutar de unos deliciosos tacos al pastor y no hay una taqueria que los venda cuando los necesitan (o si viven en otro país) les dejo esta deliciosa receta .
Ingredientes
Cantidad Ingrediente
1/2 KG. TORTILLAS PEQUEÑAS de maiz o harina (TAQUERAS)
3/4 KG. LOMO O PIERNA DE CERDO
3/4 TAZA VINAGRE
3 PIEZAS CHILE GUAJILLO
2 PIEZAS CHILE ANCHO
1 PIEZA JITOMATE ASADO, PELADO Y SIN SEMILLAS
100 gms AXIOTE (si no lo consigues en tu país, sólo deja que la preparacion de la salsa espese un poco mas)
1/2 PIEZA CEBOLLA PICADA
1 DIENTE AJO PICADO
1 TAZA JUGO DE PIÑA
1 CUCHARADITA SAL
** PARA ACOMPAÑAR
1 1/2 TAZA PIÑA FRESCA PICADA
1/2 TAZA CEBOLLA PICADA
1/2 TAZA CILANTRO PICADO
AL GUSTO LIMON
AL GUSTO SALSA PICANTE
Preparación
1. PON LA CARNE EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO, AÑADE EL VINAGRE Y DEJA MARINAR 2 HORAS; ESCURRELA.
2. LAVA LOS CHILES, DESVENALOS Y RETIRA LAS SEMILLAS; COCINALOS EN UNA TAZA DE AGUA HASTA QUE SUELTE EL HERVOR Y ESTEN SUAVES.
3. LICUALOS CON EL JITOMATE, LA CEBOLLA, EL AXIOTE Y EL AJO; CUELA LO LICUADO AGREGA EL JUGO Y LA SAL (REPITO, SI NO CONSIGUES AXIOTE, DEJA QUE LOS OTROS INGREDIENTES ESPESEN UN POCO Y LUEGO CONTINUA CON EL PASO 4,-).
**** 4. BAÑA LA CARNE CON LA SALSA Y HORNEA DURANTE 20 MIN. A 200°C O HASTA QUE ESTE SUAVE.
*** 4.1 SI NO TIENES O NO QUIERES USAR EL HORNO, SANCOCHA LA CARNE A FUEGO MEDIO PARA QUE SE SUAVICE.
5. PICALA FINAMENTE, VUELVE A PONERLA EN EL RECIPIENTE REVUELVELA CON LA SALSA Y HORNEA DE NUEVO HASTA QUE ESTE COCIDA Y LA SALSA ESPESE.
6. HAZ LOS TACOS CON LAS TORTILLAS CALIENTES Y SIRVELOS ACOMPAÑADOS CON LA PIÑA, LA CEBOLLA, EL CILANTRO, LIMON Y SALSA.
Disfrútenlos!!!!!!!
Si quieren la receta de las tortillas de harina, vayan a este post:
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